प्लम कोकोराडा

हम अपने स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत एक साधारण, लेकिन सही आटे के आधार से करते हैं, जो सुगंधित प्लम भरने का समर्थन करता है। हम 100 मिलीलीटर गुनगुने पानी में ताजा खमीर को घोलेंगे, स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालेंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर न मरे, बल्कि केवल गुनगुना हो, ताकि खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू कर सके। एक बार जब खमीर घुल जाए, तो हम इसे उस आटे पर डालेंगे जो हमने एक बड़े बर्तन में रखा है, जिससे एक स्पंज बनेगा। हम इस मिश्रण को उठने के लिए छोड़ते हैं जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, जो कमरे के तापमान के आधार पर 15 से 30 मिनट तक लग सकता है।

जब स्पंज उठ जाता है, तो हम धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान आटा प्राप्त न हो, जो ब्रेड के आटे के समान हो। आटे को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है, ताकि ग्लूटेन सक्रिय हो सके और इसे लचीलापन मिल सके। एक बार जब हम गूंधना समाप्त कर लेते हैं, तो हम आटे को एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, साफ तौलिये से ढककर, लगभग एक घंटे के लिए या जब तक यह अपना आकार दोगुना नहीं कर लेता।

जब आटा उठ जाता है, तो हम एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाते हैं ताकि चिपकने से बचा जा सके। हम सावधानी से उठे हुए आटे को ट्रे में रखते हैं, इसे हाथों से हल्का सा फैलाते हैं ताकि यह ट्रे के आकार में समायोजित हो जाए। अब सबसे सुखद हिस्सा आता है: आधे कटे हुए प्लम, जिन्हें हम ट्रे में सुंदरता से सजाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम लगभग 2 अंगुल चौड़े किनारे छोड़ दें, ताकि हम प्लम को आटे से ढक सकें। प्लम के ऊपर, हम भरपूर मात्रा में चीनी और दालचीनी छिड़कते हैं, ताकि एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ा जा सके।

इसके बाद, हम धीरे-धीरे आटे को प्लम के ऊपर खींचते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। हम सतह को एक फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं, जो इसे सुनहरा रंग और स्वादिष्ट क्रस्ट देगा। हम ट्रे को 10 मिनट और उठने के लिए छोड़ते हैं, इस दौरान ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करते हैं।

जब ओवन तैयार हो जाता है, तो हम ट्रे को अंदर डालते हैं और उच्च तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करते हैं, फिर तापमान को कम करते हैं। हम तब तक बेकिंग जारी रखते हैं जब तक आटा सुंदर सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, हम एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि हमारा केक बेक हो गया है।

जब यह तैयार हो जाता है, तो हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और गर्म केक को एक तौलिये से ढक देते हैं, फिर इसके ऊपर एक बैग और फिर से एक तौलिया रखते हैं, ताकि यह नरम बना रहे। हम पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, इससे पहले कि हम ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। हम इस डिलिकेट्स को काटते हैं और परोसते हैं, जो निश्चित रूप से हमारे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!