De fiecare dată când am piept de pui în frigider și nu am chef de mâncăruri complicate, mă gândesc la varianta asta cu curry și susan. Dacă ai la îndemână și un strop de vin alb, devine chiar mai aromată, dar nu e obligatoriu. Eu folosesc pieptul întreg, îl tai rapid și deja cam știu pe de rost toți pașii. E o rețetă bună când vrei ceva rapid, fără bătăi de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de pregătire: 5-10 minute
Timp de gătire: 15-20 de minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, rapid, carne de pui
Ingrediente
600 g piept de pui (o bucată întreagă)
ulei (cât să acopere fundul tigăii)
susan (câteva linguri, după gust)
curry (o linguriță sau după preferință)
sare
usturoi (1-2 căței, opțional, zdrobiți sau tocați fin)
(opțional) 1/2 pahar vin alb
(apă, dacă e nevoie)
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui și șterge-l cu un șervet de hârtie. Taie-l în bucăți potrivite, nu foarte mici. Eu prefer cuburi cam de două degete, să nu se usuce repede.
2. Pune o tigaie pe foc mediu și adaugă ulei cât să acopere fundul.
3. Când uleiul este încins, pune bucățile de pui în tigaie într-un singur strat. Lasă-le să se rumenească pe o parte, apoi întoarce-le pe cealaltă, fără să le aglomerezi prea mult.
4. Presară sare peste carne și amestecă ușor.
5. După ce carnea începe să prindă culoare, adaugă curry-ul. Pune-l direct în tigaie și învârte carnea de câteva ori ca să se acopere bine toate bucățile.
6. Dacă observi că puiul începe să se lipească sau se usucă prea tare, toarnă puțină apă (câteva linguri) și lasă să scadă.
7. Opțional, poți turna acum vinul alb. Amestecă și lasă să fiarbă 1-2 minute, ca să se evapore alcoolul.
8. Dacă vrei să folosești usturoi, pune-l acum, la final, ca să nu se ardă. Mai gătește totul un minut, amestecând continuu.
9. Când puiul e aproape gata (nu mai vezi părți crude), presară semințele de susan peste tot. Amestecă ușor ca să nu cadă pe fundul tigăii, doar cât să se încălzească puțin.
10. Închide focul. Poți servi imediat sau îl poți lăsa 1-2 minute acoperit, să se liniștească aromele.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide variante când am pui și nu vreau să gătesc complicat. Nu necesită pregătiri speciale, ingredientele sunt puține și mereu la îndemână. Se adaptează ușor la ce ai în casă. Merge și la prânz, și la cină, fără să te gândești prea mult.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia bucățile de pui prea mici, altfel devin seci.
Dacă nu ai curry praf, poți folosi un amestec simplu de turmeric cu puțin piper.
Adaugă susanul doar la final, nu-l prăji de la început.
Usturoiul e opțional, nu schimba gustul de bază.
Înlocuiri
Poți înlocui pieptul de pui cu pulpă dezosată, dacă preferi carne mai fragedă.
Vinul alb nu e obligatoriu, poți sări peste el fără probleme.
Dacă nu ai susan, rețeta funcționează și fără, dar textura nu mai e la fel.
Variații
Poți să pui puțin ardei iute dacă vrei ceva picant.
Merge să presari niște ceapă verde tocată deasupra, la servire.
Dacă vrei o variantă mai cremoasă, adaugă un strop de smântână la final (nu e în rețeta originală, dar funcționează).
Idei de servire
Se poate servi cu orez simplu, cu cartofi natur sau pe o salată verde.
Merg bine și niște legume sotate lângă, dacă ai timp.
Întrebări frecvente
1. Pot să fac rețeta fără vin alb?
Da, vinul e opțional. Dacă nu ai sau nu vrei să folosești, lasă-l deoparte. Nu afectează esența rețetei.
2. Se poate folosi alt tip de carne?
Poți folosi pulpă de pui dezosată, dacă îți place mai mult. Timpul de gătire poate fi ușor mai mare, dar metoda rămâne aceeași.
3. Ce fel de curry se folosește?
Curry praf clasic, nu foarte picant. Dacă ai amestecuri de curry mai aromate, reglează cantitatea după gust.
4. Susanul trebuie prăjit înainte?
Nu e necesar să-l prăjești separat. Se pune direct la final și se încălzește puțin în tigaie, cât să-și dea aroma.
