Aperitiv cu ouă la cuptor

Ouăle de prepeliță se coc întregi în cupele de aluat, în acest aperitiv cu ouă de prepeliță la cuptor. Aluatul ține șunca, cașcavalul și ceapa, iar albușurile se încheagă în cuptor la 160 °C; îmi place să las gălbenușurile la vedere când așez ouăle în forme. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 4. Aproximativ 470 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g făină
50 ml ulei
50 ml apă
1/8 linguriță sare fină
100 g șuncă
100 g cașcaval
1 ceapă mică (100 g)
12 ouă de prepeliță
1/4 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Amestecă făina cu 1/8 linguriță de sare fină, uleiul și apa. Frământă până obții un aluat omogen. 2. Întinde aluatul într-o foaie și decupează 12 forme. Tapetează cu ele alveolele unei tăvi de brioșe. 3. Pune în fiecare cupă șuncă și cașcaval, apoi câteva felii de ceapă. Sparge câte un ou de prepeliță deasupra și presară 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper peste toate formele. 4. Coace în cuptorul preîncălzit la 160 °C, timp de 24 de minute, până când albușurile sunt coagulate. 5. Lasă formele să stea 10 minute înainte să scoți aperitivele.

Note

Păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile. Aluatul se poate frământa cu o zi înainte și ținut acoperit la frigider; lasă-l să se înmoaie cât să se întindă fără să crape. Pentru o variantă fără carne, înlocuiește șunca cu 100 g de ciuperci sotate și răcite bine. Aluatul conține gluten, iar umplutura are lactate și ouă. Le poți servi lângă o salată verde, cu un ceai negru. Sparge ouăle de prepeliță separat, într-un bol mic, ca să poți îndepărta ușor orice fragment de coajă. Întinde aluatul la aproximativ 2-3 mm, ca să îmbrace formele fără să ocupe prea mult din cupele mici. Șunca tăiată în bucățele se împarte mai ușor decât feliile late și rămâne distribuită în umplutură. O tavă de brioșe cu 12 alveole te ajută să coci toate formele odată.