गोमांस के साथ पैनकेक

बीफ पेनकेक्स: एक क्लासिक रेसिपी का नया रूप

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

बीफ पेनकेक्स एक विशेष व्यंजन है जो पेनकेक्स की नरम बनावट को मांस के भरवां और सुगंधित मिश्रण के साथ जोड़ता है। यह क्लासिक रेसिपी कई पीढ़ियों से पसंद की जाती रही है, और आज मैं आपको एक ऐसा संस्करण प्रस्तुत करूंगा जिसे प्यार और जुनून के साथ बनाया गया है, जो इस पारंपरिक पकवान में एक आधुनिक मोड़ लाता है। चाहे आप एक भरपूर दोपहर के भोजन के लिए तैयार हों या एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए, ये पेनकेक्स एकदम सही समाधान हैं!

आवश्यक सामग्री

पेनकेक्स के लिए (लगभग 15 पेनकेक्स):
- 2 बड़े अंडे
- 500 मिली दूध
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल या पिघला हुआ मक्खन (घोल के लिए)
- तलने के लिए तेल या मक्खन

भरने के लिए:
- 600 ग्राम बीफ कीमा
- 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ½ चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा (भरने को बांधने के लिए)
- 1 बे लॉरिल पत्ता (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)

पेनकेक्स बनाना

1. घोल तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें, बिना गुठलियां बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। आटा और तेल डालें, और एक समान घोल बनने तक मिलाएं। घोल को 15 मिनट तक आराम करने दें - यह कदम पेनकेक्स को पलटने में आसान और अधिक फूला हुआ बनाएगा!

2. पेनकेक्स को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल या मक्खन लगाएं। पेनकेक्स के घोल का एक कटोरा पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए घोल को समान रूप से फैलाएं। पेनकेक को 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और हल्की क्रस्ट दिखाई न दे। पेनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी भूनें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपकी सारी सामग्री समाप्त न हो जाए। इस रेसिपी से आपको लगभग 15 पेनकेक्स मिलेंगे।

भराई तैयार करना

3. लहसुन को भूनना: एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कुचली हुई लहसुन की कली डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरी न हो जाए, ध्यान रखें कि यह जल न जाए - जलने वाली लहसुन आपकी भराई को कड़वा कर देगी।

4. मांस डालें: पैन में बीफ का कीमा डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक मांस समान रूप से भूरे रंग का न हो जाए।

5. भराई का मसाला: मांस पर टमाटर का पेस्ट डालें, स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। एक हल्की सुगंध देने के लिए बे लॉरिल पत्ता डालें और 5 मिनट तक और पकाते रहें। आंच से उतारें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पेनकेक्स को असेंबल करना

6. पेनकेक्स भरें: प्रत्येक पेनकेक पर 1-2 बड़े चम्मच मांस की भराई रखें। पेनकेक्स को कसकर रोल करें, किनारों को मोड़कर भराई को बाहर आने से रोकें।

7. भरे हुए पेनकेक्स को भूनना: थोड़ा तेल और मक्खन के साथ एक पैन को गर्म करें। भरे हुए पेनकेक्स को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम एक स्वादिष्ट बनावट और स्वाद जोड़ देगा।

8. सेवा: पेनकेक्स को गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ। आप क्रीम के विपरीत के लिए दही या खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए दुबला बीफ उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।
- भराई के विकल्प: भराई को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस के मिश्रण में भुनी हुई सब्जियाँ (गाजर, बेल मिर्च, मशरूम) डालने की कोशिश करें।
- ग्लूटेन-फ्री पेनकेक्स: यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

बीफ पेनकेक्स की एक सर्विंग (2 पेनकेक्स) में लगभग:
- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या पेनकेक्स को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप भरे हुए पेनकेक्स को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीजर बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। जब आप उन्हें फिर से गर्म करेंगे तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे!

2. क्या मैं पहले से बने पेनकेक्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास स्टोर से खरीदे गए पेनकेक्स हैं, तो आप आटे की तैयारी के चरण को छोड़ सकते हैं और भराई और भरे हुए पेनकेक्स को भूनने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

3. बीफ पेनकेक्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सॉविनन, इन पेनकेक्स के साथ बिल्कुल मेल खाती है। यदि आप गैर-शराबीय पेय पसंद करते हैं, तो हर्बल चाय या ताजे टमाटर का जूस भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं।

रेसिपी का समापन

इस बीफ पेनकेक्स की रेसिपी को आजमाएं और इसके आकर्षक सुगंध में खुद को खो दें! चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ मिलकर, ये निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएंगे। मुझे बताएं कि यह कैसे निकला! हर काटने में खुशी और संतोष लाएगा! बुनियादी भोजन का आनंद लें!