Hähnchenbrust vom Blech mit Ofenzucchini

Name: Hähnchenbrust vom Blech mit Ofenzucchini
Ingredients: 500 g ausgelöste Hähnchenbrust; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 mittelgroße Zucchini (500 g); 100 g Räucherspeck; 1 kleine Kapya-Paprika (100 g); 3 Knoblauchzehen; 2 Stangen frischer Knoblauch oder Frühlingszwiebeln (30 g); 100 g geriebener Kashkaval

Fleisch - Hähnchenbrust vom Blech mit Ofenzucchini von Eliza D. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrust vom Blech mit Ofenzucchini: Das Fleisch bräunt schnell, während Zucchini und Räucherspeck unter geschmolzenem Käse liegen. Paprika und frischer Knoblauch oder Frühlingszwiebeln bleiben zwischen dem Gemüse, und alles kommt warm auf den Tisch. Ich schneide die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 3. Etwa 470 kcal und 53 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g ausgelöste Hähnchenbrust
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 mittelgroße Zucchini (500 g)
100 g Räucherspeck
1 kleine Kapya-Paprika (100 g)
3 Knoblauchzehen
2 Stangen frischer Knoblauch oder Frühlingszwiebeln (30 g)
100 g geriebener Kashkaval

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrust längs halbieren, die Stücke so flach klopfen, dass sie gleichmäßig dick sind, und mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer würzen. 2. Das Hähnchen auf dem gut erhitzten Blech von jeder Seite 4 Minuten anbraten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. 3. Zucchini und Räucherspeck in Scheiben schneiden. Auf demselben gut erhitzten Blech 6 Minuten backen und nach 3 Minuten wenden; die Zucchini werden weich und bekommen etwas Farbe. Alles in eine ofenfeste Form legen. 4. Die Paprika würfeln, die Knoblauchzehen hacken und den frischen Knoblauch oder die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Über Zucchini und Räucherspeck geben, den geriebenen Kashkaval darüberstreuen und die Form 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. 5. Das Hähnchen locker abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Warm mit den Ofenzucchini servieren.

Notizen

Abgekühlte Portionen halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Für eine andere Käsesorte nimm 100 g Mozzarella statt Kashkaval; das Gericht enthält weiterhin Milchprodukte. Dazu passt Knoblauchsoße mit saurer Sahne, und Brot zum Auftunken des Safts auf dem Teller. Zucchini und Räucherspeck erinnern an ein Blech mit überbackenem Gemüse, nur bleibt hier die Brust das Bratenstück auf dem Teller. Wenn ich die Portionen für eine größere Mahlzeit verdopple, nehme ich zwei Formen, damit die Scheiben nicht zu eng liegen. Nimm kleine, feste Zucchini; bei großen mit ausgeprägten Kernen entferne vor dem Schneiden das wässrige Innere. Räucherspeck kann salzig sein, gib daher zunächst 3/4 Teelöffel Salz auf das Hähnchen und erst bei Bedarf noch etwas dazu. Ist die Brust auf einer Seite dicker, klopfe sie gleichmäßig flach; bei dünneren Stücken solltest du eine Minute früher anfangen, das Fleisch zu prüfen.