Torta de polenta com queijo

Receita de Tarte de Polenta com Queijo - Um Delícia Nostálgica

Quem diria que a polenta, um prato tão simples, poderia brilhar em toda a sua esplendor sob a forma de uma deliciosa tarte? Esta receita de tarte de polenta com queijo não é apenas um simples aperitivo, mas uma verdadeira declaração de amor pelos ingredientes tradicionais. É a combinação ideal entre a textura cremosa do queijo e o sabor reconfortante da polenta, que pode trazer um sorriso ao rosto de quem amamos.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora
Número de Porções: 6

Ingredientes Necessários:

- 300 gramas de polenta (feita com 1 litro de água e 150 gramas de fubá)
- 200 gramas de queijo tipo feta (ou queijo cottage, conforme a preferência)
- 200 gramas de queijo ralado (para um sabor mais intenso, use um queijo defumado)
- 6 ovos (frescos, de preferência caipiras)
- 70 gramas de manteiga (para um sabor rico)
- 250 gramas de creme de leite (para um toque de cremosidade)
- 1 pimentão em conserva (para decorar)

Dicas Práticas para os Seus Ingredientes:

- Polenta: Certifique-se de que a polenta esteja bem cozida, mas não muito mole. Uma polenta perfeita deve ser bastante consistente, para sustentar a estrutura da tarte.
- Queijo: Se preferir um sabor menos salgado, escolha queijo cottage ou ricota. Por outro lado, o queijo feta oferece uma nota de sabor intensa, ideal para esta receita.
- Ovos: Use ovos frescos para obter um sabor melhor e uma textura mais suave.

Passo a Passo: Preparação da Tarte de Polenta com Queijo

1. Preparação da Polenta: Em uma panela, leve a um litro de água para ferver. Adicione uma pitada de sal e, gradualmente, incorpore 150 gramas de fubá, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a polenta por cerca de 15-20 minutos, até que fique densa e se desprenda das paredes da panela.

2. Preparação da Forma de Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare uma forma de tarte, forrando-a com papel manteiga ou untando-a com manteiga, para evitar que grude.

3. Montagem da Tarte: Coloque metade da polenta na forma de tarte, espalhando-a uniformemente. Adicione os cubos de manteiga por cima, seguidos do queijo esfarelado. Esta camada adicionará um sabor delicioso à tarte.

4. Adicionando a Polenta Restante: Use uma espátula para adicionar o restante da polenta, espalhando-a uniformemente. Aqui, você pode deixar sua criatividade brilhar, acrescentando ervas aromáticas ou especiarias, se desejar.

5. Preparação do Forno: Despeje o creme de leite sobre a tarte e polvilhe o queijo ralado. Em seguida, coloque a forma no forno e asse por 25-30 minutos, até que o queijo fique dourado e a crosta crocante.

6. Cozinhando os Ovos: Enquanto a tarte assa, frite os ovos em uma frigideira com um pouco de manteiga, até que as claras fiquem opacas, mas as gemas permaneçam líquidas.

7. Finalização e Servir: Retire a tarte do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Este passo é essencial para obter fatias bonitas. Coloque os ovos fritos por cima e, para um aspecto e sabor especiais, decore com fatias de pimentão em conserva.

Sugestões de Serviço:

A tarte de polenta e queijo é servida quente, mas pode ser apreciada no dia seguinte, aquecida no forno ou frita na manteiga para uma textura crocante. É perfeita acompanhada de uma salada fresca ou um acompanhamento de conservas.

Variações Possíveis:

- Adição de Legumes: Você pode incorporar legumes refogados, como espinafre ou abobrinha, entre as camadas de polenta e queijo para um acréscimo de nutrientes e um sabor especial.
- Queijo Variado: Em vez de queijo feta, você pode usar queijo de cabra para um sabor mais intenso ou queijo de ovelha para uma nota distinta.

Informações Nutricionais:

Esta tarte é uma boa fonte de carboidratos da polenta, proteínas do queijo e ovos, oferecendo um aporte equilibrado de nutrientes. Uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias, sendo uma boa escolha para um aperitivo consistente ou uma refeição leve.

Perguntas Frequentes:

- A tarte pode ser congelada? Sim, é possível. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente, depois você pode cortá-la e congelá-la. Aqueça no forno antes de servir.
- Quais bebidas combinam com a tarte? Sirva com um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Além disso, um chá de ervas pode complementar maravilhosamente este prato.

Crie momentos inesquecíveis à mesa com esta tarte de polenta e queijo, uma receita que não só satisfaz o apetite, mas também traz à memória as tradições culinárias. Compartilhe com aqueles que ama e desfrute de cada fatia!