Tarta de Cuatro Quesos

Tarta de cuatro quesos: una delicadeza refinada, perfecta para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Lo que hace que esta tarta de cuatro quesos sea tan especial es la combinación sabrosa de quesos que se complementan perfectamente, ofreciendo un sabor rico y una textura cremosa. Es una receta versátil, ideal para una comida familiar, una cena con amigos o un delicioso aperitivo en una fiesta. Además, se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que la hace aún más práctica.

A lo largo del tiempo, la tarta de queso ha sido una elección popular en muchas culturas gastronómicas, modificada y adaptada a las preferencias locales. Y ahora, con nuestra receta simple y rápida, puedes recrear este plato fácilmente en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 300 g de harina de trigo
- 100 g de harina de maíz
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua fría (aproximadamente 100 ml, o según sea necesario)

*Para el relleno:*
- 200 g de mascarpone
- 100 g de queso en cera (o alternativamente, 100 g de queso bajo en grasa)
- 100 g de parmesano rallado
- 100 g de queso cottage
- 4 huevos
- 100 g de crema agria
- 150 g de jamón, cortado en cubos
- Eneldo fresco, picado
- Sal, pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (opcional, para un sabor extra)
- Mantequilla para engrasar
- 1 cucharada de harina, para espolvorear en el molde

Paso a paso:

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, añade la harina de trigo y la harina de maíz. Es esencial utilizar harina de maíz de calidad para lograr una textura crujiente. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos, y la sal. Usa los dedos para amasar rápidamente los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable, parecida a arena húmeda.

*Consejos prácticos:* Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener una masa hojaldrada. Puedes mantener los ingredientes en el refrigerador antes de mezclarlos.

2. Agregando el agua:
Agrega agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, hasta que la masa se vuelva no pegajosa y elástica. Es importante no agregar demasiada agua, ya que la masa debe ser fácil de extender pero no demasiado blanda. Una vez que hayas logrado la consistencia deseada, forma una bola y envuélvela en papel film. Coloca la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3. Preparación del relleno:
En un bol separado, separa las claras de las yemas. Mezcla todos los tipos de queso (mascarpone, queso en cera, parmesano y queso cottage), agrega las yemas, la sal, la pimienta, la nuez moscada (si la usas) y el eneldo picado. Por último, incorpora la crema agria, mezclando bien para obtener una mezcla homogénea.

*Consejos prácticos:* Si deseas agregar un sabor extra, puedes intentar agregar algunas hierbas, como orégano o albahaca.

4. Batir las claras:
Bate las claras hasta que obtengas una espuma firme. Luego, incorpora suavemente las claras a la mezcla de quesos con una espátula, para mantener el aire en las claras. Finalmente, agrega una cucharada de harina para ayudar a ligar el relleno.

5. Montaje de la tarta:
Precalienta el horno a 180°C. Retira la masa del refrigerador y engrasa un molde con mantequilla. Extiende aproximadamente 2/3 de la masa sobre una superficie enharinada y colócala en el molde, asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes. Luego, distribuye uniformemente el jamón en cubos sobre la masa.

6. Agregando el relleno:
Vierte la mezcla de quesos sobre el jamón, alisándola con una espátula. Coloca el molde en el horno y hornea durante 20 minutos, hasta que el relleno comience a cuajar.

7. Creando la rejilla:
Después de la primera etapa de cocción, retira el molde del horno y utiliza la masa restante para crear una rejilla en la parte superior. Puedes extenderla y cortarla en tiras para formar un patrón atractivo. Devuelve el molde al horno y continúa horneando hasta que la tarta esté dorada y crujiente, aproximadamente 20 minutos.

8. Sirviendo:
Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Es deliciosa tanto caliente como fría. Te recomendamos servirla junto con yogur fresco, que añadirá un contraste cremoso y refrescante.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta de cuatro quesos es rica en proteínas gracias a los quesos y los huevos, además de proporcionar una cantidad considerable de calcio. El eneldo añade no solo un sabor agradable, sino también antioxidantes, mientras que el jamón aporta un sabor extra.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con varios quesos, como feta o queso de cabra, para lograr diferentes sabores.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Se puede congelar la tarta?
Aunque la tarta se puede congelar, se recomienda consumirla fresca para preservar su textura y sabor.

Variaciones posibles:
- Agrega verduras, como espinacas salteadas o champiñones, para hacer la tarta más nutritiva.
- Reemplaza el jamón con tocino crujiente para una versión más sustanciosa.
- Experimenta con diferentes hierbas, como albahaca o estragón, para diversificar los sabores.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda poner en práctica tus habilidades culinarias y disfrutar de esta tarta de cuatro quesos. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o como un capricho personal, ¡seguro traerá sonrisas a los rostros de todos! ¡Buen provecho!