Coronita de Miel si bucati de pulpa la cuptor

Coronita de Miel cu Legume la Cuptor

Bun venit în lumea vibrantă a gastronomiei! Astăzi vă voi învăța cum să pregătiți o rețetă deosebită, Coronita de Miel cu bucăți de pulpă la cuptor. Această rețetă nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară, perfectă pentru o ocazie specială sau pentru a impresiona oaspeții. Timpul de preparare este de aproximativ 20 de minute, iar timpul de coacere este de 45 de minute, rezultând un total de 1 oră și 5 minute. Această rețetă este destinată pentru 6 porții, fiecare fel de mâncare fiind o explozie de arome și texturi.

Istoria coronitei de miel este fascinantă, fiind un preparat tradițional care aduce împreună carne fragedă de miel și legume colorate, simbolizând belșugul și sărbătoarea. Această rețetă este adesea pregătită în ocazii speciale, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Mielul este adesea asociat cu primăvara și cu reînnodarea legăturilor de familie, aducându-le împreună pe toate cele dragi.

Ingrediente necesare:

- 1-1,5 kg cotlet de miel
- 300 g baby morcovi
- 300 g brocoli
- 100 g baby corn (porumb mic din borcan)
- 100 g ardei roșu
- 100 g ardei galben
- 100 g fasole verde lată
- 100 g ciuperci
- 1 legătură ceapă verde
- 1 lămâie
- Cimbru proaspăt
- 2 linguri de coniac
- 2 căni de vin (1 pentru marinată și 1 pentru cuptor)
- 200 g unt
- 1 căpățână de usturoi (pentru marinată) și 2-3 căței de usturoi (în preparat)
- 1 ceapă albă
- Sare și piper (după gust)
- 4-5 frunze de leurdă (opțional)

Preparare:

1. Marinarea cărnii: Începe prin a pregăti marinata pentru miel. Într-un bol mare, adaugă o căpățână de usturoi zdrobită, o ceapă albă tăiată mărunt, sare, piper, boia, câteva frunze de leurdă tocate, 1-2 linguri de ulei de măsline și 1 cană de vin alb. Amestecă bine toate ingredientele. Așază cotletul de miel în marinată, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să se marineze în frigider peste noapte. Această etapă este esențială pentru a obține o carne fragedă și plină de savoare.

2. Pregătirea legumelor: A doua zi, scoate legumele pe care le vei folosi (baby morcovi, brocoli, baby corn, ardei roșu și galben, fasole verde, ciuperci) și fierbe-le în apă cu sare timp de 5-7 minute, până când devin al dente. Acest pas este important pentru a menține textura crocantă a legumelor. După ce le-ai fiert, scurge-le și lasă-le deoparte.

3. Asamblarea coronitei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate carnea de miel din marinată și aranjează-o sub formă de coronită pe o tavă de cuptor. Leagă coronita cu ață de bucătărie pentru a păstra forma. În mijlocul coronitei, adaugă legumele pregătite anterior, aranjându-le cu grijă.

4. Pregătirea sosului: În tava în care ai aranjat carnea, adaugă ulei de măsline, 2-3 căței de usturoi zdrobiți, ceapă verde tăiată mărunt, cimbru proaspăt, 1 lămâie tăiată în rondele și restul de vin (1 cană). Dacă lichidul nu este suficient, completează cu apă. Condimentează cu sare și piper după gust.

5. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 15 minute. După acest timp, scoate tava și picură cele 2 linguri de coniac peste bucatile de carne. Apoi, întoarce tava în cuptor pentru încă 30 de minute. Este important să verifici din când în când carnea, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

6. Servirea: După ce carnea este bine rumenită și legumele sunt fragede, scoate tava din cuptor. Lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l felia. Poți să-l servești alături de o salată proaspătă sau cu o garnitură de piure de cartofi pentru un contrast delicios.

Sugestii de servire: Această coronită de miel este perfectă pentru a fi servită cu un vin alb sec, care să completeze aromele bogate ale cărnii și legumelor. Poți adăuga o salată de rucola cu parmezan ras și nuci prăjite pentru un plus de textură și gust.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți înlocui mielul cu carne de porc sau pui, însă timpul de coacere va varia.

2. Ce legume pot adăuga?
Poți experimenta cu morcovi, dovlecei sau cartofi, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra resturile într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Încălzește-le la cuptor sau în tigaie înainte de a le servi din nou.

Beneficii nutriționale: Mielul este o sursă excelentă de proteine, vitaminele B12 și zinc. Legumele adaugă fibre, vitamine și antioxidanți, contribuind astfel la o alimentație sănătoasă.

Calorii: O porție de coronită de miel cu legume este estimată la aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și unt folosit.

Variații posibile: Poți adăuga condimente precum rozmarin sau oregano în marinată, pentru a oferi o notă diferită preparatului. De asemenea, poți opta pentru a servi preparatul cu un sos de iaurt cu mentă, care va adăuga o prospețime delicioasă.

Sper că această rețetă de Coronita de Miel cu legume la cuptor îți va aduce un strop de bucurie în bucătărie și va deveni un favorit în mesele tale festive! Poftă bună!