Grill aus entbeinten Oberschenkeln

Gegrillte entbeinte Hähnchenschenkel

Ich habe oft gegrillte Hähnchenschenkel gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles und Einfaches zum Abendessen brauche. Besonders, wenn ich die entbeinten Schenkel bereits im Kühlschrank habe, dauert es nur sehr wenig Zeit, sie zuzubereiten. Ich mariniere sie kurz, lege sie auf den heißen Teflon-Grill und während sie garen, mache ich schnell einen Krautsalat. Dieses Rezept beinhaltet nichts Kompliziertes und der Geschmack ist genau richtig für eine leichte Mahlzeit.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (einschließlich Marinieren)
Kochzeit: 15-20 Minuten
Portionen: 2-3 Personen (aus 500 g Schenkeln)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezepttyp: Grill, schnelles Essen

Zutaten

500 g entbeinte Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
Olivenöl (für die Marinade)
1 Knoblauchzehe
Paprika
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitungsmethode

1. Für die Marinade mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl (ca. 1-2 Esslöffel), den Saft von einer halben Zitrone, Paprika (nach Geschmack), Salz, Pfeffer und die zerdrückte Knoblauchzehe.
2. Lege die entbeinten Schenkel nacheinander zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie (oder einen geschnittenen Gefrierbeutel) und klopfe sie leicht mit einem Fleischklopfer, damit sie gleichmäßiger in der Dicke werden. Du musst sie nicht zu stark plattieren, nur so, dass sie gleichmäßig auf dem Grill garen.
3. Bestreiche jedes Stück mit der vorbereiteten Marinade. Lege sie in eine Schüssel oder auf einen Teller, decke sie ab und lasse sie etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen.
4. Erhitze den Teflon-Grill auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn er heiß ist, lege die Schenkel auf den Grill. Dränge sie nicht zusammen, lasse Platz zwischen ihnen.
5. Gare sie auf jeder Seite, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind. Je nach Dicke dauert es etwa 7-10 Minuten pro Seite.
6. Nimm die Schenkel auf eine Platte und serviere sie sofort.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine schnelle Abendessen-Option, erfordert keine komplizierten Vorbereitungen und du kannst den Geschmack der Marinade nach deinem Belieben anpassen. Entbeinte Schenkel garen schnell und bleiben zart. Sie können sofort gegessen werden, man muss nicht auf sie warten.

Tipps und Variationen

Tipps

- Wenn du mehr Zeit hast, kannst du die Schenkel auch länger marinieren, sogar über Nacht, aber 20 Minuten sind auch in Ordnung.
- Klopfe sie gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
- Der Grill sollte gut erhitzt sein, bevor du das Fleisch auflegst.

Ersatzmöglichkeiten

- Du kannst auch andere Ölsorten verwenden, nicht nur Olivenöl, aber Olivenöl gibt einen besseren Geschmack.
- Paprika kann süß oder scharf sein, je nach Vorliebe.

Variationen

- Du kannst auch andere Gewürze in die Marinade hinzufügen, wie Thymian oder Rosmarin, wenn du einen anderen Geschmack möchtest.
- Es funktioniert auch mit Hähnchenbrust, aber entbeinte Schenkel werden zarter.

Serviervorschläge

- Ich serviere sie am häufigsten mit einem weißen Kraut- und Karottensalat, beträufelt mit Zitronensaft.
- Sie passen auch gut zu geröstetem Gemüse oder einfachem Reis, wenn du nicht nur Salat möchtest.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Fleisch länger marinieren?
Ja, du kannst die Schenkel von 20 Minuten bis zu mehreren Stunden oder über Nacht marinieren, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.

2. Muss ich das Fleisch klopfen?
Es hilft, eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen zu haben, aber es ist nicht zwingend erforderlich, wenn sie bereits dünn sind.

3. Was mache ich, wenn ich keinen Teflon-Grill habe?
Du kannst jede Grillpfanne oder eine normale antihaftbeschichtete Pfanne verwenden. Der Grillgeschmack bleibt, auch wenn die Abdrücke nicht so ausgeprägt sind.

4. Geht es auch mit Schenkeln mit Haut oder Knochen?
Dieses Rezept ist für entbeinte, hautlose Schenkel, da sie schnell garen. Mit Haut oder Knochen dauert es länger und erfordert andere Garzeiten.

5. Welcher Salat passt am besten?
Ein klassischer Weißkrautsalat mit Karotte und etwas Zitrone, aber du kannst jeden saisonalen Salat oder rohes Gemüse verwenden.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (aus 500 g Schenkeln / 2 Portionen):

Kalorien: etwa 260-280 kcal (abhängig von der Menge an Öl, die du verwendest)
Eiweiß: 25-30 g
Fett: 15-18 g
Kohlenhydrate: 1-2 g

Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach tatsächlicher Menge an Öl und Fleisch variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gekochtes Fleisch kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es kann in einer Pfanne oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden. Die Textur ändert sich nicht viel, wenn es nicht zu lange aufbewahrt wird. Am besten isst man es frisch, aber es ist auch am nächsten Tag in Ordnung. Der Krautsalat sollte idealerweise frisch zubereitet werden, da er nicht so gut haltbar ist.