Papricaș mit Hähnchen aus dem Multikocher

Name: Papricaș mit Hähnchen aus dem Multikocher
Ingredients: 6 Hähnchenflügel; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 1/4 Teelöffel gemahlener Thymian; 1 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 3 Kartoffeln (600 g); 1/2 Chilischote; 100 ml Wein; 500 ml Wasser; 100 ml saure Sahne (20% Fett); 15 g frischer Dill

Fleisch - Papricaș mit Hähnchen aus dem Multikocher von Ionela J. - Recipia Rezepte

Papricaș mit Hähnchen aus dem Multikocher, ein rumänischer Hähncheneintopf, schmort nach dem Anbraten 20 Minuten lang mit Kartoffeln, danach kommt saure Sahne dazu. Die Kartoffeln werden in der Flüssigkeit mit Wein und edelsüßem Paprikapulver weich. Dill und saure Sahne kommen zum Schluss dazu und machen die Soße cremig, wobei Scheiben und Stückchen noch zu sehen sind. Ich gebe mehr Soße als Kartoffeln auf den Teller. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 3. Etwa 650 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Hähnchenflügel
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
1 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
3 Kartoffeln (600 g)
1/2 Chilischote
100 ml Wein
500 ml Wasser
100 ml saure Sahne (20% Fett)
15 g frischer Dill

Zubereitung

1. Nimm die saure Sahne 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Teile die Flügel in zwei Stücke, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Paprikapulver und 1/8 Teelöffel Thymian. Massiere die Gewürze leicht ein und bestäube die Flügel dann mit Mehl. 2. Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln. Hacke die Zwiebel fein, schneide die Kartoffeln in Scheiben und schneide die Chilischote in Ringe. 3. Gib das Öl und die Flügel in den Topf des Multikochers. Stelle FRY auf 10 Minuten und wende die Flügel, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. 4. Nimm die Flügel heraus und lege sie auf einen Teller. Gib die Zwiebel in dasselbe Öl und stelle FRY auf 10 Minuten. Sobald sie glasig ist, gib 1/2 Teelöffel Paprikapulver dazu und rühre 2-3 Minuten, bis es nach geröstetem Paprikapulver duftet. 5. Gib die Kartoffeln, die Chilischote, den Wein und 500 ml Wasser dazu. Lass das für die Zwiebel eingestellte FRY-Programm zu Ende laufen. 6. Gib die Flügel zurück in den Topf und füge noch 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/8 Teelöffel Thymian hinzu. Stelle STEW auf 20 Minuten. Die Kartoffeln sollen weich und das Fleisch bis zum Knochen gar sein. 7. Schalte das Gerät aus und ziehe den Stecker. Verrühre 2 Esslöffel heiße Soße mit der sauren Sahne, gieße die Mischung in den Topf und gib den fein gehackten Dill dazu. Heiß servieren.

Hinweise

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Die Soße wird kalt dick und beim Erwärmen wieder flüssiger. Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch dieselbe Menge glutenfreies Mehl ersetzen; saure Sahne enthält Milchprodukte. Flügel ähnlicher Größe garen gleichmäßig, dickere brauchen möglicherweise länger als kleinere. Größere, dick geschnittene Kartoffeln werden langsamer weich, also prüfe sie, bevor du den Multikocher öffnest. Bei der Zwiebel lasse ich mir Zeit, sobald das Paprikapulver dazukommt; die Mischung kann am Topfboden ansetzen, wenn du sie nicht rührst. Ich schalte das Gerät eine Stunde und eine Viertelstunde vor dem Essen ein. Für mehr Portionen brate ich die Flügel portionsweise an. Der Wein kommt in den Topf und kocht mit; für die alkoholfreie Variante ersetze ihn durch 100 ml Hühnerbrühe. Mit Brot servieren, das sich gut in die Soße tunken lässt.