5. Pot adăuga legume?
Nu este prevăzut în rețetă, dar dacă vrei, poți pune niște ardei sau ceapă, tot la final. Fii atent să nu aglomerezi tigaia, ca să se gătească bine carnea.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 4):
Calorii: 220-260 kcal
Proteine: 32-35 g
Grăsimi: 6-8 g (din pui, ulei și susan)
Carbohidrați: 2-4 g
Curry și susan aduc aport mic de calorii, majoritatea vin din carne și ulei. Cantitățile pot varia după cât ulei folosești.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-o caserolă cu capac. La reîncălzire, poți folosi tigaia sau cuptorul cu microunde. Sfat: adaugă o lingură de apă ca să nu se usuce. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că pieptul de pui se întărește la frigider. Rețeta nu e potrivită pentru congelare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de pregătire: 5-10 minute
Timp de gătire: 15-20 de minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, rapid, carne de pui
Ingrediente
600 g piept de pui (o bucată întreagă)
ulei (cât să acopere fundul tigăii)
susan (câteva linguri, după gust)
curry (o linguriță sau după preferință)
sare
usturoi (1-2 căței, opțional, zdrobiți sau tocați fin)
(opțional) 1/2 pahar vin alb
(apă, dacă e nevoie)
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui și șterge-l cu un șervet de hârtie. Taie-l în bucăți potrivite, nu foarte mici. Eu prefer cuburi cam de două degete, să nu se usuce repede.
2. Pune o tigaie pe foc mediu și adaugă ulei cât să acopere fundul.
3. Când uleiul este încins, pune bucățile de pui în tigaie într-un singur strat. Lasă-le să se rumenească pe o parte, apoi întoarce-le pe cealaltă, fără să le aglomerezi prea mult.
4. Presară sare peste carne și amestecă ușor.
5. După ce carnea începe să prindă culoare, adaugă curry-ul. Pune-l direct în tigaie și învârte carnea de câteva ori ca să se acopere bine toate bucățile.
6. Dacă observi că puiul începe să se lipească sau se usucă prea tare, toarnă puțină apă (câteva linguri) și lasă să scadă.
7. Opțional, poți turna acum vinul alb. Amestecă și lasă să fiarbă 1-2 minute, ca să se evapore alcoolul.
8. Dacă vrei să folosești usturoi, pune-l acum, la final, ca să nu se ardă. Mai gătește totul un minut, amestecând continuu.
9. Când puiul e aproape gata (nu mai vezi părți crude), presară semințele de susan peste tot. Amestecă ușor ca să nu cadă pe fundul tigăii, doar cât să se încălzească puțin.
10. Închide focul. Poți servi imediat sau îl poți lăsa 1-2 minute acoperit, să se liniștească aromele.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide variante când am pui și nu vreau să gătesc complicat. Nu necesită pregătiri speciale, ingredientele sunt puține și mereu la îndemână. Se adaptează ușor la ce ai în casă. Merge și la prânz, și la cină, fără să te gândești prea mult.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia bucățile de pui prea mici, altfel devin seci.
Dacă nu ai curry praf, poți folosi un amestec simplu de turmeric cu puțin piper.
Adaugă susanul doar la final, nu-l prăji de la început.
Usturoiul e opțional, nu schimba gustul de bază.
Înlocuiri
Poți înlocui pieptul de pui cu pulpă dezosată, dacă preferi carne mai fragedă.
Vinul alb nu e obligatoriu, poți sări peste el fără probleme.
Dacă nu ai susan, rețeta funcționează și fără, dar textura nu mai e la fel.
Variații
Poți să pui puțin ardei iute dacă vrei ceva picant.
Merge să presari niște ceapă verde tocată deasupra, la servire.
Dacă vrei o variantă mai cremoasă, adaugă un strop de smântână la final (nu e în rețeta originală, dar funcționează).
Idei de servire
Se poate servi cu orez simplu, cu cartofi natur sau pe o salată verde.
Merg bine și niște legume sotate lângă, dacă ai timp.
Întrebări frecvente
1. Pot să fac rețeta fără vin alb?
Da, vinul e opțional. Dacă nu ai sau nu vrei să folosești, lasă-l deoparte. Nu afectează esența rețetei.
2. Se poate folosi alt tip de carne?
Poți folosi pulpă de pui dezosată, dacă îți place mai mult. Timpul de gătire poate fi ușor mai mare, dar metoda rămâne aceeași.
3. Ce fel de curry se folosește?
Curry praf clasic, nu foarte picant. Dacă ai amestecuri de curry mai aromate, reglează cantitatea după gust.
4. Susanul trebuie prăjit înainte?
Nu e necesar să-l prăjești separat. Se pune direct la final și se încălzește puțin în tigaie, cât să-și dea aroma.
5. Pot adăuga legume?
Nu este prevăzut în rețetă, dar dacă vrei, poți pune niște ardei sau ceapă, tot la final. Fii atent să nu aglomerezi tigaia, ca să se gătească bine carnea.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 4):
Calorii: 220-260 kcal
Proteine: 32-35 g
Grăsimi: 6-8 g (din pui, ulei și susan)
Carbohidrați: 2-4 g
Curry și susan aduc aport mic de calorii, majoritatea vin din carne și ulei. Cantitățile pot varia după cât ulei folosești.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-o caserolă cu capac. La reîncălzire, poți folosi tigaia sau cuptorul cu microunde. Sfat: adaugă o lingură de apă ca să nu se usuce. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că pieptul de pui se întărește la frigider. Rețeta nu e potrivită pentru congelare.
Ingrediente
600 g piept de pui( 1 bucata) ulei susan curry sare usturoi