Curcan cu mazare

Curcan cu mazăre - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 55 minute
Porții: 4

Bun venit în bucătăria ta! Astăzi îți propun o rețetă de curcan cu mazăre, un preparat savuros și reconfortant care îți va umple casa cu arome îmbietoare. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o întâlnire. Îți voi povesti despre ingredientele folosite, dar și despre câteva trucuri care te vor ajuta să obții un rezultat deosebit.

Scurt istoric

Mâncarea cu mazăre este un preparat tradițional în multe culturi, fiind adesea asociată cu mesele de familie. Combinația de carne și legume a fost folosită de secole pentru a crea mese hrănitoare și delicioase. În plus, mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine și minerale, făcând această rețetă nu doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Ingrediente

- 4 pulpe inferioare de curcan (aproximativ 800 g)
- 2 cepe medii
- 2 conserve de mazăre și morcovi (aproximativ 400 g)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 3 linguri de făină
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Apă, cât să acopere carnea

Detalii despre ingrediente

- Curcan: Pulpele de curcan sunt o alegere excelentă datorită texturii lor suculente și a gustului plăcut. Dacă dorești o variantă mai slabă, poți folosi piept de curcan.
- Mazăre și morcovi: Aceste conserve sunt foarte practice, dar poți folosi și mazăre și morcovi proaspeți, pe care să le fierbi înainte de a le adăuga în rețetă.
- Ceapa: Alege ceapă albă sau galbenă, în funcție de preferințe. Ceapa adaugă dulceață și aromă preparatului.
- Mărar: Această plantă aromată va intensifica gustul mâncării și va adăuga o notă proaspătă.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea legumelor: Curăță cepele și taie-le mărunt. Acest lucru va ajuta la eliberarea aromelor în timpul gătitului. Începe prin a încălzi o cratiță la foc mediu.

2. Prăjirea cepei: Adaugă ceapa tăiată în cratiță și las-o să se prăjească, amestecând din când în când, până când devine aurie. Acest pas este esențial pentru a dezvolta o bază de aromă excelentă.

3. Adăugarea boiaului: După ce ceapa a căpătat o culoare plăcută, adaugă boiaua dulce. Acesta va adăuga o notă de căldură și culoare preparatului.

4. Prepararea cărnii: Taie pulpele de curcan în bucăți mai mici și adaugă-le în cratiță. Lasă-le să se prăjească timp de 1-2 minute, amestecând pentru a se rumeni uniform.

5. Fierberea cărnii: Adaugă apă suficientă cât să acopere carnea. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Dacă vrei să grăbești procesul, poți adăuga o linguriță de inox în cratiță – aceasta va ajuta carnea să fiarbă mai repede.

6. Adăugarea mărarului și legumelor: Când carnea este aproape fiartă, toacă mărunt mărarul și adaugă-l în cratiță. Lasă să fiarbă încă 5 minute, apoi adaugă mazărea și morcovii din conserve. Acestea se vor încălzi rapid.

7. Îngroșarea sosului: Într-un castron, amestecă 3 linguri de făină cu apă până obții o pastă omogenă. Folosește un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, adaugă treptat acest amestec în cratiță, amestecând continuu pentru a îngroșa sosul. Lasă să dea în clocot, apoi oprește focul.

8. Servirea preparatului: Mâncarea de curcan cu mazăre se servește caldă, ideal alături de o salată de murături asortate, care va adăuga un contrast plăcut de gusturi.

Trucuri și variații

- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga câteva căței de usturoi tocat în cratiță împreună cu ceapa.
- În loc de mărar, poți folosi pătrunjel proaspăt sau chiar busuioc pentru o aromă diferită.
- Această rețetă este versatilă; poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras sau dovlecei, pentru a îmbogăți preparatul.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de curcan cu mazăre este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Pulpele de curcan sunt o sursă excelentă de proteine, iar mazărea și morcovii aduc un aport important de vitamine și fibre. Este o opțiune sănătoasă pentru o masă în familie, cu un conținut moderat de calorii, estimat la aproximativ 350-400 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui în loc de curcan?
Da, poți înlocui curcanul cu carne de pui. Gătirea va dura puțin mai puțin, așa că fii atent la timp.

2. Este această rețetă potrivită pentru diete?
Da, rețeta este relativ sănătoasă, dar poți adapta cantitatea de ulei și sare pentru a se potrivi mai bine unei diete specifice.

3. Pot congela preparatul?
Da, poți congela mâncarea de curcan cu mazăre pentru a o consuma ulterior. Asigură-te că o depozitezi în recipiente etanșe.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare?
Un vin alb sec sau o bere blondă ar completa perfect aromele acestui preparat. De asemenea, o limonadă proaspătă ar adăuga o notă răcoritoare.

Sper că această rețetă de curcan cu mazăre te va inspira să creezi o masă de neuitat! Poftă bună!