Piept de pui pe tavă cu dovlecei copți

Piept de pui pe tavă cu dovlecei copți: pieptul se rumenește repede, iar dovleceii și kaizerul se așază sub cașcaval topit. Ardeiul și usturoiul verde ori ceapa verde rămân printre legume, iar totul se servește cald. Eu tai dovleceii în felii de aproximativ 1 cm. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 3. Aproximativ 470 kcal și 53 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g piept de pui dezosat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 dovlecei medii (500 g)
100 g kaizer afumat
1 ardei capia mic (100 g)
3 căței de usturoi
2 fire usturoi verde sau ceapă verde (30 g)
100 g cașcaval

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 200°C. Taie pieptul în două, pe lungime, bate bucățile cât să aibă grosime uniformă și condimentează-le cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 2. Rumenește puiul pe tava bine încinsă, câte 4 minute pe fiecare parte, până nu mai este roz în centru. 3. Feliază dovleceii și kaizerul. Coace-le pe aceeași tavă încinsă timp de 6 minute, întorcându-le după 3 minute; dovleceii se înmoaie și prind puțină culoare. Așază-le într-un vas termorezistent. 4. Taie ardeiul cubulețe, mărunțește cățeii de usturoi și taie fin usturoiul verde sau ceapa verde. Pune-le peste dovlecei și kaizer, presară cașcavalul ras și coace vasul 10 minute, până se topește cașcavalul. 5. Acoperă lejer puiul și lasă-l să se odihnească 10 minute. Servește-l cald, alături de dovleceii copți.

Note

Porțiile răcite se țin într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile. Pentru altă brânză, pune 100 g mozzarella în locul cașcavalului; preparatul rămâne cu lactate. La masă, sosul de usturoi cu smântână merge lângă pui, cu pâine pentru zeama de pe farfurie. Dovleceii cu kaizer aduc aminte de o tavă de legume gratinate, doar că aici pieptul rămâne friptura din farfurie. Când dublez porțiile pentru o masă mai mare, folosesc două vase, ca feliile să nu se înghesuie. Alege dovlecei mici și tari; la cei mari, cu semințe dezvoltate, îndepărtează miezul apos înainte de feliere. Kaizerul poate fi sărat, așa că pune mai întâi 3/4 linguriță de sare pe pui și mai adaugă doar dacă e nevoie. Dacă pieptul e mai gros pe o parte, bate-l uniform; pentru bucăți mai subțiri, începe să verifici carnea cu un minut mai devreme.