Începem rețeta noastră delicioasă cu o bază de aluat simplu, dar perfect pentru a susține umplutura aromată de prune. Vom dizolva drojdia proaspătă în 100 ml de apă călduță, adăugând un praf de sare pentru a intensifica aromele. Este important să ne asigurăm că apa nu este prea fierbinte, pentru a nu omorî drojdia, ci doar călduță, astfel încât drojdia să înceapă procesul de fermentare. Odată ce drojdia s-a dizolvat, o vom turna peste făina pe care am așezat-o într-un vas mare, formând o maia. Lăsăm acest amestec să dospească până când își dublează volumul, ceea ce poate dura între 15 și 30 de minute, în funcție de temperatura din cameră.
După ce maiaua a crescut, începem să adăugăm treptat apă călduță, amestecând continuu până obținem un aluat omogen, similar cu cel de pâine. Este esențial să frământăm bine aluatul, pentru a activa glutenul și a-i conferi elasticitate. Odată ce am terminat de frământat, lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, ungem o tavă cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Așezăm cu grijă aluatul dospit în tavă, întinzându-l ușor cu mâinile, astfel încât să se adapteze formei tăvii. Acum vine partea cea mai plăcută: jumătățile de prune, pe care le vom așeza frumos în tavă, având grijă să lăsăm margini libere de aproximativ 2 degete, pentru a putea acoperi prunele cu aluat. Deasupra prunei, presărăm din abundență zahăr și scorțișoară, pentru a adăuga o notă dulce și aromată.
În continuare, tragem ușor aluatul peste prune, asigurându-ne că sunt bine acoperite. Ungem suprafața cu un gălbenuș de ou bătut, care va da o culoare aurie și o crustă apetisantă. Lăsăm tava la dospit încă 10 minute, timp în care preîncălzim cuptorul la o temperatură mare.
După ce cuptorul este pregătit, introducem tava și coacem timp de aproximativ 10 minute la foc mare, apoi reducem temperatura la mic. Continuăm coacerea până când aluatul devine frumos rumenit. Pentru a verifica dacă este gata, putem folosi o scobitoare; dacă iese curată, înseamnă că prăjitura noastră este coaptă.
Când este gata, scoatem tava din cuptor și acoperim prăjitura caldă cu un prosop, apoi punem deasupra o pungă și din nou un prosop, pentru a o menține fragedă. Lăsăm să se răcească complet înainte de a presăra zahăr pudră pe deasupra. Porționăm și servim această delicatesă, care cu siguranță va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Enjoy!
După ce maiaua a crescut, începem să adăugăm treptat apă călduță, amestecând continuu până obținem un aluat omogen, similar cu cel de pâine. Este esențial să frământăm bine aluatul, pentru a activa glutenul și a-i conferi elasticitate. Odată ce am terminat de frământat, lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, ungem o tavă cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Așezăm cu grijă aluatul dospit în tavă, întinzându-l ușor cu mâinile, astfel încât să se adapteze formei tăvii. Acum vine partea cea mai plăcută: jumătățile de prune, pe care le vom așeza frumos în tavă, având grijă să lăsăm margini libere de aproximativ 2 degete, pentru a putea acoperi prunele cu aluat. Deasupra prunei, presărăm din abundență zahăr și scorțișoară, pentru a adăuga o notă dulce și aromată.
În continuare, tragem ușor aluatul peste prune, asigurându-ne că sunt bine acoperite. Ungem suprafața cu un gălbenuș de ou bătut, care va da o culoare aurie și o crustă apetisantă. Lăsăm tava la dospit încă 10 minute, timp în care preîncălzim cuptorul la o temperatură mare.
După ce cuptorul este pregătit, introducem tava și coacem timp de aproximativ 10 minute la foc mare, apoi reducem temperatura la mic. Continuăm coacerea până când aluatul devine frumos rumenit. Pentru a verifica dacă este gata, putem folosi o scobitoare; dacă iese curată, înseamnă că prăjitura noastră este coaptă.
Când este gata, scoatem tava din cuptor și acoperim prăjitura caldă cu un prosop, apoi punem deasupra o pungă și din nou un prosop, pentru a o menține fragedă. Lăsăm să se răcească complet înainte de a presăra zahăr pudră pe deasupra. Porționăm și servim această delicatesă, care cu siguranță va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Enjoy!
Ingrediente
500 gr faina 30 gr drojdie proaspata 100 ml apa calduta 1 praf de sare prune pentru umplutura zahar, scortisoara macinata 2 galbenusuri pentru uns aluatul.