Um diese köstlichen blättrigen Croissants zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zutaten für den Teig zu kombinieren. Wir verwenden eine großzügige Menge hochwertiges Mehl, das wir in eine große Schüssel geben. In die Mitte des Mehls fügen wir die notwendigen Flüssigkeiten hinzu: warmes Wasser und Milch, zusammen mit frischer Hefe. Es ist wichtig, dass die Hefe gut aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Gärung des Teigs zu gewährleisten. Wir mischen vorsichtig, bis alle Zutaten homogenisiert sind. Dann beginnen wir, den Teig mit den Händen zu kneten und fügen nach und nach eine Prise Salz hinzu. Das Kneten sollte einige Minuten dauern, bis der Teig elastisch, weich und nicht klebrig wird und sich leicht von den Händen löst.
Sobald der Teig fertig ist, teilen wir ihn in 27-28 gleich große Stücke, die jeweils etwa 70 Gramm wiegen. Wir formen Kugeln und legen sie auf ein Blech, bedecken sie mit einem sauberen Tuch, um sie gehen zu lassen. Die Gärung erfolgt schnell aufgrund der verwendeten Hefemenge, und der Teig wird schön aufgehen. Nach etwa 30 Minuten, wenn die Kugeln aufgegangen sind, bereiten wir uns darauf vor, sie in Croissants zu verwandeln.
Nehmen Sie jede Kugel, drücken Sie sie leicht auf einer Arbeitsfläche flach und verwenden Sie dann ein Nudelholz, um sie in ein Rechteck von etwa 20 cm Länge auszurollen. Wir beginnen, den Teig von der Basis des Rechtecks zu rollen, drücken leicht und ziehen seitlich, um ein längeres Croissant zu schaffen. Diese Technik wird eine luftige Textur und ein angenehmes Aussehen der Croissants gewährleisten.
Die geformten Croissants werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt, und dann lassen wir sie erneut gehen, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Wenn sie fertig sind, bestreichen wir sie mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Wasser, was ihnen beim Backen eine goldene und glänzende Farbe verleiht. Wir streuen Samen darüber, seien es Sesam-, Mohn- oder Sonnenblumenkerne, je nach Vorlieben.
Der Ofen sollte auf 220°C vorgeheizt werden, und die Croissants backen 12-14 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie einige Minuten abkühlen, bevor wir sie genießen. Diese Croissants sind sowohl warm als auch kalt köstlich und haben eine blättrige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Sie bleiben 2-3 Tage frisch, aber sie werden sicherlich nicht lange halten, da sie allen gefallen werden. Guten Appetit!
Sobald der Teig fertig ist, teilen wir ihn in 27-28 gleich große Stücke, die jeweils etwa 70 Gramm wiegen. Wir formen Kugeln und legen sie auf ein Blech, bedecken sie mit einem sauberen Tuch, um sie gehen zu lassen. Die Gärung erfolgt schnell aufgrund der verwendeten Hefemenge, und der Teig wird schön aufgehen. Nach etwa 30 Minuten, wenn die Kugeln aufgegangen sind, bereiten wir uns darauf vor, sie in Croissants zu verwandeln.
Nehmen Sie jede Kugel, drücken Sie sie leicht auf einer Arbeitsfläche flach und verwenden Sie dann ein Nudelholz, um sie in ein Rechteck von etwa 20 cm Länge auszurollen. Wir beginnen, den Teig von der Basis des Rechtecks zu rollen, drücken leicht und ziehen seitlich, um ein längeres Croissant zu schaffen. Diese Technik wird eine luftige Textur und ein angenehmes Aussehen der Croissants gewährleisten.
Die geformten Croissants werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt, und dann lassen wir sie erneut gehen, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Wenn sie fertig sind, bestreichen wir sie mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Wasser, was ihnen beim Backen eine goldene und glänzende Farbe verleiht. Wir streuen Samen darüber, seien es Sesam-, Mohn- oder Sonnenblumenkerne, je nach Vorlieben.
Der Ofen sollte auf 220°C vorgeheizt werden, und die Croissants backen 12-14 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie einige Minuten abkühlen, bevor wir sie genießen. Diese Croissants sind sowohl warm als auch kalt köstlich und haben eine blättrige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Sie bleiben 2-3 Tage frisch, aber sie werden sicherlich nicht lange halten, da sie allen gefallen werden. Guten Appetit!
Zutaten
1 kg Mehl, 600 ml Milch, 250 ml Öl, 80 g frische Hefe, 25 g Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Eigelb zum Bestreichen, Sesamsamen, Mohn oder Leinsamen zum Bestreuen.