Cosce di pollo disossate alla griglia
Ho fatto molte volte le cosce di pollo alla griglia, specialmente quando ho bisogno di qualcosa di veloce e semplice per cena. Soprattutto se ho già le cosce disossate in frigorifero, ci vuole molto poco tempo per prepararle. Le marino brevemente, le metto sulla griglia antiaderente calda e, mentre cuociono, preparo rapidamente un'insalata di cavolo. Questa ricetta non comporta nulla di complicato e il sapore è esattamente ciò che serve per un pasto leggero.
Info rapide
Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti (inclusa la marinatura)
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porzioni: 2-3 persone (da 500 g di cosce)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: griglia, pasto veloce
Ingredienti
500 g di cosce di pollo disossate
sale
pepe
olio d'oliva (per la marinatura)
1 spicchio d'aglio
paprika
succo di 1/2 limone
Metodo di preparazione
1. Per la marinata, mescola in una ciotola piccola olio d'oliva (circa 1-2 cucchiai), il succo di mezzo limone, paprika (a piacere), sale, pepe e lo spicchio d'aglio schiacciato.
2. Metti le cosce disossate una alla volta tra due pezzi di pellicola trasparente (o un sacchetto per congelatore tagliato) e battile leggermente con un batticarne, in modo che siano più uniformi nello spessore. Non è necessario appiattirle troppo, solo abbastanza per cuocere uniformemente sulla griglia.
3. Con un pennello, spennella ogni pezzo con la marinata preparata. Mettili in un piatto o in un contenitore, copri e lascia raffreddare per circa 20 minuti.
4. Riscalda la griglia antiaderente sul fornello a fuoco medio-alto. Quando è calda, metti le cosce sulla griglia. Non affollare, lascia spazio tra ciascun pezzo.
5. Cuocile su ogni lato fino a doratura e cottura. A seconda dello spessore, ci vogliono circa 7-10 minuti per lato.
6. Rimuovi le cosce su un piatto e servi immediatamente.
Perché faccio spesso questa ricetta
È un'opzione veloce per la cena, non richiede preparazioni complicate e puoi regolare il sapore della marinata in base ai tuoi gusti. Le cosce disossate si cuociono rapidamente e rimangono tenere. Possono essere mangiate subito, non c'è bisogno di aspettare.
Consigli e variazioni
Consigli
- Se hai più tempo, puoi lasciare marinare le cosce anche più a lungo, anche tutta la notte, ma 20 minuti vanno bene.
- Batterle uniformemente per una cottura uniforme.
- La griglia deve essere ben calda prima di mettere la carne.
Sostituzioni
- Puoi usare anche altri tipi di olio, non solo olio d'oliva, ma l'olio d'oliva dà un sapore migliore.
- La paprika può essere dolce o piccante, a seconda delle tue preferenze.
Variazioni
- Puoi aggiungere altre spezie alla marinata, come timo o rosmarino, se vuoi un sapore diverso.
- Va bene anche con petto di pollo, ma le cosce disossate risultano più tenere.
Idee di servizio
- Le servo più spesso con insalata di cavolo bianco e carota, spruzzata di succo di limone.
- Vanno bene anche con verdure arrosto o riso semplice, se non vuoi solo insalata.
Domande frequenti
1. Posso marinare la carne più a lungo?
Sì, puoi lasciare le cosce in marinata da 20 minuti a qualche ora o tutta la notte, se vuoi un sapore più intenso.
2. Devo battere la carne?
Aiuta ad avere uno spessore uniforme per una cottura uniforme, ma non è obbligatorio se sono già sottili.
3. Cosa faccio se non ho una griglia antiaderente?
Puoi usare qualsiasi padella grill o una padella antiaderente normale. Il sapore alla griglia rimane, anche se le impronte non saranno così pronunciate.
4. Va bene anche con cosce con pelle o osso?
Questa ricetta è per cosce disossate, senza pelle, poiché cuociono rapidamente. Con pelle o osso ci vuole più tempo e richiede tempi di cottura diversi.
5. Quale insalata si abbina meglio?
Un'insalata classica di cavolo bianco con carota e un po' di limone, ma puoi usare qualsiasi insalata di stagione o verdure crude.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (da 500 g di cosce / 2 porzioni):
Calorie: circa 260-280 kcal (a seconda di quanto olio usi)
Proteine: 25-30 g
Grassi: 15-18 g
Carboidrati: 1-2 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda della quantità effettiva di olio e carne utilizzata.
Conservazione e riscaldamento
La carne cotta può essere conservata in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Può essere riscaldata in padella o al microonde. Non cambia molto la consistenza se non viene conservata troppo a lungo. È meglio mangiarla fresca, ma va bene anche il giorno dopo. L'insalata di cavolo è meglio prepararla al momento, non si conserva altrettanto bene.
