Свинина, завернутая в бекон с картофелем и розмарином

Вкусный рецепт свинины, завернутой в бекон, с картофелем и розмарином

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2,5 часа
Общее время: 2 часа 50 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать на вашу кухню! Сегодня я предлагаю вам простой и вкусный рецепт: свинина, завернутая в бекон, с картофелем и розмарином. Эта вкусная комбинация добавит изысканности вашим блюдам, идеально подходит для специального ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Давайте начнем!

О рецепте
Этот рецепт — идеальное сочетание сочного свиного мяса и восхитительного аромата хрустящего бекона, в сопровождении поджаренного картофеля и свежего розмарина. Корни этого рецепта можно найти в традиционной кухне, где сочетания мяса с ароматными травами и овощами встречаются довольно часто. Не забудем, что бекон добавляет нотку богатства и глубокий вкус, превращая простой кусок свинины в незабываемое блюдо.

Ингредиенты
- 1 свиной филе (примерно 600 г)
- 4 ломтика бекона
- 500 г картофеля (желательно молодой)
- 2 веточки свежего розмарина
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 мл воды
- 100 мл белого вина
- 1 чайная ложка свежего тимьяна (по желанию)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки и тщательной мойки свиного филе. Высушите его кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Этот шаг необходим для того, чтобы получить красивую корочку во время приготовления. Нарежьте филе на более мелкие куски, подходящие для индивидуальных порций.

2. Приправление мяса
В небольшой миске соедините соль, перец, размятый чеснок (чтобы высвободить ароматы) и тимьян. Хорошо натрите каждый кусок свинины этой смесью, убедившись, что они равномерно покрыты. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике примерно на 30 минут, накрыв пленкой. Это время маринования усилит ароматы и сделает мясо более нежным.

3. Заворачивание в бекон
Через 30 минут выньте мясо из холодильника. Возьмите ломтики бекона и заверните каждый кусок свинины в ломтик бекона, убедившись, что они хорошо завернуты. Бекон не только добавит вкусное ощущение, но и сохранит сочность мяса во время запекания.

4. Приготовление картофеля
Очистите и промойте картофель, нарезая его кубиками или ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. В большую сковороду добавьте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный чеснок, чтобы высвободить аромат. Добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы он соединился с чесноком. Теперь вы можете добавить веточки розмарина, чтобы добавить аромат.

5. Обжаривание мяса
В ту же сковороду добавьте кусочки свинины, завернутые в бекон. Обжаривайте их со всех сторон в течение примерно 5-7 минут. Этот шаг создаст вкусную корочку и усилит ароматы.

6. Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите поджаренный картофель и обжаренные кусочки свинины. Добавьте воду и белое вино, затем приправьте солью, перцем и немного оливковым маслом. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на около 2 часов. Этот медленный процесс приготовления позволяет ароматам смешаться, а мясу стать невероятно нежным.

7. Завершение и подача
После истечения времени запекания проверьте, мягкие ли картофели и хорошо ли приготовлено мясо. Выньте форму из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Вы можете подать это блюдо с бокалом красного вина, которое идеально дополнит богатые ароматы мяса и бекона.

Практические советы
- Вы можете заменить картофель другими запеченными овощами, такими как морковь или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Если хотите добавить остроту, вы можете добавить хлопья острого перца в смесь специй.
- Убедитесь, что бекон хорошо обернут вокруг мяса, чтобы избежать утечки жира во время запекания.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать также с курицей или индейкой, которые также вкусны, когда завернуты в бекон.
- Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
Конечно! Вы можете приготовить маринад и оставить мясо в холодильнике на ночь. Это позволит ароматам лучше проникнуть.
- Какой гарнир хорошо подходит к этому блюду?
Свежий салат или запеченные овощи — отличные гарниры, которые сбалансируют богатство блюда.

Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: примерно 550 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 45 г

Надеюсь, этот рецепт свинины, завернутой в бекон, с картофелем и розмарином принесет радость в вашу кухню! Не забудьте наслаждаться каждым шагом процесса, ведь готовка — это искусство, которое стоит ценить. Приятного аппетита!