मटर के साथ टर्की

टर्की और मटर - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
पोर्टियन: 4

आपके रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको टर्की और मटर का नुस्खा पेश करता हूं, जो एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है जो आपके घर को लुभावने सुगंध से भर देगा। यह डिश परिवार के साथ रात के खाने के लिए या दोस्तों को एक बैठक में प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको उपयोग की गई सामग्री के बारे में बताऊंगा, साथ ही कुछ ट्रिक्स जो आपको विशेष परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

संक्षिप्त इतिहास

मटर का खाना कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़ा होता है। मांस और सब्जियों का संयोजन सदियों से पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। इसके अलावा, मटर पौधों के प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी है।

सामग्री

- 4 टर्की जांघें (लगभग 800 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 कैन मटर और गाजर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- इतना पानी, कि मांस को ढक सके

सामग्री के विवरण

- टर्की: टर्की की जांघें अपने रसदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यदि आप एक दुबली किस्म चाहते हैं, तो आप टर्की के स्तन का उपयोग कर सकते हैं।
- मटर और गाजर: ये कैन बहुत सुविधाजनक हैं, लेकिन आप ताजा मटर और गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें नुस्खा में जोड़ने से पहले उबाल लें।
- प्याज: अपनी पसंद के अनुसार सफेद या पीले प्याज का चयन करें। प्याज व्यंजन में मिठास और सुगंध जोड़ता है।
- डिल: यह जड़ी-बूटी व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगी और ताजगी का एक नोट जोड़ेगी।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। यह पकाने के दौरान सुगंध को छोड़ने में मदद करेगा। पहले एक बर्तन को मध्यम आंच पर गर्म करें।

2. प्याज को भूनना: कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम एक उत्कृष्ट स्वाद की नींव विकसित करने के लिए आवश्यक है।

3. पेपरिका जोड़ना: जब प्याज एक सुखद रंग में बदल जाए, तो मीठी पेपरिका डालें। यह व्यंजन को गर्मी और रंग देगा।

4. मांस तैयार करना: टर्की की जांघों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में डालें। उन्हें 1-2 मिनट के लिए भूनें, ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

5. मांस उबालना: इतना पानी डालें कि मांस ढक जाए। बर्तन को ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो बर्तन में एक चम्मच स्टेनलेस स्टील डाल सकते हैं - यह मांस को जल्दी उबालने में मदद करेगा।

6. डिल और सब्जियाँ जोड़ना: जब मांस लगभग उबल जाए, तो डिल को बारीक काटें और बर्तन में डालें। 5 मिनट और उबालें, फिर कैन से मटर और गाजर डालें। ये जल्दी गर्म हो जाएंगे।

7. सॉस को गाढ़ा करना: एक कटोरे में, 3 बड़े चम्मच आटे को पानी के साथ मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। गांठें बनने से रोकने के लिए एक फेंटने वाला उपयोग करें। फिर, इस मिश्रण को धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि सॉस गाढ़ा हो सके। उबालने दें, फिर आंच बंद करें।

8. व्यंजन परोसना: टर्की और मटर का खाना गर्म परोसा जाता है, जो विभिन्न अचारों के सलाद के साथ आदर्श होता है, जो स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप प्याज के साथ बर्तन में कुछ कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
- डिल के बजाय, आप ताजा अजमोद या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।
- यह नुस्खा लचीला है; आप व्यंजन को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे बेल मिर्च या तोरी भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह टर्की और मटर का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। टर्की की जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मटर और गाजर महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। यह परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की को चिकन से बदल सकते हैं। पकाने में थोड़ा कम समय लगेगा, इसलिए समय का ध्यान रखें।

2. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा अपेक्षाकृत स्वस्थ है, लेकिन आप इसे किसी विशेष आहार के अनुकूल बनाने के लिए तेल और नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की और मटर की डिश को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनर में रखें।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। इसके अलावा, एक ताज़ा नींबू पानी एक ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा।

मुझे उम्मीद है कि यह टर्की और मटर का नुस्खा आपको एक अविस्मरणीय भोजन बनाने के लिए प्रेरित करेगा! शुभ भोजन!