Ostropel din pipote și inimi de pui
Am pregătit acest ostropel într-o zi când aveam nevoie de ceva rapid și sățios, iar în frigider am găsit un pachet de pipote și inimi de pui, plus niște zarzavat congelat. Nu ai nevoie de multe ingrediente, iar pașii sunt simpli. E un fel de mâncare pe care-l fac de câteva ori pe an, mai ales când vreau să folosesc și organe, nu doar carne clasică de pui.
Info rapide
Timp total: 30 de minute
Timp de preparare: 5-10 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, prânz rapid
Ingrediente
650 g inimi și pipote de pui
1 morcov (poate fi și congelat)
1 roșie (sau roșii congelate, la nevoie)
1 lingură ulei
1 linguriță pastă de tomate
1 legătură mică de pătrunjel verde
1 cană apă (aproximativ 200 ml)
Sare, piper după gust
Mod de preparare
1. Spală bine inimile și pipotele, apoi lasă-le la scurs câteva minute într-o sită.
2. Încălzește o lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare. Pune pipotele și inimile și gătește-le la foc mic, cu capac, cam 10 minute. Se amestecă o dată sau de două ori.
3. Adaugă o cană cu apă peste carne.
4. Pune morcovul și roșia, tăiate bucăți potrivite, direct în tigaie. Poți folosi morcovi sau roșii congelați dacă asta ai la îndemână.
5. Lasă totul la fiert încă 10 minute, tot la foc mic și cu capac.
6. Când legumele s-au înmuiat, pune o linguriță de pastă de tomate și amestecă bine.
7. Adaugă pătrunjelul tocat și lasă pe foc încă două minute.
8. Potrivește de sare și piper, apoi oprește focul.
De ce fac rețeta des
Ostropelul ăsta e rapid, nu cere ingrediente speciale și nu trebuie să stai mult lângă el. Oricând am pipote și inimi prin frigider sau congelator, e o variantă bună pentru prânz. Se poate mânca cu piure de cartofi, orez sau chiar simplu, cu o felie de pâine. Plus că e una dintre puținele rețete cu organe care se face foarte repede.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Carnea e mai fragedă dacă nu sari peste etapa de prăjire la început.
Folosește apă caldă dacă vrei să scurtezi puțin timpul de fierbere.
Poți ajusta cantitatea de pastă de tomate după cât de „roșu” vrei să fie sosul.
Înlocuiri
Morcovul și roșia pot fi înlocuite cu amestec de zarzavat congelat, dacă nu ai proaspăt.
Dacă nu ai pastă de tomate, poți folosi doar roșie, dar gustul va fi mai puțin intens.
Variații
În loc de pipote și inimi, poți folosi doar inimioare sau doar pipote, după ce ai la îndemână.
Dacă vrei o aromă diferită, adaugă puțin usturoi la final, dar rețeta clasică de aici nu îl cere.
Pentru un sos mai gros, lasă să fiarbă fără capac ultimele cinci minute.
Idei de servire
Cel mai simplu e cu piure de cartofi, dar merge și cu mămăligă sau pâine proaspătă. Dacă ai orez fiert deja, îl poți folosi fără probleme.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar pipote sau doar inimi?
Da, nu e o problemă. Poți adapta cantitatea și să folosești doar unul dintre ele, după ce ai în casă.
2. Ce fac dacă nu am zarzavat proaspăt?
Poți folosi amestec de legume congelate sau doar morcov și roșie din congelator. Nu e nevoie să găsești altceva special.
3. Pot să-l fac fără pastă de tomate?
Poți, dar culoarea și gustul sosului vor fi mai fade. E opțional, dar ajută la savoare și culoare.
4. Cât rezistă mâncarea la frigider?
Se păstrează bine două zile la frigider, într-un recipient acoperit. Dacă vrei să o încălzești, folosește oala pe foc mic sau la microunde.
5. Sosul trebuie să fie lichid sau mai legat?
Rămâne destul de lichid, mai ales dacă nu-l fierbi fără capac. Dacă vrei un sos mai scăzut, lasă tigaia fără capac ultimele minute.
Valori nutriționale (estimare)
O porție (din patru) are cam 190-220 kcal, în funcție de cât ulei folosești și de mărimea legumelor.
Proteine: 20-22 g
Grăsimi: 8-9 g
Carbohidrați: 8-10 g
Sosul e destul de slab caloric, mai ales dacă e servit cu garnitură simplă. Estimările pot varia în funcție de ingredientele exacte.
Păstrare și reîncălzire
Ostropelul de pipote și inimi se ține la frigider, acoperit, până la două zile. Se poate reîncălzi pe foc mic, adăugând o lingură-două de apă dacă sosul s-a îngroșat prea tare. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că organele gătite nu au aceeași textură după ce stau mult.
