Mancare de castraveti murati si pui

Bine v-am regăsit, dragi iubitori ai bucătăriei! Sper că ați avut parte de sărbători frumoase și că sunteți pregătiți pentru o nouă aventură culinară. Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă delicioasă și reconfortantă, care vă va aduce aminte de gusturile copilăriei: Mâncare de pui cu castraveți murați. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, vă va încânta cu aroma sa acrișoară și va transforma ingredientele obișnuite într-un fel de mâncare cu adevărat special.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6-8

O scurtă poveste despre rețetă

Mâncarea cu castraveți murați are o istorie bogată, fiind o modalitate tradițională de a conserva legumele pentru iarnă. În multe culturi, castraveții murați au fost folosiți nu doar ca garnitură, ci și ca ingredient principal în diverse preparate. În copilărie, mama mea îmi pregătea această mâncare cu mult drag, iar aroma sa a rămas întipărită în amintirile mele. Este un preparat care aduce căldură și confort, perfect pentru o masă în familie.

Ingrediente

Pentru a pregăti această delicioasă mâncare de pui cu castraveți murați, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 2 kg de castraveți murați
- 10 copanele de pui
- 2 cepe mari
- 2-3 căței de usturoi
- 1 cutie de roșii cuburi (aprox. 400 g)
- 50 ml de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- Fulgi de chili (după gust)
- Sare (după gust)
- Puțin ienibahar rasnit (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)
- Pătrunjel proaspăt pentru decorare
- Pâine țărănească, pentru servire

Pregătirea ingredientelor

1. Castraveții murați: Dacă aveți castraveți murați la butoias, este ideal! Înainte de a-i folosi, este bine să-i lăsați timp de 2-3 ore în apă, înțepându-i din loc în loc cu un cuțit. Acest pas ajută la reducerea intensității gustului acru și sărat.

2. Puiul: Spălați bine copanelele de pui și sărați-le generos. Acestea vor prinde o crustă delicioasă în timpul prăjirii.

3. Legumele: Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa mărunt, iar usturoiul lăsați-l întreg sau tocați-l fin, după preferințe.

Pas cu pas în preparare

1. Prăjirea puiului: Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și adăugați copanelele de pui. Prăjiți-le pe ambele părți până capătă o culoare aurie frumoasă. Nu le gătiți complet, deoarece vor continua să se gătească ulterior în sos.

2. Călirea legumelor: Într-o cratiță mare, adăugați 50 ml de ulei și căliți ceapa tocată la foc mediu, amestecând din când în când, până devine transparentă. Aceasta va aduce un plus de dulceață preparatului.

3. Adăugarea castraveților: Feliați castraveții murați și adăugați-i în cratiță. Amestecați bine și acoperiți cu un capac, lăsându-i să se gătească timp de 10 minute. Acest pas va permite aromelor să se combine.

4. Prepararea sosului: După 10 minute, turnați 500 ml de apă fiartă peste castraveți. Lăsați să fiarbă la foc mediu până când castraveții devin aproape moi. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute, în funcție de cât de acri sau sărați sunt castraveții.

5. Finalizarea preparatului: Adăugați roșiile cuburi, condimentele (fulgi de chili, sare, ienibahar) și amestecați ușor. Apoi, adăugați copanelele de pui și usturoiul tocat. Amestecați din nou și acoperiți cratița cu un capac pentru încă 10 minute, până când puiul este gătit complet.

Servire și sugestii

Când mâncarea este gata, presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect vibrant și o aromă proaspătă. Serviți mâncarea cu pâine țărănească, care va fi perfectă pentru a absorbi sosul acrișor și delicios. Aceasta este o rețetă care se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau cu un compot de fructe pentru a echilibra gusturile.

Sfaturi utile

- Variații: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau cartofi, pentru a obține un preparat mai consistent.
- Puiul: Dacă preferați, puteți folosi și piept de pui, însă copanelele oferă o savoare mult mai profundă datorită grăsimii și a oaselor.
- Castraveți murați: Dacă nu aveți castraveți murați, puteți folosi castraveți proaspeți și un strop de oțet, pentru a obține o aciditate similară.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului, iar castraveții murați adaugă fibre și probiotice, care ajută la o digestie sănătoasă. În plus, ceapa și usturoiul contribuie la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi castraveți proaspeți?
Da, dar este recomandat să adăugați un strop de oțet pentru a obține gustul acru dorit.

2. Ce alte condimente pot folosi?
Puteți experimenta cu măghiran, cimbru sau chiar boia dulce pentru a personaliza aroma.

3. Cum pot păstra resturile?
Mâncarea se poate păstra la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. De asemenea, este delicioasă și reîncălzită!

Răsfățați-vă și încercați această rețetă simplă și gustoasă! Cu siguranță va deveni un favorit în bucătăria voastră, aducând amintiri frumoase și momente de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună!