Papricaș de pui la multicooker

Aripioarele se rumenesc și fierb 20 de minute cu cartofi în multicooker, apoi papricașul de pui primește smântână. Cartofii se înmoaie în zeama cu vin și boia dulce, iar mărarul și smântâna puse la sfârșit lasă sosul cremos, cu felii și bucățele încă vizibile. Îl pun în farfurie cu mai mult sos decât cartofi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 3. Aproximativ 650 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 aripi de pui
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță de boia dulce
1/4 linguriță de cimbru măcinat
1 lingură de făină
4 linguri de ulei
1 ceapă medie (150 g)
3 cartofi (600 g)
1/2 ardei iute
100 ml vin
500 ml apă
100 ml smântână (20% grăsime)
15 g mărar verde

Preparare

1. Scoate smântâna din frigider cu 15 minute înainte. Taie aripioarele în două, tamponează-le cu prosoape de hârtie și asezonează-le cu 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, 1/2 linguriță de boia și 1/8 linguriță de cimbru. Masează-le ușor, apoi pudrează-le cu făina. 2. Curăță ceapa și cartofii. Toacă ceapa mărunt, taie cartofii felii și feliază ardeiul iute. 3. Pune uleiul și aripioarele în vasul multicookerului. Setează FRY pentru 10 minute și întoarce aripile până se rumenesc ușor pe toate părțile. 4. Scoate aripioarele pe o farfurie. Pune ceapa în același ulei și setează FRY pentru 10 minute. Când devine translucidă, adaugă 1/2 linguriță de boia și amestecă 2-3 minute, până miroase a boia rumenită. 5. Adaugă cartofii, ardeiul iute, vinul și 500 ml de apă. Lasă programul FRY setat pentru ceapă să se încheie. 6. Pune aripioarele înapoi în vas și adaugă încă 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 1/8 linguriță de cimbru. Setează STEW pentru 20 de minute. Cartofii trebuie să fie moi, iar carnea gătită până la os. 7. Oprește aparatul și scoate-l din priză. Amestecă 2 linguri de sos fierbinte cu smântâna, apoi toarn-o în vas și adaugă mărarul tocat fin. Servește cald.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile; sosul se îngroașă la rece și se desface din nou când îl încălzești. Pentru o variantă fără gluten, schimbă făina cu aceeași cantitate de făină fără gluten; smântâna conține lactate. Aripile de mărime apropiată se gătesc uniform, iar cele groase pot cere mai mult timp decât cele mici. Cartofii mai mari și tăiați în felii groase se înmoaie mai încet, deci verifică-i înainte să deschizi programul. La ceapă nu mă grăbesc când intră boiaua; amestecul se poate prinde de fundul vasului dacă nu-l miști. Pornesc aparatul cu o oră și un sfert înainte de masă, iar pentru mai multe porții rumenesc aripile în tranșe. Vinul intră în oală și fierbe; pentru varianta fără alcool, înlocuiește-l cu 100 ml supă de pui. Servește-l cu pâine, bună de luat prin sos.