पोलेंटा पाई पनीर के साथ

मकई और पनीर की टार्ट रेसिपी - एक यादगार व्यंजन

किसने सोचा था कि मकई, एक इतना साधारण व्यंजन, एक स्वादिष्ट टार्ट के रूप में अपनी पूरी चमक में चमक सकता है? यह मकई और पनीर की टार्ट रेसिपी सिर्फ एक साधारण ऐपेटाइज़र नहीं है, बल्कि पारंपरिक सामग्रियों के लिए सच्चे प्रेम की एक घोषणा है। यह पनीर की मलाईदार बनावट और मकई के आरामदायक स्वाद के बीच का आदर्श संयोजन है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम मकई (1 लीटर पानी और 150 ग्राम मकई के आटे से तैयार किया गया)
- 200 ग्राम टेलेमे पनीर (या अपनी पसंद के अनुसार कOTTAGE पनीर)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (अधिक तीखे स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ चीज़ उपयोग करें)
- 6 अंडे (ताज़ा, preferably देसी)
- 70 ग्राम मक्खन (गहन स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम दही (मलाईदारता के लिए)
- 1 अचार का मिर्च (सजावट के लिए)

आपकी सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- मकई: सुनिश्चित करें कि मकई अच्छी तरह से पकाई गई है, लेकिन बहुत नरम नहीं। एक परफेक्ट मकई काफी गाढ़ी होनी चाहिए, ताकि टार्ट की संरचना को बनाए रख सके।
- पनीर: यदि आप कम नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो कOTTAGE पनीर या रिकोटा चुनें। दूसरी ओर, टेलेमे पनीर इस रेसिपी के लिए एक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।
- अंडे: बेहतर स्वाद और मुलायम बनावट के लिए ताज़ा अंडे का उपयोग करें।

कदम दर कदम: मकई और पनीर की टार्ट बनाने की प्रक्रिया

1. मकई बनाना: एक बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें। उसमें एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे 150 ग्राम मकई का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मकई को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह घनी और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

2. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक टार्ट टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर चिपकने से बचाएं।

3. टार्ट को असेंबल करना: टार्ट टिन में मकई का आधा हिस्सा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें, फिर चुराए हुए पनीर को डालें। यह परत टार्ट को स्वादिष्ट बना देगी।

4. बची हुई मकई डालना: एक स्पैटुला का उपयोग करके बची हुई मकई डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। यहाँ, आप अपनी रचनात्मकता को चमकने दे सकते हैं, यदि आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ या मसाले डाल सकते हैं।

5. ओवन की तैयारी: टार्ट के ऊपर दही डालें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। फिर, टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. अंडे बनाना: जबकि टार्ट बेक हो रहा है, एक पैन में थोड़े से मक्खन के साथ अंडे को तले, जब तक सफेदी अपारदर्शी न हो जाए, लेकिन पीला हिस्सा तरल रहे।

7. अंतिम तैयारी और सर्विंग: टार्ट को ओवन से निकालें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम खूबसूरत स्लाइस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अंडे को ऊपर रखें, और एक विशेष रूप और स्वाद के लिए, अचार के मिर्च के टुकड़ों से सजाएं।

सर्विंग के सुझाव:

मकई और पनीर की टार्ट को गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे अगले दिन भी गर्म करके या मक्खन में तले हुए कुरकुरे बनावट के लिए भी खाया जा सकता है। यह ताजे सलाद या अचार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

संभावित विविधताएँ:

- सब्जियों का जोड़ना: आप मकई और पनीर की परतों के बीच सॉटेड सब्जियाँ जैसे पालक या ज़ुचिनी डाल सकते हैं, ताकि पोषण और विशेष स्वाद बढ़ सके।
- विविध पनीर: टेलेमे पनीर के बजाय, आप फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद या बकरी के पनीर के लिए एक विशिष्ट नोट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह टार्ट मकई से कार्बोहाइड्रेट, पनीर और अंडों से प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो पोषक तत्वों का संतुलित योगदान प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो एक भरपूर ऐपेटाइज़र या हल्की भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, यह संभव है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटकर फ्रीज करें। परोसने से पहले इसे ओवन में गर्म करें।
- टार्ट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? इसे एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ परोसें। इसके अलावा, एक हर्बल चाय इस व्यंजन को बेहतरीन तरीके से पूरा कर सकती है।

इस मकई और पनीर की टार्ट के साथ मेज पर अविस्मरणीय क्षण बनाएं, एक रेसिपी जो न केवल भूख को संतुष्ट करती है, बल्कि पाक परंपराओं की याद भी दिलाती है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!