Friptura de porc la ceaun (scazuta)

Friptura de Porc la Ceaun - O Delicatesă Gătită cu Dragoste

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6

Friptura de porc la ceaun este o rețetă tradițională, plină de savoare, care ne amintește de mesele îmbelșugate din copilărie. Această mâncare a fost gătită de-a lungul generațiilor în multe familii, fiecare având propria variantă, dar toate datorită gustului său inconfundabil. Fie că o savurați la o masă de sărbătoare sau într-o zi obișnuită, friptura de porc la ceaun este o opțiune excelentă, care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi.

Ingredientele necesare:

- 2 kg pulpă de porc (preferabil macră, pentru un gust mai intens)
- 1 cârnaț de casă (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 6 cepe mari (ceapa aduce dulceață și un gust plăcut)
- 2 ardei grași (orice culoare preferați; roșii pentru dulceață, verzi pentru o notă mai proaspătă)
- 3 linguri de bulion (pentru o aromă bogată)
- Sare (după gust)
- Piper (proaspăt măcinat este întotdeauna cea mai bună alegere)
- Condimente granulate (o combinație de usturoi, ceapă și paprika este ideală)
- 1 cană de vin (un vin alb sec sau roșu, în funcție de preferințe)
- 6 căței de usturoi (tocati mărunt pentru un gust intens)
- Cimbru (proaspăt sau uscat, pentru o aromă subtilă)

Pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii:
Începe prin a tăia pulpa de porc în bucăți potrivite, de mărimea unei mușcături. Aceasta va ajuta la o gătire uniformă. Asigură-te că elimini eventualele membrane sau grăsimi excesive, pentru a obține o friptură mai slabă și mai gustoasă.

2. Fierberea inițială:
Pune bucățile de carne într-un ceaun mare și adaugă apă suficientă pentru a le acoperi complet. Adaugă sare după gust. Așază ceaunul pe foc mare și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, aruncă prima apă. Acest pas ajută la îndepărtarea impurităților din carne și la obținerea unei fripturi mai curate.

3. Condimentarea:
După ce ai scurs prima apă, adaugă o nouă cantitate de apă, apoi adaugă condimentele granulate, sare și piper după gust. Lasă să fiarbă la foc potrivit. Acest proces va ajuta carnea să devină fragedă și plină de aromă.

4. Adăugarea legumelor:
Între timp, toacă mărunt ceapa și ardeii. Când carnea a fiert aproximativ 30 de minute, adaugă ceapa și ardeii în ceaun. Aceste legume vor adaugă dulceață și un gust minunat preparatului.

5. Bulionul și usturoiul:
Adaugă cele 3 linguri de bulion și cățeii de usturoi tocați mărunt. Aceste ingrediente vor intensifica aroma fripturii. Acoperă ceaunul și lasă să fiarbă încet, amestecând din când în când.

6. Finalizarea preparatului:
Cu aproximativ 15-20 de minute înainte de a termina gătirea, adaugă cana de vin. Acesta va oferi un gust complex și va îmbogăți aroma totală a preparatului. Lasă totul să fiarbă acoperit până când sosul scade și carnea devine fragedă.

7. Servire:
Friptura de porc este delicioasă servită cu mămăligă caldă, care absoarbe sosul aromat. De asemenea, poți adăuga câteva felii de cârnaț prăjit pentru un plus de savoare și textură. O salată proaspătă de vară alături va completa perfect masa.

Sfaturi practice:

- Alegerea cărnii: Optează pentru o pulpă de porc de calitate, de preferat de la un furnizor de încredere. Carnea macră va avea un gust mai bun și va fi mai sănătoasă.
- Vinul: Dacă nu îți place vinul în mâncare, poți folosi supă de carne sau apă, dar vinul adaugă o notă specială.
- Varianta vegetariană: Poți adapta această rețetă folosind ciuperci mari și legume pentru o versiune vegetariană delicioasă.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 36 g
- Grăsimi: 28 g
- Carbohidrați: 20 g

Întrebări frecvente:

1. Se poate folosi carne de alt tip?
Desigur! Poți înlocui pulpa de porc cu carne de pui sau vită, însă timpul de gătire se va schimba.

2. Pot pregăti friptura cu o zi înainte?
Da, friptura este chiar mai bună a doua zi, deoarece aromele se intensifică. Încălzește-o la foc mic înainte de servire.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
Pe lângă mămăligă, purée-ul de cartofi sau orezul sunt alte opțiuni excelente.

Această friptură de porc la ceaun nu este doar o masă, ci o experiență culinară plină de aromă și căldură. Te invit să încerci această rețetă simplă, dar plină de savoare, și să aduci bucurie meselor tale! Poftă bună!