Tarta morarului este o delicatesă care combină perfect textura cremoasă a brânzei cu aromele proaspete ale spanacului și un accent subtil de usturoi. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va adăuga și un strop de eleganță mesei tale. Tarta este ideală ca aperitiv, dar poate fi savurată și ca fel principal, alături de o salată verde proaspătă.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Numărul de porții: 6
Ingrediente
Pentru blatul de tartă:
- 175 g făină albă
- 100 g făină de porumb (mălai grizat)
- 100 g unt (sau margarină)
- 1 ou
- 1 linguriță de amestec de ierburi de Provence
Pentru umplutură:
- 3 ouă de casă
- 200 g telemea
- 250 g frunze de spanac proaspete
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- 1 linguriță de legume deshidratate
- Sare
- Mărar verde (proaspăt, tocat fin)
Pentru decorare:
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță de chimen
- 4-5 ouă de prepeliță
- Câteva fâșii de aluat tăiate la lățimea de 1 cm
Preparare
1. Prepararea blatului de tartă:
- Într-un bol mare, combină făina albă, făina de porumb, untul tăiat cubulețe și oul. Folosește degetele pentru a încorpora untul în făină până obții o textură asemănătoare pesmetului.
- Adaugă amestecul de ierburi de Provence și un praf de sare. Frământă aluatul până devine omogen. Dacă este prea uscat, poți adăuga câteva picături de apă rece.
- Împachetează aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru aproximativ 15 minute.
2. Întinderea aluatului:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime, având un diametru cu 2-3 cm mai mare decât forma de tartă.
- Unge forma de tartă cu un strop de ulei și așază foaia de tartă. Între timp, preia o furculiță și înțeapă aluatul pe alocuri pentru a evita umflarea în timpul coacerii.
3. Prepararea umpluturii:
- Fierbe frunzele de spanac într-o oală cu apă sărată timp de 1-2 minute, apoi scurge-le și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a-și păstra culoarea vibrantă.
- Toacă spanacul mărunt cu un cuțit și călește-l împreună cu cei 2 căței de usturoi, prăjiți în puțin ulei de măsline, timp de 3-4 minute. După ce s-a răcit puțin, adaugă mărarul tocat și amestecă bine.
4. Asamblarea tartei:
- Într-un bol, bate ouăle împreună cu telemeaua mărunțită. Adaugă amestecul de spanac și amestecă totul bine.
- Toarnă umplutura peste aluatul din formă. Așază fâșiile de aluat pe deasupra umpluturii, ungându-le cu gălbenușul bătut. Presară chimenul pentru un plus de aromă.
- Sparge câte un ou de prepeliță în fiecare patrat format de fâșiile de aluat.
5. Coacerea:
- Pune tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 10 minute la foc iute, apoi redu temperatura la 180°C și continuă coacerea pentru încă 15 minute sau până când tarta devine aurie și crocantă.
Sfaturi utile
- Alegerea ingredientelor: Folosește o telemea de calitate, preferabil de casă, pentru a obține un gust mai bogat. Spanacul proaspăt este preferat, dar poți folosi și spanac congelat, asigurându-te că l-ai decongelat și scurs bine.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a diversifica umplutura. De asemenea, poți înlocui mărarul cu busuioc pentru un alt profil aromatic.
- Servire: Tarta se servește caldă, dar este delicioasă și rece. Poate fi însoțită de o salată de roșii și castraveți sau de un sos de iaurt cu usturoi.
Calorii și beneficii nutriționale
O porție de tarta morarului are aproximativ 280 de calorii. Aceasta conține proteine din ouă și brânză, precum și fier și vitamine din spanac. Făina de porumb adaugă fibre și nutrienți esențiali. Este un preparat echilibrat care aduce o contribuție importantă la dieta zilnică.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau ricotta pentru o textură diferită.
2. Ce pot folosi dacă nu am ouă de prepeliță?
Poți sări peste ouăle de prepeliță sau poți folosi ouă de găină, dar va trebui să ajustezi timpul de coacere.
3. Cât timp se păstrează tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.
Tarta morarului este o rețetă versatilă, perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună și spor la gătit!
