Cornuri Pufoase sau Varazdinski Klipici

Pentru a pregăti aceste delicioase cornuri fragede, începem prin a combina ingredientele pentru aluat. Folosim o cantitate generoasă de făină de calitate, pe care o punem într-un bol mare. În mijlocul făinii, adăugăm lichidele necesare: apă călduță și lapte, împreună cu drojdia proaspătă. Este important ca drojdia să fie bine dizolvată, pentru a asigura o dospire uniformă a aluatului. Amestecăm ușor până când toate ingredientele sunt omogenizate. Apoi, începem să frământăm aluatul cu mâinile, adăugând treptat și un praf de sare. Frământarea trebuie să dureze câteva minute, până când aluatul devine elastic, moale și nelipicios, desprinzându-se ușor de mâini.

Odată ce aluatul este gata, îl împărțim în 27-28 de bucăți egale, fiecare cântărind aproximativ 70 de grame. Formăm biluțele și le așezăm pe o tavă, acoperindu-le cu un prosop curat pentru a le lăsa să dospească. Dospirea va avea loc rapid datorită cantității de drojdie folosită, iar aluatul va crește frumos. După aproximativ 30 de minute, când biluțele au crescut, ne pregătim să le transformăm în cornuri.

Luați fiecare biluță, aplatizați-o ușor pe o suprafață de lucru, apoi folosiți un sucitor pentru a o întinde în formă de dreptunghi, având o lungime de aproximativ 20 cm. Începem să rulăm aluatul de la baza dreptunghiului, apăsând ușor și tragând lateral, pentru a crea un corn mai alungit. Această tehnică va asigura o textură aerată și un aspect plăcut al cornurilor.

Cornurile formate se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar apoi le lăsăm din nou la dospit până când își dublează volumul. Când sunt gata, le ungem cu un amestec de gălbenuș de ou și puțină apă, ceea ce le va oferi o culoare aurie și lucioasă la coacere. Presărăm deasupra semințe, fie că sunt susan, mac sau semințe de floarea-soarelui, în funcție de preferințele fiecăruia.

Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 220°C, iar cornurile se coc timp de 12-14 minute, până devin aurii și parfumate. După ce le scoatem din cuptor, le lăsăm să se răcească câteva minute înainte de a le savura. Aceste cornuri sunt delicioase atât calde, cât și reci, având o textură fragilă și un gust deosebit. Se păstrează proaspete timp de 2-3 zile, dar cu siguranță nu vor rezista prea mult, deoarece toată lumea le va adora. Poftă bună!