Grătar din pulpe dezosate de pui
Am făcut de multe ori pulpe de pui la grătar, mai ales când am nevoie de ceva rapid și simplu pentru masa de seară. În special dacă am deja pulpele dezosate în frigider, durează foarte puțin să le pregătesc. Le marinez scurt, le pun pe grătarul de teflon încins și, cât se gătesc, fac rapid o salată de varză. Rețeta asta nu implică nimic complicat, iar gustul e fix ce trebuie pentru o masă ușoară.
Info rapide
Timp total: aprox. 40 minute
Timp de preparare: 20 minute (inclusiv marinarea)
Timp de gătire: 15-20 minute
Porții: 2-3 persoane (din 500 g pulpe)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: grătar, masă rapidă
Ingrediente
500 g pulpe dezosate de pui
sare
piper
ulei de măsline (pentru marinadă)
1 cățel de usturoi
boia
sucul de la 1/2 lămâie
Mod de preparare
1. Pentru marinadă, amestecă într-un bol mic ulei de măsline (cam 1-2 linguri), sucul de la jumătate de lămâie, boia (după gust), sare, piper și cățelul de usturoi zdrobit.
2. Pulpele dezosate se pun pe rând între două bucăți de folie alimentară (sau o pungă de congelator tăiată) și se bat ușor cu ciocanul de carne, cât să fie mai uniforme la grosime. Nu trebuie să le aplatizezi prea tare, doar să se gătească uniform pe grătar.
3. Cu o pensulă, unge fiecare bucată cu marinada pregătită. Pune-le într-un vas sau pe o farfurie, acoperă și lasă la rece cam 20 de minute.
4. Încălzește grătarul de teflon pe plită, la foc mediu spre mare. Când e încins, pune pulpele pe grătar. Nu le înghesui, lasă loc între ele.
5. Gătește-le pe fiecare parte până se rumenesc bine și sunt făcute. În funcție de grosime, durează cam 7-10 minute pe fiecare parte.
6. Scoate pulpele pe un platou și servește imediat.
De ce fac rețeta des
E o variantă rapidă pentru cină, nu cere pregătiri complicate și poți regla gustul marinadei în funcție de ce ai chef. Pulpele dezosate se gătesc repede și rămân fragede. Se pot mânca imediat, nu ai de așteptat după ele.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă ai mai mult timp, poți lăsa pulpele la marinat și mai mult, chiar peste noapte, dar e ok și după 20 de minute.
- Bate-le uniform pentru o coacere egală.
- Grătarul trebuie bine încins înainte de a pune carnea.
Înlocuiri
- Poți folosi și alte tipuri de ulei, nu doar de măsline, dar cel de măsline dă un gust mai bun.
- Boiaua poate fi dulce sau iute, depinde ce preferi.
Variații
- Poți adăuga și alte condimente în marinadă, gen cimbru sau rozmarin, dacă vrei altă aromă.
- Merg și cu piept de pui, dar pulpele dezosate ies mai fragede.
Idei de servire
- Cel mai des le servesc cu salată de varză albă și morcov, stropită cu zeamă de lămâie.
- Merg și cu legume coapte sau un orez simplu, dacă nu vrei doar salată.
Întrebări frecvente
1. Pot să marinez carnea mai mult timp?
Da, poți lăsa pulpele la marinat de la 20 de minute până la câteva ore sau peste noapte, dacă vrei aromă mai intensă.
2. E musai să bat carnea?
Ajută să fie de aceeași grosime și să se gătească uniform, dar nu e obligatoriu dacă sunt deja subțiri.
3. Ce fac dacă nu am grătar de teflon?
Poți folosi orice tigaie grill sau o tigaie obișnuită antiaderentă. Aroma de grătar rămâne, deși urmele nu vor fi la fel de pronunțate.
4. Merge și cu pulpe cu piele sau cu os?
Rețeta asta e pentru pulpe dezosate, fără piele, fiindcă se gătesc repede. Cu piele sau cu os durează mai mult și necesită alte timpi de preparare.
5. Ce salată se potrivește cel mai bine?
Salata clasică de varză albă cu morcov și puțină lămâie, dar poți folosi orice salată de sezon sau legume crude.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 500 g pulpe / 2 porții):
Calorii: aproximativ 260-280 kcal (depinde de cât ulei folosești)
Proteine: 25-30 g
Grăsimi: 15-18 g
Carbohidrați: 1-2 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de cât ulei și carne folosești efectiv.
Păstrare și reîncălzire
Carnea gătită se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. Se poate reîncălzi în tigaie sau la microunde. Nu-și schimbă prea mult textura dacă nu e ținută prea mult. Cel mai bine e să o mănânci proaspătă, dar merge și a doua zi. Salata de varză e bine să fie făcută pe loc, nu se păstrează la fel de bine.
