सुअर का स्टू

पोर्ट की स्टू - एक प्रेम से तैयार की गई विशेषता

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 6

पोर्ट की स्टू एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद से भरा हुआ है, जो हमें बचपन के समृद्ध भोजन की याद दिलाता है। यह व्यंजन कई परिवारों में पीढ़ियों से पकाया गया है, प्रत्येक के पास अपना संस्करण है, लेकिन सभी इसके अद्वितीय स्वाद के कारण। चाहे आप इसे उत्सव की मेज पर या किसी सामान्य दिन पर आनंद लें, पोर्ट की स्टू एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

आवश्यक सामग्री:

- 2 किलोग्राम पोर्क (संभवतः दुबला, एक गहन स्वाद के लिए)
- 1 घर का सॉसेज (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 6 बड़े प्याज (प्याज मिठास और सुखद स्वाद लाता है)
- 2 शिमला मिर्च (कोई भी रंग पसंद करें; लाल मिठास के लिए, हरी ताजगी के लिए)
- 3 चम्मच बूलियन (एक समृद्ध सुगंध के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (ताज़ा पीसी हुई हमेशा सबसे अच्छी पसंद होती है)
- ग्रेन्यूल्ड मसाले (लहसुन, प्याज और पेपरिका का संयोजन आदर्श है)
- 1 कप शराब (आपकी पसंद के अनुसार सूखी सफेद या लाल)
- 6 लौंग लहसुन (गहन स्वाद के लिए बारीक काट लें)
- थाइम (ताज़ा या सूखा, एक सूक्ष्म सुगंध के लिए)

चरण दर चरण:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, पोर्क को एक मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। सुनिश्चित करें कि कोई भी झिल्ली या अतिरिक्त वसा हटाएं, ताकि एक दुबला और स्वादिष्ट स्टू प्राप्त हो सके।

2. प्रारंभिक उबालना:
मांस के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। बर्तन को तेज़ आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो पहले पानी को फेंक दें। यह कदम मांस से अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है और एक साफ स्टू प्राप्त करने में मदद करता है।

3. मसाला डालना:
पहले पानी को निकालने के बाद, एक नया पानी डालें, फिर स्वाद के अनुसार ग्रेन्यूल्ड मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर उबालने दें। यह प्रक्रिया मांस को कोमल और सुगंधित बनाने में मदद करेगी।

4. सब्जियाँ डालना:
इस बीच, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। जब मांस लगभग 30 मिनट तक पक जाए, तो प्याज और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। ये सब्जियाँ पकवान को मिठास और अद्भुत स्वाद देंगी।

5. बूलियन और लहसुन:
3 चम्मच बूलियन और बारीक कटी हुई लहसुन डालें। ये सामग्री स्टू की सुगंध को बढ़ाएगी। बर्तन को ढक दें और धीरे-धीरे पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

6. पकवान को पूरा करना:
पकाने के अंत में लगभग 15-20 मिनट पहले, शराब का कप डालें। यह एक जटिल स्वाद देगा और पूरे पकवान की सुगंध को समृद्ध करेगा। ढककर पकाएं जब तक कि सॉस कम न हो जाए और मांस कोमल हो जाए।

7. परोसना:
पोर्ट की स्टू गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसने में स्वादिष्ट होती है, जो सुगंधित सॉस को अवशोषित करती है। आप स्वाद और बनावट के लिए कुछ तले हुए सॉसेज भी जोड़ सकते हैं। एक ताज़ी गर्मियों की सलाद के साथ यह भोजन पूरी तरह से पूरा हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से उच्च गुणवत्ता का पोर्क चुनें। दुबला मांस बेहतर स्वाद देगा और अधिक स्वस्थ होगा।
- शराब: यदि आप खाना पकाने में शराब पसंद नहीं करते हैं, तो आप मांस का सूप या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शराब विशेष स्वाद जोड़ती है।
- शाकाहारी संस्करण: आप इस नुस्खे को बड़े मशरूम और सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 36 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है?
निश्चित रूप से! आप पोर्क को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. क्या मैं स्टू को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, स्टू दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, क्योंकि फ्लेवर बढ़ जाते हैं। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर गर्म करें।

3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्का के दलिया के अलावा, आलू की प्यूरी या चावल भी बेहतरीन विकल्प हैं।

यह पोर्ट की स्टू सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि एक सुगंध और गर्मी से भरी पाक अनुभव है। मैं आपको इस सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने भोजन में खुशी लाने के लिए! शुभ भोजन!