Pui aromat la cuptor & Orez cu ghimbir si usturoi

Pui aromat la cuptor și orez cu ghimbir și usturoi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Porții: 4-6

Bun venit în bucătăria noastră, unde astăzi ne vom bucura de un preparat delicios, plin de arome și texturi, care va transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat. Puiul aromat la cuptor, servit alături de un orez cu ghimbir și usturoi, va aduce nu doar savoare, ci și o notă de rafinament pe masa dumneavoastră.

Istoria acestui preparat se leagă de tradițiile culinare care îmbină ingrediente simple, dar pline de caracter. Puiul, un ingredient accesibil și versatil, a fost gătit în nenumărate moduri de-a lungul istoriei, aducând împreună familii și prieteni la masă. Astăzi, vom explora o rețetă ușor de realizat, dar cu un impact gustos deosebit.

Ingrediente

Pentru pui:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.5 kg)
- 2 mere (preferabil acrișoare)
- ½ lămâie
- 4 căței de usturoi
- 1 vârf de linguriță chili (opțional, pentru un strop de iuțeală)
- 1 vârf de linguriță cimbru
- 1 vârf de linguriță chimen
- 1 linguriță rozmarin
- ½ linguriță busuioc
- ½ linguriță ciboulette (opțional)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 25 g unt
- 100 mL vin alb
- sare și piper după gust

Pentru orez:
- 1 cană orez
- 3 măsuri de supă/ apă (o măsură de supă și două de apă sau după preferințe)
- 1 ceapă mică
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ghimbir răzuit
- 1 linguriță condiment El Ras Hanout (opțional, pentru a intensifica aromele)
- ½ legătură mărar (opțional, pentru un plus de prospețime)
- sare și piper după gust

Pregătirea puiului

1. Curățarea puiului: Începe prin a curăța puiul. Îndepărtează orice resturi de pene și clătește-l bine, apoi șterge-l cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a avea o piele crocantă la final.

2. Pregătirea puiului: Împarte puiul în două, pe lungime, astfel încât să se gătească uniform. Stoarce sucul de la ½ lămâie peste carne, adăugând un strop de aciditate care va ajuta la intensificarea aromelor.

3. Împănarea cu usturoi: Folosește un cuțit ascuțit pentru a face mici incizii în pielea puiului. În aceste incizii, inserează câte un cățel de usturoi, pentru a infuza carnea cu arome delicioase.

4. Condimentarea: Într-un bol, combină toate condimentele (chili, cimbru, chimen, rozmarin, busuioc) cu 2-3 linguri de ulei de măsline. Amestecă bine și folosește o pensulă pentru a unge puiul pe toate părțile. Acest amestec va adăuga o crustă aromată și delicioasă.

5. Pregătirea tavii: Taie merele în cuburi mici și așază-le pe fundul unei tăvi de cuptor. Acestea vor adăuga dulceață și umiditate puiului în timpul coacerii, făcându-l mai suculent.

6. Gătiți puiul: Așează puiul condimentat peste mere și pune câteva bucăți de unt deasupra pentru un gust bogat. Toarnă vinul alb în tavă, care va crea un sos delicios pe baza căruia va fierbe puiul.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și coace puiul timp de aproximativ 1.5 ore, sau până când carnea este fragedă și sucul curge limpede. Este important să verifici puiul din când în când, pentru a te asigura că nu se usucă.

Prepararea orezului cu ghimbir și usturoi

1. Sotarea ingredientelor: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt și călește-i pentru 30 de secunde, apoi adaugă ghimbirul și ceapa tăiată mărunt. Călește totul timp de 1-2 minute până când ceapa devine sticloasă.

2. Gătirea orezului: Adaugă orezul spălat în tigaie și amestecă-l bine cu usturoiul și ghimbirul, astfel încât aromele să se îmbine. Toarnă supa sau apa fierbinte și potrivește de sare. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, sau până când orezul absoarbe lichidul.

3. Finalizarea: Oprește focul și adaugă mărarul tocat. Acoperă tigaia cu un prosop și lasă orezul să stea timp de 15-20 minute. Acest pas va permite orezului să absoarbă ultimele arome și să devină pufos.

Servirea

Pentru a servi acest preparat, așază o porție de orez pe farfurie și pune deasupra un sfert din puiul aromat. Poți adăuga câteva cuburi de măr pentru un contrast de textură și arome. O salată verde proaspătă și un pahar de vin alb se potrivesc perfect cu această masă.

Sfaturi practice

- Dacă dorești un pui și mai aromat, lasă-l la marinat în condimente timp de 2-3 ore sau chiar peste noapte în frigider.
- Poți adăuga legume de sezon, cum ar fi morcovi sau dovlecei, în tava de cuptor pentru un preparat și mai bogat.
- În loc de orez, poți folosi couscous sau quinoa pentru o variantă mai sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Cum pot păstra resturile? Resturile de pui se păstrează bine în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.
2. Pot folosi pui dezosat? Da, poți folosi pui dezosat, însă timpul de gătire se va reduce considerabil.
3. Ce pot face cu sosul rămas din tavă? Sosul poate fi folosit ca bază pentru o supă sau sos pentru paste.

Beneficii nutriționale

Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și nutritivă! Puiul oferă o sursă excelentă de proteine, în timp ce orezul este o sursă bună de carbohidrați. Ghimbirul și usturoiul sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și antioxidante, care contribuie la un stil de viață sănătos.

În concluzie, prepararea puiului aromat la cuptor și a orezului cu ghimbir și usturoi nu este doar o activitate culinară, ci și o modalitate de a aduce bucurie și căldură în casa ta. Te invit să încerci această rețetă, să te bucuri de fiecare mușcătură și să împărtășești experiența cu cei dragi. Poftă bună!