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Numărul de porții: 6
Ingrediente
Pentru blatul de tartă:
- 175 g făină albă
- 100 g făină de porumb (mălai grizat)
- 100 g unt (sau margarină)
- 1 ou
- 1 linguriță de amestec de ierburi de Provence
Pentru umplutură:
- 3 ouă de casă
- 200 g telemea
- 250 g frunze de spanac proaspete
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- 1 linguriță de legume deshidratate
- Sare
- Mărar verde (proaspăt, tocat fin)
Pentru decorare:
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță de chimen
- 4-5 ouă de prepeliță
- Câteva fâșii de aluat tăiate la lățimea de 1 cm
Preparare
1. Prepararea blatului de tartă:
- Într-un bol mare, combină făina albă, făina de porumb, untul tăiat cubulețe și oul. Folosește degetele pentru a încorpora untul în făină până obții o textură asemănătoare pesmetului.
- Adaugă amestecul de ierburi de Provence și un praf de sare. Frământă aluatul până devine omogen. Dacă este prea uscat, poți adăuga câteva picături de apă rece.
- Împachetează aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru aproximativ 15 minute.
2. Întinderea aluatului:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime, având un diametru cu 2-3 cm mai mare decât forma de tartă.
- Unge forma de tartă cu un strop de ulei și așază foaia de tartă. Între timp, preia o furculiță și înțeapă aluatul pe alocuri pentru a evita umflarea în timpul coacerii.
3. Prepararea umpluturii:
- Fierbe frunzele de spanac într-o oală cu apă sărată timp de 1-2 minute, apoi scurge-le și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a-și păstra culoarea vibrantă.
- Toacă spanacul mărunt cu un cuțit și călește-l împreună cu cei 2 căței de usturoi, prăjiți în puțin ulei de măsline, timp de 3-4 minute. După ce s-a răcit puțin, adaugă mărarul tocat și amestecă bine.
4. Asamblarea tartei:
- Într-un bol, bate ouăle împreună cu telemeaua mărunțită. Adaugă amestecul de spanac și amestecă totul bine.
- Toarnă umplutura peste aluatul din formă. Așază fâșiile de aluat pe deasupra umpluturii, ungându-le cu gălbenușul bătut. Presară chimenul pentru un plus de aromă.
- Sparge câte un ou de prepeliță în fiecare patrat format de fâșiile de aluat.
5. Coacerea:
- Pune tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 10 minute la foc iute, apoi redu temperatura la 180°C și continuă coacerea pentru încă 15 minute sau până când tarta devine aurie și crocantă.
Sfaturi utile
- Alegerea ingredientelor: Folosește o telemea de calitate, preferabil de casă, pentru a obține un gust mai bogat. Spanacul proaspăt este preferat, dar poți folosi și spanac congelat, asigurându-te că l-ai decongelat și scurs bine.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a diversifica umplutura. De asemenea, poți înlocui mărarul cu busuioc pentru un alt profil aromatic.
- Servire: Tarta se servește caldă, dar este delicioasă și rece. Poate fi însoțită de o salată de roșii și castraveți sau de un sos de iaurt cu usturoi.
Calorii și beneficii nutriționale
O porție de tarta morarului are aproximativ 280 de calorii. Aceasta conține proteine din ouă și brânză, precum și fier și vitamine din spanac. Făina de porumb adaugă fibre și nutrienți esențiali. Este un preparat echilibrat care aduce o contribuție importantă la dieta zilnică.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau ricotta pentru o textură diferită.
2. Ce pot folosi dacă nu am ouă de prepeliță?
Poți sări peste ouăle de prepeliță sau poți folosi ouă de găină, dar va trebui să ajustezi timpul de coacere.
3. Cât timp se păstrează tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.
Tarta morarului este o rețetă versatilă, perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună și spor la gătit!
Ingrediente
blat tarta:175 g faina alba100 g faina de porumb (malai grisat)100 g unt ( margarina) 1 ousare1 lingurita de amestec ierburi de ProvenceUmplutura:3 oua de casa200 g telemea 250 g frunze de spanac proaspate2 catei de usturoi ulei de masline 1 lingurita de legume deshidratate plante de Provencesare marar verdeuns:1 galbenus 1 lingurita de chimen4-5 oua de prepelitacateva fasii de blattaiate la latimea de 1 cm