Am făcut de multe ori pulpe de pui la grătar, mai ales când am nevoie de ceva rapid și simplu pentru masa de seară. În special dacă am deja pulpele dezosate în frigider, durează foarte puțin să le pregătesc. Le marinez scurt, le pun pe grătarul de teflon încins și, cât se gătesc, fac rapid o salată de varză. Rețeta asta nu implică nimic complicat, iar gustul e fix ce trebuie pentru o masă ușoară.
Info rapide
Timp total: aprox. 40 minute
Timp de preparare: 20 minute (inclusiv marinarea)
Timp de gătire: 15-20 minute
Porții: 2-3 persoane (din 500 g pulpe)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: grătar, masă rapidă
Ingrediente
500 g pulpe dezosate de pui
sare
piper
ulei de măsline (pentru marinadă)
1 cățel de usturoi
boia
sucul de la 1/2 lămâie
Mod de preparare
1. Pentru marinadă, amestecă într-un bol mic ulei de măsline (cam 1-2 linguri), sucul de la jumătate de lămâie, boia (după gust), sare, piper și cățelul de usturoi zdrobit.
2. Pulpele dezosate se pun pe rând între două bucăți de folie alimentară (sau o pungă de congelator tăiată) și se bat ușor cu ciocanul de carne, cât să fie mai uniforme la grosime. Nu trebuie să le aplatizezi prea tare, doar să se gătească uniform pe grătar.
3. Cu o pensulă, unge fiecare bucată cu marinada pregătită. Pune-le într-un vas sau pe o farfurie, acoperă și lasă la rece cam 20 de minute.
4. Încălzește grătarul de teflon pe plită, la foc mediu spre mare. Când e încins, pune pulpele pe grătar. Nu le înghesui, lasă loc între ele.
5. Gătește-le pe fiecare parte până se rumenesc bine și sunt făcute. În funcție de grosime, durează cam 7-10 minute pe fiecare parte.
6. Scoate pulpele pe un platou și servește imediat.
De ce fac rețeta des
E o variantă rapidă pentru cină, nu cere pregătiri complicate și poți regla gustul marinadei în funcție de ce ai chef. Pulpele dezosate se gătesc repede și rămân fragede. Se pot mânca imediat, nu ai de așteptat după ele.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă ai mai mult timp, poți lăsa pulpele la marinat și mai mult, chiar peste noapte, dar e ok și după 20 de minute.
- Bate-le uniform pentru o coacere egală.
- Grătarul trebuie bine încins înainte de a pune carnea.
Înlocuiri
- Poți folosi și alte tipuri de ulei, nu doar de măsline, dar cel de măsline dă un gust mai bun.
- Boiaua poate fi dulce sau iute, depinde ce preferi.
Variații
- Poți adăuga și alte condimente în marinadă, gen cimbru sau rozmarin, dacă vrei altă aromă.
- Merg și cu piept de pui, dar pulpele dezosate ies mai fragede.
Idei de servire
- Cel mai des le servesc cu salată de varză albă și morcov, stropită cu zeamă de lămâie.
- Merg și cu legume coapte sau un orez simplu, dacă nu vrei doar salată.
Întrebări frecvente
1. Pot să marinez carnea mai mult timp?
Da, poți lăsa pulpele la marinat de la 20 de minute până la câteva ore sau peste noapte, dacă vrei aromă mai intensă.
2. E musai să bat carnea?
Ajută să fie de aceeași grosime și să se gătească uniform, dar nu e obligatoriu dacă sunt deja subțiri.
3. Ce fac dacă nu am grătar de teflon?
Poți folosi orice tigaie grill sau o tigaie obișnuită antiaderentă. Aroma de grătar rămâne, deși urmele nu vor fi la fel de pronunțate.
4. Merge și cu pulpe cu piele sau cu os?
Rețeta asta e pentru pulpe dezosate, fără piele, fiindcă se gătesc repede. Cu piele sau cu os durează mai mult și necesită alte timpi de preparare.
5. Ce salată se potrivește cel mai bine?
Salata clasică de varză albă cu morcov și puțină lămâie, dar poți folosi orice salată de sezon sau legume crude.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 500 g pulpe / 2 porții):
Calorii: aproximativ 260-280 kcal (depinde de cât ulei folosești)
Proteine: 25-30 g
Grăsimi: 15-18 g
Carbohidrați: 1-2 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de cât ulei și carne folosești efectiv.
Păstrare și reîncălzire
Carnea gătită se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. Se poate reîncălzi în tigaie sau la microunde. Nu-și schimbă prea mult textura dacă nu e ținută prea mult. Cel mai bine e să o mănânci proaspătă, dar merge și a doua zi. Salata de varză e bine să fie făcută pe loc, nu se păstrează la fel de bine.
Ingrediente
500 gr pulpe dezosate de pui sare piper ulei de masline 1 catel usturoi boia sucul de la 1/2 lamie