Clatite cu carne de vita

Clătite cu carne de vită: o rețetă clasică reinterpretată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Introducere

Clătitele cu carne de vită sunt o delicatesă care combină textura fină a clătitelor cu umplutura sățioasă și aromată de carne. Această rețetă clasică a fost iubită de generații întregi, iar astăzi îți voi prezenta o variantă gătită cu drag și pasiune, care aduce un twist modern asupra acestui preparat tradițional. Fie că te pregătești pentru un prânz copios sau o cină savuroasă, aceste clătite sunt soluția perfectă!

Ingredientele necesare

Pentru clătite (aproximativ 15 clătite):
- 2 ouă mari
- 500 ml de lapte
- 250 g de făină
- 1 praf de sare
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui sau unt topit (pentru aluat)
- Ulei sau unt pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 600 g carne de vită tocată
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de pastă de tomate
- ½ linguriță de zahăr
- Sare și piper negru, după gust
- 1 ou (pentru legarea umpluturii)
- 1 frunză de dafin (opțional, pentru aromă)

Prepararea clătitelor

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, bate cele două ouă cu un praf de sare. Adaugă treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Încorporează făina și uleiul, amestecând până obții un aluat omogen. Lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute - acest pas va face clătitele mai ușor de întors și mai pufoase!

2. Prăjirea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei sau unt. Toarnă un polonic din aluatul de clătite în tigaie, rotind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita timp de 1-2 minute, până când marginea devine aurie și apare o ușoară crusta. Întoarce clătita și prăjește și pe cealaltă parte. Repetă procesul până când ai terminat toată compoziția. Această rețetă ar trebui să îți ofere aproximativ 15 clătite.

Prepararea umpluturii

3. Sotează usturoiul: Într-o tigaie separată, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cățelul de usturoi zdrobit și sotează timp de 1-2 minute, până devine auriu, având grijă să nu se ardă - usturoiul ars îți va amări umplutura.

4. Adaugă carnea: Adaugă carnea de vită tocată în tigaie și prăjește timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când carnea se rumenește uniform.

5. Condimentează umplutura: Toarnă pasta de tomate peste carne, adaugă zahărul, sare și piper după gust, și amestecă bine. Adaugă frunza de dafin pentru a oferi o aromă subtilă și continuă să gătești timp de încă 5 minute. Scoate de pe foc și lasă umplutura să se răcească puțin, apoi încorporează oul și amestecă bine.

Asamblarea clătitelor

6. Umple clătitele: Pe fiecare clătită, pune 1-2 linguri din umplutura de carne. Rulează clătitele strâns, îndoind marginile pentru a împiedica umplutura să iasă.

7. Prăjirea clătitelor umplute: Încălzește o tigaie cu puțin ulei și unt. Așază clătitele umplute în tigaie și prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Acest pas va adăuga o textură delicioasă și un gust savuros.

8. Servirea: Servește clătitele calde, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de legume. Poți adăuga și un sos de iaurt sau smântână pentru un contrast cremos.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Poți folosi carne de vită macră pentru o versiune mai sănătoasă. De asemenea, carnea de vită poate fi înlocuită cu carne de pui sau curcan, în funcție de preferințe.
- Variante de umplutură: Încearcă să adaugi legume sotate (morcovi, ardei, ciuperci) în amestecul de carne pentru a-i oferi o aromă suplimentară și a face umplutura mai sănătoasă.
- Clătite fără gluten: Dacă preferi o opțiune fără gluten, poți folosi făină fără gluten în loc de făină obișnuită.

Informații nutriționale

O porție de clătite cu carne de vită (2 clătite) conține aproximativ:
- Calorii: 450 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente

1. Se pot congela clătitele?
Da, poți congela clătitele umplute. Asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune în pungi de congelare. Vor fi delicioase când le vei reîncălzi!

2. Pot folosi clătite deja făcute?
Desigur! Dacă ai clătite din comerț, poți sări peste pasul de preparare a aluatului și să te concentrezi pe umplutură și prăjirea clătitelor umplute.

3. Ce băuturi se potrivesc cu clătitele cu carne de vită?
Un vin roșu sec, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, se va asorta perfect cu aceste clătite. Dacă preferi o băutură non-alcoolică, un ceai de plante sau un suc natural de roșii pot fi opțiuni excelente.

Finalizarea rețetei

Încearcă această rețetă de clătite cu carne de vită și lasă-te purtat de aromele sale îmbietoare! Fie că le servești la o cină în familie sau la o întâlnire cu prietenii, cu siguranță vor deveni un preparat preferat. Dă-mi de știre cum ți-a ieșit! Cu siguranță, fiecare mușcătură va aduce bucurie și satisfacție! Poftă bună!