Filet de porc invelit in bacon cu cartofi si rozmarin

Rețetă delicioasă de filet de porc învelit în bacon cu cartofi și rozmarin

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 2 ore și jumătate
Timp total: 2 ore și 50 minute
Număr de porții: 4

Bun venit în bucătăria ta! Astăzi îți propun o rețetă simplă și savuroasă: filet de porc învelit în bacon cu cartofi și rozmarin. Această combinație delicioasă va aduce un strop de eleganță meselor tale, fiind perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții. Să ne apucăm de treabă!

Despre rețetă
Această rețetă este o combinație perfectă între carnea suculentă de porc și aroma savuroasă a baconului crocant, acompaniată de cartofi rumeniți și rozmarin proaspăt. Originile acestei rețete pot fi regăsite în bucătăria tradițională, unde combinațiile de carne cu ierburi aromatice și legume sunt întâlnite frecvent. Să nu uităm că baconul adaugă o notă de bogăție și un gust profund, transformând un simplu filet de porc într-o masă de neuitat.

Ingrediente
- 1 filet de porc (aproximativ 600g)
- 4 felii de bacon
- 500g cartofi (preferabil de tipul celor noi)
- 2 ramuri de rozmarin proaspăt
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100ml apă
- 100ml vin alb
- 1 linguriță de cimbru verde (opțional)

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța și spăla bine filetul de porc. Uscă-l cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă frumoasă în timpul gătitului. Taie filetul în bucăți mai mici, potrivite pentru porții individuale.

2. Condimentarea cărnii
Într-un bol mic, combină sare, piper, usturoiul zdrobit (pentru a elibera aromele) și cimbru verde. Freacă bine fiecare bucată de porc cu acest amestec, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Lasă carnea să se marineze în frigider timp de aproximativ 30 de minute, acoperită cu folie de plastic. Acest timp de marinare va intensifica aromele și va face carnea mai fragedă.

3. Înfășurarea în bacon
După ce au trecut cele 30 de minute, scoate carnea din frigider. Ia feliile de bacon și învelește fiecare bucată de porc într-o felie de bacon, asigurându-te că sunt bine înfășurate. Baconul nu doar că va adăuga un gust delicios, dar va menține și suculența cărnii în timpul coacerii.

4. Prepararea cartofilor
Curăță și spală cartofii, tăiindu-i în cuburi sau felii, în funcție de preferințe. Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și călește usturoiul tăiat fin pentru a elibera aroma. Adaugă cartofii și amestecă-i bine pentru a se combina cu usturoiul. Poți adăuga acum și ramurile de rozmarin pentru a da aromă.

5. Rumenește carnea
În aceeași tigaie, adaugă bucățile de porc învelite în bacon. Rumenește-le pe toate laturile timp de aproximativ 5-7 minute. Acest pas va crea o crustă delicioasă și va intensifica aromele.

6. Coacerea la cuptor
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Într-un vas de cuptor, aranjează cartofii căliți și bucatile de porc rumenite. Adaugă apă și vin alb, apoi asezonează cu sare, piper și puțin ulei de măsline. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptor pentru aproximativ 2 ore. Acest timp de gătire lent permite aromelor să se amestece și carnea să devină extrem de fragedă.

7. Finalizarea și servirea
După ce timpul de coacere a expirat, verifică dacă cartofii sunt fragezi și dacă carnea este bine gătită. Scoate vasul din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de câteva minute. Poți să servești acest preparat cu un pahar de vin roșu, care va complementa perfect aromele bogate ale cărnii și ale baconului.

Sfaturi Practice
- Poți înlocui cartofii cu alte legume la cuptor, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a diversifica rețeta.
- Dacă dorești o notă picantă, poți adăuga fulgi de ardei iute în amestecul de condimente.
- Asigură-te că baconul este bine învelit în jurul cărnii, pentru a evita scurgerea de grăsime în timpul coacerii.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alt tip de carne?
Da, această rețetă poate fi adaptată și cu carne de pui sau curcan, care sunt la fel de delicioase când sunt învelite în bacon.
- Pot pregăti această rețetă în avans?
Sigur! Poți pregăti marinada și să lași carnea la frigider cu o seară înainte. Asta va permite aromelor să pătrundă mai bine.
- Ce garnitură se potrivește bine cu acest preparat?
O salată proaspătă sau legume la grătar sunt garnituri excelente care vor echilibra bogăția preparatului.

Valori nutriționale (per porție)
- Calorii: aproximativ 550 kcal
- Proteine: 35g
- Grăsimi: 30g
- Carbohidrați: 45g

Sper că această rețetă de filet de porc învelit în bacon cu cartofi și rozmarin va aduce bucurie în bucătăria ta! Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului, pentru că gătitul este o artă ce merită savurată. Poftă bună!