Torta de Quatro Queijos

Torta de quatro queijos: uma iguaria requintada, perfeita para qualquer ocasião

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

O que torna esta torta de quatro queijos tão especial é a combinação saborosa dos queijos, que se complementam perfeitamente, oferecendo um sabor rico e uma textura cremosa. É uma receita versátil, ideal para um almoço em família, um jantar com amigos ou um lanche delicioso em uma festa. Além disso, pode ser saboreada quente ou fria, o que a torna ainda mais prática.

Ao longo do tempo, a torta de queijo tem sido uma escolha popular em muitas culturas gastronômicas, modificada e adaptada de acordo com as preferências locais. E agora, com nossa receita simples e rápida, você pode recriar este prato com facilidade no conforto de sua própria cozinha.

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 300 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de milho
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- Água fria (aproximadamente 100 ml, ou o quanto for necessário)

*Para o recheio:*
- 200 g de mascarpone
- 100 g de queijo de cera (ou alternativamente, 100 g de queijo com menos gordura)
- 100 g de parmesão ralado
- 100 g de queijo cottage
- 4 ovos
- 100 g de creme de leite
- 150 g de presunto, cortado em cubos
- Endro fresco, picado
- Sal, pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (opcional, para um toque extra de sabor)
- Manteiga para untar
- 1 colher de sopa de farinha, para polvilhar na forma

Passo a passo:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e a farinha de milho. É essencial usar farinha de milho de qualidade para obter uma textura crocante. Adicione a manteiga fria, cortada em cubos, e o sal. Use os dedos para misturar rapidamente os ingredientes, até que a mistura fique esfarelada, semelhante a areia molhada.

*Dicas práticas:* Certifique-se de que a manteiga esteja bem fria para obter uma massa quebradiça. Você pode manter os ingredientes na geladeira antes de misturá-los.

2. Adicionando a água:
Adicione água fria gradualmente, colher por colher, até que a massa fique não pegajosa e elástica. É importante não adicionar água demais, pois a massa deve ser fácil de abrir, mas não muito mole. Depois de obter a consistência desejada, forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Coloque a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. Preparando o recheio:
Em uma tigela separada, separe as claras das gemas. Misture todos os tipos de queijo (mascarpone, queijo de cera, parmesão e queijo cottage), adicione as gemas, o sal, a pimenta, a noz-moscada (se usar) e o endro picado. Por fim, incorpore o creme de leite, misturando bem para obter uma composição homogênea.

*Dicas práticas:* Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode tentar adicionar algumas ervas aromáticas, como orégano ou manjericão.

4. Batendo as claras:
Bata as claras até obter uma espuma firme. Em seguida, incorpore cuidadosamente as claras à mistura de queijo, usando uma espátula, para manter o ar nas claras. No final, adicione uma colher de farinha para ajudar o recheio a se firmar.

5. Montando a torta:
Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e unte uma forma com manteiga. Abra cerca de 2/3 da massa em uma superfície polvilhada com farinha e coloque na forma, certificando-se de cobrir bem o fundo e as laterais. Em seguida, adicione os cubos de presunto uniformemente sobre a massa.

6. Adicionando o recheio:
Despeje a mistura de queijo sobre o presunto, nivelando-a com uma espátula. Coloque a forma no forno e deixe assar por 20 minutos, até que o recheio comece a firmar.

7. Criando a grade:
Após a primeira etapa de cozimento, retire a forma do forno e use o restante da massa para criar uma grade por cima. Você pode abri-la e cortá-la em tiras para formar um padrão atraente. Reintroduza a forma no forno e deixe assar até que a torta fique dourada e crocante, cerca de 20 minutos.

8. Servindo:
Assim que a torta estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa tanto quente quanto fria. Recomendamos servir com iogurte fresco, que adicionará um contraste cremoso e refrescante.

Benefícios nutricionais:
Esta torta de quatro queijos é rica em proteínas devido aos queijos e ovos, oferecendo também uma quantidade considerável de cálcio. O endro não só adiciona um sabor agradável, mas também antioxidantes, enquanto o presunto traz um toque de sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! Você pode experimentar com diferentes queijos, como queijo feta ou queijo de cabra, para obter sabores diferentes.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

3. A torta pode ser congelada?
Embora a torta possa ser congelada, é recomendável consumi-la fresca para manter a textura e o sabor.

Possíveis variações:
- Adicione legumes, como espinafre refogado ou cogumelos, para tornar a torta mais nutritiva.
- Substitua o presunto por bacon crocante para uma versão mais substancial.
- Experimente diferentes ervas aromáticas, como manjericão ou estragão, para diversificar os sabores.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de colocar suas habilidades culinárias em prática e desfrutar desta torta de quatro queijos. Seja para uma ocasião especial ou como um mimo pessoal, certamente trará sorrisos aos rostos de todos! Bom apetite!