Tarta cu patru feluri de branza

Tarta cu patru feluri de brânză: o delicatesă rafinată, perfectă pentru orice ocazie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ceea ce face această tartă cu patru feluri de brânză atât de specială este combinația savuroasă de brânzeturi, care se completează perfect, oferind un gust bogat și o textură cremoasă. Este o rețetă versatilă, ideală pentru o masă de familie, o cină cu prietenii sau o gustare delicioasă la o petrecere. În plus, se poate savura atât caldă, cât și rece, ceea ce o face cu atât mai practică.

Pe parcursul timpului, tarta cu brânză a fost o alegere populară în multe culturi gastronomice, modificată și adaptată după preferințele locale. Iar acum, cu rețeta noastră simplă și rapidă, poți recrea acest preparat cu ușurință în confortul propriei tale bucătării.

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 300 g făină de grâu
- 100 g făină de porumb
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1/2 linguriță sare
- Apă rece (aproximativ 100 ml, sau cât este necesar)

*Pentru umplutură:*
- 200 g mascarpone
- 100 g brânză în ceară (sau alternativ, 100 g cașcaval cu mai puțină grăsime)
- 100 g parmezan, ras
- 100 g brânză de vaci
- 4 ouă
- 100 g smântână
- 150 g șuncă, tăiată cubulețe
- Mărar verde, tocat
- Sare, piper (după gust)
- Nucșoară (opțional, pentru un plus de aromă)
- Unt pentru unsoare
- 1 lingură de făină, pentru a presăra pe tavă

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă făina de grâu și făina de porumb. Este esențial să folosești făină de porumb de calitate pentru a obține o textură crocantă. Adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și sarea. Folosește degetele pentru a frământa rapid ingredientele, până când amestecul devine sfărâmicios, asemănător cu nisipul umed.

*Sfaturi practice:* Asigură-te că untul este foarte rece pentru a obține un aluat fraged. Poți ține ingredientele la frigider înainte de a le amesteca.

2. Adăugarea apei:
Adaugă apă rece treptat, câte o lingură, până când aluatul devine nelipicios și elastic. Este important să nu adaugi prea multă apă, deoarece aluatul trebuie să fie ușor de întins, dar nu prea moale. După ce ai obținut consistența dorită, formează o bilă și învelește-o în folie alimentară. Așază aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, separă albușurile de gălbenușuri. Amestecă toate tipurile de brânză (mascarpone, brânză în ceară, parmezan și brânză de vaci), adaugă gălbenușurile, sarea, piperul, nucșoara (dacă folosești) și mărarul tocat. În cele din urmă, încorporează smântâna, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă.

*Sfaturi practice:* Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți încerca să adaugi câteva ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau busuioc.

4. Bătutul albușurilor:
Bate albușurile până obții o spumă fermă. Apoi, încorporează cu grijă albușurile în compoziția de brânză, folosind o spatulă, pentru a menține aerul din albușuri. La final, adaugă o lingură de făină pentru a ajuta umplutura să se lege.

5. Montarea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și unge o tavă cu unt. Întinde aproximativ 2/3 din aluat pe o suprafață presărată cu făină și așază-l în tavă, asigurându-te că acoperi bine fundul și marginile. Apoi, adaugă cubulețele de șuncă uniform peste aluat.

6. Adăugarea umpluturii:
Toarnă amestecul de brânză peste șuncă, nivelându-l cu o spatulă. Dă tava la cuptor și lasă să se coacă timp de 20 de minute, până când umplutura începe să se închege.

7. Crearea grilajului:
După prima etapă de coacere, scoate tava din cuptor și folosește restul de aluat pentru a crea un grilaj deasupra. Poți să-l întinzi și să-l tai în fâșii pentru a forma un model atractiv. Reintrodu tava în cuptor și las-o să se coacă în continuare până când tarta devine aurie și crocantă, aproximativ 20 de minute.

8. Servirea:
Odată ce tarta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Noi îți recomandăm să o servești alături de iaurt proaspăt, care va adăuga un contrast cremos și răcoritor.

Beneficii nutriționale:
Această tartă cu patru feluri de brânză este bogată în proteine datorită brânzeturilor și ouălor, oferind și o cantitate considerabilă de calciu. Mărarul adaugă nu doar un gust plăcut, ci și antioxidanți, în timp ce șunca aduce un plus de savoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Desigur! Poți experimenta cu diverse brânzeturi, cum ar fi brânza feta sau brânza de capră, pentru a obține arome diferite.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor pentru a-și recăpăta textura crocantă.

3. Se poate congela tarta?
Deși tarta poate fi congelată, este recomandat să o consumi proaspătă pentru a-i păstra textura și aroma.

Variații posibile:
- Adaugă legume, cum ar fi spanacul călit sau ciupercile, pentru a face tarta mai hrănitoare.
- Înlocuiește șunca cu bacon crocant pentru o variantă mai sățioasă.
- Experimentează cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau tarhonul, pentru a diversifica aromele.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să îți pui în aplicare abilitățile de bucătar și să te bucuri de această tartă cu patru feluri de brânză. Fie că o servesti la o ocazie specială sau ca un răsfăț personal, cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele tuturor! Poftă bună!