Cotlete de porc cu cartofi

Cotlete de porc cu cartofi - o rețetă simplă și aromată

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă de cotlete de porc cu cartofi, care nu doar că este ușor de preparat, dar și extrem de gustoasă. Această rețetă, cu rădăcini adânci în tradiția culinară, îmbină perfect carnea suculentă cu cartofii aurii, oferindu-ți o masă care va satisface toate gusturile.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Numărul de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 4 cotlete de porc (aproximativ 200 g fiecare)
- 2 cepe potrivite (preferabil de tipul galben)
- 1 ardei gras roșu (sau un alt tip, dacă preferi)
- 4 cartofi potriviți (alege-i pe cei de dimensiuni medii, pentru o gătire uniformă)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust

Sfat util: Alege cotlete de porc cu un strat de grăsime, deoarece acesta va adăuga o aromă delicioasă și va menține carnea suculentă în timpul gătitului.

O scurtă poveste despre rețetă
Această rețetă de cotlete de porc cu cartofi este inspirată din tradițiile culinare de familie, unde mesele erau un prilej de adunare și bucurie. Cotletele, preparate cu drag și răbdare, au devenit un simbol al ospitalității, fiind adesea servite la ocazii speciale, dar și în zilele obișnuite, când voiam să ne răsfățăm.

Prepararea cotletelor de porc cu cartofi
1. Pregătirea cotletelor: Începe prin a bate ușor cotletele de porc cu un ciocan de carne. Acest pas le va face mai fragede și va ajuta marinarea să pătrundă mai bine. Sărează și piperează cotletele după gust.
2. Rumenește cotletele: Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă cotletele și lasă-le să se rumenească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie. După ce s-au rumenit, scoate-le din tigaie și pune-le pe o farfurie, acoperindu-le pentru a păstra căldura.
3. Gătirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe de 2 cm. Sotează-l timp de 2-3 minute, până devine ușor moale. Apoi, adaugă ceapa tăiată solzișori și lasă-le să se gătească împreună încă 3-4 minute, amestecând frecvent.
4. Adaugă cartofii: Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în cubulețe. Adaugă-i în tigaie peste ceapă și ardei. Amestecă totul pentru 2-3 minute, asigurându-te că cartofii nu se lipesc. Adaugă 150 ml apă și amestecă din nou, potrivind de sare și piper. Lasă să dea în clocot.
5. Gătirea la cuptor: Transferă cartofii și legumele într-un vas termorezistent. Așază cotletele deasupra, adăugând suficientă apă (aproximativ 150 ml) pentru a acoperi cartofii. Acoperă vasul cu un capac sau folie de aluminiu și pune-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de o oră, sau până când cartofii sunt gătiti.
6. Finish-ul: Când cartofii sunt aproape gata, îndepărtează capacul sau folia și lasă să se rumenească totul timp de 10-15 minute. Asta va permite cărnii să capete o crustă frumoasă și aurie.

Servire și combinații
Acest preparat este perfect servit alături de o salată proaspătă sau legume la grătar. Îți recomand să-l asociezi cu un pahar de vin alb sec sau o bere artizanală, care va complementa aromele bogate ale cărnii și legumelor.

Trucuri pentru un rezultat perfect
- Poți adăuga condimente suplimentare precum rozmarin sau cimbru, pentru a intensifica aromele.
- Dacă preferi cartofii mai crocanți, poți să-i prăjești ușor înainte de a-i adăuga în vasul de cuptor.
- În loc de cotlete de porc, poți experimenta cu carne de pui sau curcan, adaptând timpul de gătire în consecință.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, rețeta se poate adapta cu ușurință. Poți folosi pui sau curcan, având grijă la timpul de gătire.
2. Cât de multe calorii are această rețetă?
O porție de cotlete de porc cu cartofi conține aproximativ 500-600 de calorii, în funcție de mărimea porției și ingredientele utilizate.
3. Cum pot păstra resturile?
Dacă ai rămas cu resturi, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile.

Această rețetă de cotlete de porc cu cartofi este nu doar simplă, ci și plină de gust și confort, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Îți doresc spor la gătit și multe momente delicioase alături de cei dragi!