बत्तख का मांस की ट्रे में

स्वादिष्ट नुस्खा: लाल शराब के साथ भुना हुआ पोर्क नेक

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोसन की संख्या: 6

क्या आप उस क्षण को जानते हैं जब आप एक रसदार, सुगंधित स्टेक का आनंद लेना चाहते हैं? लाल शराब के साथ भुना हुआ पोर्क नेक आपके टेबल पर खुशी लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पारिवारिक रात्रिभोज के लिए या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। सुगंधित मसालों के मिश्रण और लाल शराब के ग्लेज़ के साथ, यह व्यंजन वास्तव में एक पाक उत्सव बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1500 ग्राम हड्डी रहित पोर्क नेक
- 1 बंडल हरी लहसुन (लगभग 100 ग्राम)
- मसाले: 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच ओरेगैनो, 1 चम्मच सूखी पुदीना, स्वादानुसार काली मिर्च
- नमक, स्वादानुसार
- 20 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 200 मिलीलीटर लाल शराब (एक गुणवत्तापूर्ण शराब चुनें, जो पीने के लिए भी अच्छी हो)
- 1 बंडल ताजा डिल (लगभग 30 ग्राम)

लाल शराब के साथ भुना हुआ पोर्क नेक तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसमें विवरणों पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यहां वह कदम हैं जिनका पालन करना चाहिए:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क नेक को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अतिरिक्त झिल्ली या वसा को हटा दें, ताकि एक स्वस्थ स्टेक प्राप्त हो सके।肉を約150-200gの大きさに切り、均等に焼けるようにします。

2. मसाला: एक कटोरे में मसाले मिलाएं: जीरा, ओरेगैनो, पुदीना और काली मिर्च। स्वादानुसार नमक डालें। प्रत्येक मांस के टुकड़े को मसाले के मिश्रण से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह कदम स्टेक की सुगंध को बढ़ा देगा, जिससे यह अनप्रतिरोध्य हो जाएगा।

3. तेल जोड़ना: जैतून का तेल मांस पर डालें और अच्छी तरह से मालिश करें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। तेल भुनने के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा और मांस को सूखने से रोकेगा।

4. ट्रे में रखना: मांस के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, इस तरह से व्यवस्थित करें कि उन्हें समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो। अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा सा तेल छिड़कें।

5. शराब डालना: ट्रे में लाल शराब डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस पूरी तरह से ढका न हो। शराब गहरे और जटिल स्वाद को जोड़ देगी, और उसके भाप पकाने के दौरान मांस को नम बनाए रखेगी।

6. भुनना: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 40-45 मिनट तक पकाएं, पकाने के समय के मध्य में मांस को पलट दें ताकि समान रूप से भूरे रंग का हो सके। जब यह तैयार हो, तो मांस को नरम होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग हो जाना चाहिए।

7. परोसना: ओवन से भुना हुआ मांस निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे यह और भी रसदार हो जाता है।

संपूर्ण सलाद: ताजा हरी सलाद, बकरी या भेड़ के पनीर, उबले अंडे और कद्दूकस किया हुआ परमेसन इस भुने हुए मांस के लिए एकदम सही साइड डिश है। यह ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और मांस की समृद्धता के साथ संतुलन बनाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- उस शराब का चयन करें जिसे आप मेज पर भी पसंद करेंगे, क्योंकि उसके स्वाद पकाने के दौरान गहन हो जाएंगे।
- यदि आप एक मीठा नोट चाहते हैं, तो आप ट्रे में कुछ सेब या नाशपाती के स्लाइस जोड़ सकते हैं, जो कारमेलाइज होंगे और मांस के नमकीन स्वाद के साथ सुखद विपरीत जोड़ेंगे।
- एक अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, मसाले के मिश्रण में कुछ मिर्च के गुच्छे डालें।

पोषण संबंधी लाभ: पोर्क नेक प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। यह व्यंजन पोषक तत्वों में समृद्ध है, लेकिन इसका उच्च वसा सामग्री के कारण इसे सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पोर्क नेक को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं भुने हुए मांस को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
- आप मांस को रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट बंद करके 3-4 दिन रख सकते हैं। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
- मैश किए हुए आलू, ग्रिल की गई सब्जियां या चावल पोर्क स्टेक के साथ बहुत अच्छे साइड डिश हैं।

एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करते हुए: यह व्यंजन मुझे परिवार के साथ बिताए गए त्योहारों के भोजन की याद दिलाता है, जहाँ मुस्कान और कहानियाँ भुने हुए मांस की सुगंध के साथ मिश्रित होती हैं। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस नुस्खे के चारों ओर विशेष क्षण पाएंगे। ब Bon Appétit!