Sunca condimentata

# Sunca Condimentată - Un Aperitiv Tradițional cu Aromă de Iarnă

Sunca condimentată este un aperitiv care aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Este un preparat care se asociază adesea cu serile de iarnă, dar este perfect și pentru sărbători sau momentele în care vrei să îți impresionezi prietenii cu o rețetă delicioasă și ușor de realizat. Pregătirea sa poate deveni o activitate plăcută, împărtășită cu cei dragi, cum ar fi soțul tău, transformând gătitul într-o amintire de neuitat.

Timp de Preparare

- Timp activ: 30 minute
- Timp de fierbere: 2 ore
- Timp total: 2 ore și 30 minute
- Porții: 6-8 persoane

Ingrediente

- 500 g slănină de porc cu șoric
- 300 g fasie de carne de porc (de preferat carne de spată)
- 1 litru zeamă de varză murată
- Condimente:
- 1 lingură sare (după gust)
- 1 linguriță boia iute (sau dulce, dacă preferați)
- 3-4 căței de usturoi pisat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță tarhon uscat

Prepararea Suncii Condimentate

Pasul 1: Pregătirea Ingredientelor

Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că slănina este proaspătă și are o parte bună de șoric. Fasia de carne de porc trebuie să fie tăiată în dimensiuni potrivite pentru a se putea înfășura ușor în slănină.

Pasul 2: Baterea Cărnii

Așază fasia de carne între două folii de plastic și folosește un ciocan de șnițel pentru a o bate ușor. Acest pas nu doar că o va face mai fragedă, dar va ajuta și la integrarea aromelor.

Pasul 3: Condimentarea

Într-un bol, combină sarea, boiaua, usturoiul pisat, cimbrul și tarhonul. Această mixtură de condimente va da aroma specifică suncii tale. Presară generos condimentele pe ambele părți ale cărnii bătute.

Pasul 4: Asamblarea Suncii

Așază fasia de carne pe slănina, acoperind-o uniform. Începe să o rulezi strâns, asigurându-te că nu rămân goluri. După ce ai rulat, leagă sunca cu sfoară de bucătărie, astfel încât să nu se desfacă în timpul fierberii.

Pasul 5: Fierberea

Într-o oală mare, adaugă zeama de varză și, când aceasta începe să fiarbă, adaugă sunca condimentată. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Este esențial să o lași să fiarbă lent, pentru a obține o textură fragedă și o aromă intensă.

Pasul 6: Răcirea și Servirea

După ce sunca este gătită, scoate-o din zeamă și las-o să se răcească complet la temperatura camerei. Ulterior, poți să o pui în frigider pentru câteva ore, pentru a se întări.

Pasul 7: Prepararea pentru Servire

Când sunca este complet răcită, taie-o în felii subțiri. O poți servi cu o băutură tradițională, cum ar fi un paharel de pălincă, sau alături de murături și pâine proaspătă. Este un aperitiv savuros, perfect pentru o seară relaxantă alături de cei dragi.

Sfaturi Practice

- Alege ingrediente de calitate: Calitatea cărnii și a slăninii este esențială. Optează pentru produse locale, dacă este posibil.
- Experimentați cu condimentele: Dacă îți place o aromă mai picantă, poți adăuga puțin piper negru sau chiar fulgi de chili.
- Servire: Sunca condimentată se potrivește excelent cu o salată de vară sau cu un platou de brânzeturi.

Informații Nutriționale

O porție de 100 g de suncă condimentată conține aproximativ:

- Calorii: 300
- Proteine: 20 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 0 g

Beneficiile nutriționale ale cărnii de porc includ proteine de înaltă calitate, vitamine din complexul B și minerale esențiale. Totuși, este bine să consumi acest aperitiv cu moderație, datorită conținutului său ridicat de grăsimi.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu carne de vită sau pui, dar textura și gustul vor fi diferite.

2. Cum pot păstra sunca condimentată?
Poți păstra sunca înfrigider, într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână. De asemenea, o poți congela pentru a o păstra mai mult timp.

3. Care sunt combinațiile ideale pentru servire?
Sunca condimentată se potrivește excelent cu murături, pâine de casă, dar și cu un vin alb sau o bere artizanală.

Note Finale

Sunca condimentată este mai mult decât un simplu aperitiv; este o experiență culinară care aduce împreună tradiția și inovația. Pregătind acest preparat, vei aduce un strop de căldură și bucurie în casa ta, transformând fiecare masă într-un moment special. Așadar, ia-ți ingredientele, roagă-ți partenerul să te ajute și bucură-te de fiecare pas al acestei rețete delicioase. Poftă bună!