Am pregătit acest ostropel într-o zi când aveam nevoie de ceva rapid și sățios, iar în frigider am găsit un pachet de pipote și inimi de pui, plus niște zarzavat congelat. Nu ai nevoie de multe ingrediente, iar pașii sunt simpli. E un fel de mâncare pe care-l fac de câteva ori pe an, mai ales când vreau să folosesc și organe, nu doar carne clasică de pui.
Info rapide
Timp total: 30 de minute
Timp de preparare: 5-10 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, prânz rapid
Ingrediente
650 g inimi și pipote de pui
1 morcov (poate fi și congelat)
1 roșie (sau roșii congelate, la nevoie)
1 lingură ulei
1 linguriță pastă de tomate
1 legătură mică de pătrunjel verde
1 cană apă (aproximativ 200 ml)
Sare, piper după gust
Mod de preparare
1. Spală bine inimile și pipotele, apoi lasă-le la scurs câteva minute într-o sită.
2. Încălzește o lingură de ulei într-o tigaie încăpătoare. Pune pipotele și inimile și gătește-le la foc mic, cu capac, cam 10 minute. Se amestecă o dată sau de două ori.
3. Adaugă o cană cu apă peste carne.
4. Pune morcovul și roșia, tăiate bucăți potrivite, direct în tigaie. Poți folosi morcovi sau roșii congelați dacă asta ai la îndemână.
5. Lasă totul la fiert încă 10 minute, tot la foc mic și cu capac.
6. Când legumele s-au înmuiat, pune o linguriță de pastă de tomate și amestecă bine.
7. Adaugă pătrunjelul tocat și lasă pe foc încă două minute.
8. Potrivește de sare și piper, apoi oprește focul.
De ce fac rețeta des
Ostropelul ăsta e rapid, nu cere ingrediente speciale și nu trebuie să stai mult lângă el. Oricând am pipote și inimi prin frigider sau congelator, e o variantă bună pentru prânz. Se poate mânca cu piure de cartofi, orez sau chiar simplu, cu o felie de pâine. Plus că e una dintre puținele rețete cu organe care se face foarte repede.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Carnea e mai fragedă dacă nu sari peste etapa de prăjire la început.
Folosește apă caldă dacă vrei să scurtezi puțin timpul de fierbere.
Poți ajusta cantitatea de pastă de tomate după cât de „roșu” vrei să fie sosul.
Înlocuiri
Morcovul și roșia pot fi înlocuite cu amestec de zarzavat congelat, dacă nu ai proaspăt.
Dacă nu ai pastă de tomate, poți folosi doar roșie, dar gustul va fi mai puțin intens.
Variații
În loc de pipote și inimi, poți folosi doar inimioare sau doar pipote, după ce ai la îndemână.
Dacă vrei o aromă diferită, adaugă puțin usturoi la final, dar rețeta clasică de aici nu îl cere.
Pentru un sos mai gros, lasă să fiarbă fără capac ultimele cinci minute.
Idei de servire
Cel mai simplu e cu piure de cartofi, dar merge și cu mămăligă sau pâine proaspătă. Dacă ai orez fiert deja, îl poți folosi fără probleme.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar pipote sau doar inimi?
Da, nu e o problemă. Poți adapta cantitatea și să folosești doar unul dintre ele, după ce ai în casă.
2. Ce fac dacă nu am zarzavat proaspăt?
Poți folosi amestec de legume congelate sau doar morcov și roșie din congelator. Nu e nevoie să găsești altceva special.
3. Pot să-l fac fără pastă de tomate?
Poți, dar culoarea și gustul sosului vor fi mai fade. E opțional, dar ajută la savoare și culoare.
4. Cât rezistă mâncarea la frigider?
Se păstrează bine două zile la frigider, într-un recipient acoperit. Dacă vrei să o încălzești, folosește oala pe foc mic sau la microunde.
5. Sosul trebuie să fie lichid sau mai legat?
Rămâne destul de lichid, mai ales dacă nu-l fierbi fără capac. Dacă vrei un sos mai scăzut, lasă tigaia fără capac ultimele minute.
Valori nutriționale (estimare)
O porție (din patru) are cam 190-220 kcal, în funcție de cât ulei folosești și de mărimea legumelor.
Proteine: 20-22 g
Grăsimi: 8-9 g
Carbohidrați: 8-10 g
Sosul e destul de slab caloric, mai ales dacă e servit cu garnitură simplă. Estimările pot varia în funcție de ingredientele exacte.
Păstrare și reîncălzire
Ostropelul de pipote și inimi se ține la frigider, acoperit, până la două zile. Se poate reîncălzi pe foc mic, adăugând o lingură-două de apă dacă sosul s-a îngroșat prea tare. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că organele gătite nu au aceeași textură după ce stau mult.