Frango assado com batatas fritas

Frango assado com batatas fritas - Uma receita clássica, cheia de sabor e tradição

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

O frango assado com batatas fritas é uma receita que nos lembra das refeições em família, cheias de alegria e sorrisos. É um prato simples, mas tão satisfatório, que pode transformar um dia comum em uma celebração culinária. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo, fornecendo todos os detalhes necessários para obter um frango suculento e batatas douradas, crocantes por fora e macias por dentro.

A história deste prato nos leva de volta no tempo, quando as pessoas se reuniam em torno do fogo, compartilhando receitas e histórias de vida. O frango assado é um símbolo de convivialidade e tradição, enquanto as batatas fritas são o acompanhamento perfeito para completar esta festa.

Ingredientes:
- 1 frango (preferencialmente caipira, para uma carne mais saborosa)
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 5 batatas médias (escolha batatas adequadas para fritar, como batatas vermelhas ou Yukon Gold)
- Óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- Sal
- Pimenta

Passo 1: Preparação do frango
Comece lavando o frango sob água corrente fria. É importante remover quaisquer impurezas para obter um prato saudável. Em seguida, corte-o em pedaços de tamanho adequado, para que cozinhe uniformemente.

Passo 2: Cozimento do frango
Coloque os pedaços de frango em uma panela grande, encha-a com água e adicione uma colher de chá de sal. Leve a água para ferver e deixe o frango cozinhar por cerca de uma hora. A primeira água deve ser descartada para eliminar as impurezas, então não se esqueça de trocá-la. Adicione na panela a cebola cortada em quartos e a cenoura cortada em rodelas para adicionar sabor à carne.

Passo 3: Preparação das batatas
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em quartos ou sextos, dependendo do tamanho. Coloque-as em uma tigela com água fria e deixe de molho por 30 minutos. Troque a água 2-3 vezes para remover o excesso de amido. Este passo é essencial para obter batatas fritas crocantes.

Passo 4: Fritura do frango
Depois que o frango tiver cozido, retire-o da panela e deixe escorrer. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo (suficiente para cobrir o fundo) e adicione os pedaços de frango. Frite-os dos dois lados até que fiquem com uma crosta dourada. Adicione os dentes de alho picados nos últimos minutos de fritura para infundir a carne com seu aroma intenso.

Passo 5: Fritura das batatas
Na mesma frigideira, adicione as batatas e frite até que fiquem douradas e crocantes. Isso não apenas adicionará sabor, mas também enriquecerá o aroma geral do prato. Certifique-se de virá-las de vez em quando para que fritem uniformemente.

Passo 6: Servindo
Retire o frango e as batatas da frigideira e coloque-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada fresca ou conservas, para completar a refeição.

Dicas práticas:
1. Escolha um frango caipira, pois a carne é muito mais suculenta e tem um sabor mais intenso.
2. Não hesite em experimentar com temperos. Orégano, alecrim ou até mesmo páprica defumada podem adicionar um toque interessante ao prato.
3. Para batatas fritas, o teste da crocância é fácil: se uma batata jogada no óleo quente chiar, é sinal de que a temperatura está perfeita.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de cozinhar.
- Como posso deixar as batatas mais crocantes? Deixe-as de molho em água fria, como mencionei, e certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicioná-las.
- Quais outros acompanhamentos posso usar? Uma salada de verão com tomates e pepinos ou conservas variadas são excelentes.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de frango assado com batatas fritas contém cerca de 600-700 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada. O frango é uma excelente fonte de proteínas, enquanto as batatas oferecem carboidratos complexos e fibras. Este prato oferece uma refeição equilibrada, ideal para satisfazer a fome e fornecer energia.

Possíveis variações:
Se você quiser adicionar um toque, experimente marinar o frango em iogurte com temperos por algumas horas antes de cozinhá-lo. Isso tornará a carne ainda mais macia e saborosa. Em vez de batatas, você pode usar abobrinhas ou berinjelas fritas para uma versão mais leve.

Em conclusão, o frango assado com batatas fritas é uma receita clássica que nunca sai de moda. A cada mordida, você sentirá a tradição e o amor pela culinária, e as refeições em família ganharão um novo encanto. Bom apetite!