Tarta Sarata cu Cartofi si Sunca

Se scoate cu o seară înainte pachetul de puff pastry din congelator și se lasă în frigider până a doua zi, când vom începe să preparăm delicioasa tartă. Este important ca aluatul să fie bine dezghețat, pentru a putea fi întins ușor și uniform. Începem prin a curăța cartofii de coajă, alegându-i de dimensiuni medii, care se vor tăia în cuburi mai groase, de aproximativ 2-3 cm. Cartofii tăiați se pun la fiert într-o oală cu apă clocotită și sare, lăsându-i să fiarbă timp de exact 10 minute. Această etapă este crucială pentru a ne asigura că cartofii nu devin prea moi, ci rămân fermi, pregătiți pentru a se combina cu celelalte ingrediente.

După cele 10 minute, scurgem cartofii de apă și îi lăsăm la răcit într-un bol. În acest timp, ne ocupăm de celelalte ingrediente: mozzarella se taie în cubulețe mici, la fel și sunca, dacă aceasta nu este deja pre-tăiată. Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, amestecăm cartofii cu cuburile de suncă și mozzarella, obținând o compoziție delicioasă, care va umple tarta noastră.

Pregătim forma de tartă, care, în cazul meu, are un diametru de 26 cm. O tapetăm cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea aluatului, iar apoi desfășurăm foaia de puff pastry. Este important să intepăm aluatul din loc în loc cu o furculiță, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii, prevenind astfel umflarea excesivă. După ce am așezat aluatul, turnăm cu grijă compoziția de cartofi, suncă și mozzarella în formă, nivelând-o uniform.

Pentru un gust și o aromă deosebite, presărăm deasupra parmezanul ras, care se va topi și va forma o crustă aurie și savuroasă. Marginile foii de placintă se ung cu un amestec de gălbenuș de ou și o lingură de lapte, care va da o culoare frumoasă și un aspect apetisant. Acum, tarta este gata pentru cuptor. O introducem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius (395 de grade Fahrenheit) și o lăsăm să coacă timp de aproximativ 30 de minute. Personal, îmi place ca tarta să fie mai rumenită, așa că o țin în cuptor timp de 40 de minute.

Poftă bună! Această rețetă poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia. De exemplu, în rețeta originală se folosește brânza crescenza, dar pentru mine, brânza brie de capră este o alegere excelentă. Dacă nu vă place, puteți opta pentru mozzarella sau orice altă brânză moale. De asemenea, "prociutto cotto" poate fi înlocuit cu sunca, așa cum am făcut eu, pentru a adapta rețeta la ingredientele disponibile. Această tartă este perfectă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, fiind sățioasă și plină de arome!