Tarta Salada con Patatas y Jamón

El paquete de masa de hojaldre se saca del congelador la noche anterior y se deja en el refrigerador hasta el día siguiente, cuando comenzaremos a preparar la deliciosa tarta. Es importante que la masa esté bien descongelada para que se pueda extender fácilmente y de manera uniforme. Comenzamos pelando papas de tamaño mediano, que se cortarán en cubos más gruesos, de aproximadamente 2-3 cm. Las papas cortadas se hierven en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolas hervir durante exactamente 10 minutos. Este paso es crucial para asegurarnos de que las papas no se vuelvan demasiado blandas, sino que permanezcan firmes, listas para combinarse con los otros ingredientes.

Después de 10 minutos, escurrimos las papas y las dejamos enfriar en un tazón. Mientras tanto, nos ocupamos de los otros ingredientes: la mozzarella se corta en cubitos pequeños, al igual que el jamón, si no está ya precortado. Una vez que todos los ingredientes están listos, mezclamos las papas con los cubos de jamón y mozzarella, obteniendo una mezcla deliciosa que llenará nuestra tarta.

Preparamos el molde para tarta, que, en mi caso, tiene un diámetro de 26 cm. Lo forramos con papel de hornear para evitar que la masa se pegue y luego desplegamos la hoja de masa de hojaldre. Es importante pinchar la masa aquí y allá con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción, evitando así un inflado excesivo. Después de colocar la masa, vertemos con cuidado la mezcla de papas, jamón y mozzarella en el molde, nivelándola uniformemente.

Para un sabor y aroma especiales, espolvoreamos queso parmesano rallado por encima, que se derretirá y formará una corteza dorada y sabrosa. Los bordes de la hoja de masa se untan con una mezcla de yema de huevo y una cucharada de leche, que dará un color bonito y un aspecto apetitoso. Ahora, la tarta está lista para el horno. La colocamos en el horno precalentado a 200 grados Celsius (395 grados Fahrenheit) y la dejamos hornear durante aproximadamente 30 minutos. Personalmente, me gusta que la tarta esté más dorada, así que la mantengo en el horno durante 40 minutos.

¡Buen provecho! Esta receta puede personalizarse según las preferencias de cada uno. Por ejemplo, en la receta original se utiliza queso crescenza, pero para mí, el queso brie de cabra es una excelente opción. Si no te gusta, puedes optar por mozzarella o cualquier otro queso blando. Además, el 'prociutto cotto' se puede reemplazar con jamón, como hice yo, para adaptar la receta a los ingredientes disponibles. ¡Esta tarta es perfecta tanto como aperitivo como plato principal, siendo sustanciosa y llena de sabores!