Ho fatto molte volte le cosce di pollo alla griglia, specialmente quando ho bisogno di qualcosa di veloce e semplice per cena. Soprattutto se ho già le cosce disossate in frigorifero, ci vuole molto poco tempo per prepararle. Le marino brevemente, le metto sulla griglia antiaderente calda e, mentre cuociono, preparo rapidamente un'insalata di cavolo. Questa ricetta non comporta nulla di complicato e il sapore è esattamente ciò che serve per un pasto leggero.
Info rapide
Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti (inclusa la marinatura)
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porzioni: 2-3 persone (da 500 g di cosce)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: griglia, pasto veloce
Ingredienti
500 g di cosce di pollo disossate
sale
pepe
olio d'oliva (per la marinatura)
1 spicchio d'aglio
paprika
succo di 1/2 limone
Metodo di preparazione
1. Per la marinata, mescola in una ciotola piccola olio d'oliva (circa 1-2 cucchiai), il succo di mezzo limone, paprika (a piacere), sale, pepe e lo spicchio d'aglio schiacciato.
2. Metti le cosce disossate una alla volta tra due pezzi di pellicola trasparente (o un sacchetto per congelatore tagliato) e battile leggermente con un batticarne, in modo che siano più uniformi nello spessore. Non è necessario appiattirle troppo, solo abbastanza per cuocere uniformemente sulla griglia.
3. Con un pennello, spennella ogni pezzo con la marinata preparata. Mettili in un piatto o in un contenitore, copri e lascia raffreddare per circa 20 minuti.
4. Riscalda la griglia antiaderente sul fornello a fuoco medio-alto. Quando è calda, metti le cosce sulla griglia. Non affollare, lascia spazio tra ciascun pezzo.
5. Cuocile su ogni lato fino a doratura e cottura. A seconda dello spessore, ci vogliono circa 7-10 minuti per lato.
6. Rimuovi le cosce su un piatto e servi immediatamente.
Perché faccio spesso questa ricetta
È un'opzione veloce per la cena, non richiede preparazioni complicate e puoi regolare il sapore della marinata in base ai tuoi gusti. Le cosce disossate si cuociono rapidamente e rimangono tenere. Possono essere mangiate subito, non c'è bisogno di aspettare.
Consigli e variazioni
Consigli
- Se hai più tempo, puoi lasciare marinare le cosce anche più a lungo, anche tutta la notte, ma 20 minuti vanno bene.
- Batterle uniformemente per una cottura uniforme.
- La griglia deve essere ben calda prima di mettere la carne.
Sostituzioni
- Puoi usare anche altri tipi di olio, non solo olio d'oliva, ma l'olio d'oliva dà un sapore migliore.
- La paprika può essere dolce o piccante, a seconda delle tue preferenze.
Variazioni
- Puoi aggiungere altre spezie alla marinata, come timo o rosmarino, se vuoi un sapore diverso.
- Va bene anche con petto di pollo, ma le cosce disossate risultano più tenere.
Idee di servizio
- Le servo più spesso con insalata di cavolo bianco e carota, spruzzata di succo di limone.
- Vanno bene anche con verdure arrosto o riso semplice, se non vuoi solo insalata.
Domande frequenti
1. Posso marinare la carne più a lungo?
Sì, puoi lasciare le cosce in marinata da 20 minuti a qualche ora o tutta la notte, se vuoi un sapore più intenso.
2. Devo battere la carne?
Aiuta ad avere uno spessore uniforme per una cottura uniforme, ma non è obbligatorio se sono già sottili.
3. Cosa faccio se non ho una griglia antiaderente?
Puoi usare qualsiasi padella grill o una padella antiaderente normale. Il sapore alla griglia rimane, anche se le impronte non saranno così pronunciate.
4. Va bene anche con cosce con pelle o osso?
Questa ricetta è per cosce disossate, senza pelle, poiché cuociono rapidamente. Con pelle o osso ci vuole più tempo e richiede tempi di cottura diversi.
5. Quale insalata si abbina meglio?
Un'insalata classica di cavolo bianco con carota e un po' di limone, ma puoi usare qualsiasi insalata di stagione o verdure crude.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (da 500 g di cosce / 2 porzioni):
Calorie: circa 260-280 kcal (a seconda di quanto olio usi)
Proteine: 25-30 g
Grassi: 15-18 g
Carboidrati: 1-2 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda della quantità effettiva di olio e carne utilizzata.
Conservazione e riscaldamento
La carne cotta può essere conservata in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino a 2 giorni. Può essere riscaldata in padella o al microonde. Non cambia molto la consistenza se non viene conservata troppo a lungo. È meglio mangiarla fresca, ma va bene anche il giorno dopo. L'insalata di cavolo è meglio prepararla al momento, non si conserva altrettanto bene.
Ingredienti
500 g di cosce di pollo disossate sale pepe olio d'oliva 1 spicchio d'aglio paprika succo di 1/2 limone