Ceafa de porc la tava

Rețetă delicioasă: Ceafă de porc la cuptor cu vin roșu

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 6

Știți acel moment în care simțiți nevoia de a savura o friptură suculentă, plină de arome? Ceafa de porc la cuptor este alegerea perfectă pentru a aduce bucurie la masa dumneavoastră. Această rețetă simplă și gustoasă este ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la o ocazie specială. Cu o combinație de condimente aromate și o glazură de vin roșu, friptura devine un adevărat festin culinar.

Ingredientele necesare:
- 1500 g ceafă de porc fără os
- 1 legătură de usturoi verde (aproximativ 100 g)
- Condimente: 1 linguriță chimen, 1 linguriță maghiran, 1 linguriță mentă uscată, piper după gust
- Sare, după gust
- 20 ml ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 200 ml vin roșu (alegeți un vin de calitate, care să fie și bun de băut)
- 1 legătură de mărar verde (aproximativ 30 g)

Prepararea ceafei de porc la cuptor este un proces simplu, dar care necesită puțină atenție pentru detalii. Iată pașii pe care trebuie să îi urmați:

1. Pregătirea cărnii: Începeți prin a spăla bine ceafa de porc sub un jet de apă rece. Îndepărtați eventualele membrane sau grăsime excesivă, pentru a obține o friptură mai sănătoasă. Porționați carnea în bucăți de aproximativ 150-200 g fiecare, astfel încât să se gătească uniform.

2. Condimentarea: Într-un bol, amestecați condimentele: chimenul, maghiranul, menta și piperul. Adăugați sare după gust. Frecați fiecare bucată de carne cu amestecul de condimente, asigurându-vă că este uniform distribuit. Acest pas va intensifica aroma fripturii, făcând-o irezistibilă.

3. Adăugarea uleiului: Turnați uleiul de măsline peste carne și masați-le bine, astfel încât să fie acoperite în întregime. Uleiul va ajuta la formarea unei cruste delicioase în timpul coacerii și va împiedica uscarea cărnii.

4. Așezarea în tavă: Puneți bucățile de carne într-o tavă de cuptor, aranjându-le astfel încât să aibă suficient spațiu pentru a se găti uniform. Stropiți cu puțin ulei pentru extra aromă.

5. Adăugarea vinului: Turnați vinul roșu în tavă, având grijă să nu acoperiți complet carnea. Vinul va adăuga un gust profund și complex, iar vaporii săi vor menține carnea umedă pe durata coacerii.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc potrivit) și introduceți tava. Coaceți timp de 40-45 de minute, întorcând carnea la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o rumenire uniformă. Când este gata, carne ar trebui să fie fragedă și să se desprindă ușor de pe os.

7. Servirea: După ce ați scos friptura din cuptor, lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o și mai suculentă.

Salata perfectă: O salată verde proaspătă, cu brânză de capră sau oaie, ou fiert și parmezan ras este acompaniamentul perfect pentru această friptură. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și va contrabalanșa bogăția cărnii.

Sfaturi utile:
- Alegeți vinul pe care l-ați savura și la masă, deoarece aromele lui se vor intensifica în timpul coacerii.
- Dacă doriți o notă dulce, puteți adăuga câteva felii de mere sau pere în tavă, care se vor carameliza și vor adăuga un contrast plăcut gustului sărat al cărnii.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați câteva fulgi de ardei iute în amestecul de condimente.

Beneficii nutriționale: Ceafa de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale precum zinc și fier. Acest preparat este bogat în nutrienți, dar este important să fie consumat cu moderație, având un conținut ridicat de grăsimi.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de carne?
- Da, puteți înlocui ceafa de porc cu carne de pui sau vită, dar timpul de coacere va varia.

2. Cum pot păstra friptura pentru a o consuma mai târziu?
- Puteți păstra carnea în frigider, închisă ermetic, timp de 3-4 zile. O puteți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
- Piureul de cartofi, legumele la grătar sau orezul sunt garnituri excelente care se potrivesc bine cu friptura de porc.

Închei cu o notă personală: acest fel de mâncare îmi amintește de mesele festive petrecute în familie, unde zâmbetele și poveștile se împletesc cu aroma delicioasă a fripturii. Sper că și voi veți găsi momente speciale în jurul acestei rețete. Poftă bună!