Tarta de mamaliguta cu branza

Rețetă de Tarta cu Mămăligă și Brânză - Un Deliciu Nostalgic

Cine ar fi crezut că mămăliga, un preparat atât de simplu, poate străluci în toată splendoarea sa sub forma unei tarte delicioase? Această rețetă de tarta cu mămăligă și brânză nu este doar un simplu aperitiv, ci o adevărată declarație de dragoste pentru ingredientele tradiționale. Este combinația ideală între textura cremoasă a brânzei și gustul reconfortant al mămăligii, ce poate aduce un zâmbet pe chipul celor dragi.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 30 minute
Timp Total: 1 oră
Număr de Porții: 6

Ingredientele Necesare:

- 300 grame de mămăligă (făcută din 1 litru de apă și 150 grame de mălai)
- 200 grame de brânză telemea (sau brânză de vaci, după preferință)
- 200 grame de cașcaval ras (pentru un gust mai intens, folosiți un cașcaval afumat)
- 6 ouă (proaspete, de preferat de la țară)
- 70 grame de unt (pentru un gust bogat)
- 250 grame de smântână (pentru un plus de cremozitate)
- 1 gogosar murat (pentru decor)

Sfaturi Practice pentru Ingredientele Tău:

- Mămăliga: Asigură-te că mămăliga este bine gătită, dar nu prea moale. O mămăligă perfectă trebuie să fie destul de vâscoasă, pentru a susține structura tartei.
- Brânza: Dacă preferi un gust mai puțin sărat, alege brânză de vaci sau ricotta. În schimb, brânza telemea oferă o notă de savoare intensă, ideală pentru această rețetă.
- Ouăle: Folosește ouă proaspete pentru a obține un gust mai bun și o textură mai fină.

Pas cu Pas: Prepararea Tartei cu Mămăligă și Brânză

1. Prepararea Mămăligii: Într-o oală, adu la fierbere un litru de apă. Adaugă un praf de sare și, treptat, încorporează 150 grame de mălai, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe mămăliga timp de aproximativ 15-20 de minute, până devine densă și se desprinde de pereții oalei.

2. Pregătirea Formei de Copt: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Între timp, pregătește o formă de tartă, tapetând-o cu hârtie de copt sau ungend-o cu unt, pentru a evita lipirea.

3. Asamblarea Tartei: Pune jumătate din mămăligă în forma de tartă, întinzându-se uniform. Adaugă cubulețele de unt pe deasupra, urmate de brânza faramită. Acest strat va adăuga o savoare delicioasă tartei.

4. Adăugarea Mămăligii Rămase: Folosește o spatulă pentru a adăuga restul de mămăligă, întinzând-o uniform. Aici, poți să-ți lași creativitatea să strălucească, adăugând ierburi aromate sau condimente, dacă dorești.

5. Prepararea Cuptorului: Toarnă smântâna deasupra tartei și presară cașcavalul ras. Apoi, introduce forma în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, până când cașcavalul devine auriu și crustă crocantă.

6. Gătirea Ouălor Ochiuri: În timp ce tarta se coace, prăjește ouăle ochiuri într-o tigaie cu puțin unt, până când albușurile devin opace, dar gălbenușurile rămân lichide.

7. Finalizarea și Servirea: Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească timp de 15 minute. Acest pas este esențial pentru a obține felii frumoase. Așază ouăle ochiuri deasupra, iar pentru un aspect și un gust deosebit, decorează cu felii de gogosar murat.

Sugestii de Servire:

Tarta cu mămăligă și brânză se servește caldă, dar poate fi savurată și a doua zi, încălzită la cuptor sau prăjită în unt pentru o textură crocantă. Este perfectă alături de o salată proaspătă sau o garnitură de murături.

Variații Posibile:

- Adăugarea Legumelor: Poți incorpora legume sotate, cum ar fi spanacul sau dovlecelul, între straturile de mămăligă și brânză pentru un plus de nutrienți și un gust deosebit.
- Brânză Diversificată: În loc de brânză telemea, poți folosi brânză feta pentru o aromă mai intensă sau brânză de capră pentru o notă distinctă.

Informații Nutriționale:

Această tartă este o sursă bună de carbohidrați din mămăligă, proteine din brânză și ouă, oferind un aport echilibrat de nutrienți. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, fiind o alegere bună pentru un aperitiv consistent sau o masă ușoară.

Întrebări Frecvente:

- Se poate congela tarta? Da, este posibil. Asigură-te că o lași să se răcească complet, apoi o poți porționa și o poți congela. Încălzește-o la cuptor înainte de servire.
- Ce băuturi se potrivesc cu tarta? Oferă-o cu un vin alb sec sau o bere artizanală. De asemenea, un ceai de plante poate completa minunat acest preparat.

Creează momente de neuitat în jurul mesei cu această tartă cu mămăligă și brânză, o rețetă care nu doar că satisface pofta de mâncare, dar și aduce aminte de tradițiile culinare. Împărtășește-o cu cei dragi și bucură-te de fiecare feliuță!