Șnițel din porumb dulce

Șnițelul din porumb dulce se servește mai ales la micul dejun, cald, cu exteriorul rumen și miezul moale. Ouăle și făina leagă boabele într-o compoziție fragedă, iar la suprafață se formează o crustă subțire, cu boabele încă întregi în fiecare bucată. Eu îl servesc cu iaurt rece, simplu. Pregătire: 10 minute. Gătire: 17 minute. Timp total: 27 de minute. Porții: 2. Aproximativ 325 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 conservă porumb dulce (300 g scurs)
2 ouă mari
1 lingură făină (8 g)
60 ml lapte
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
500 ml ulei pentru prăjit

Preparare

1. Scurge bine conserva de porumb și pune boabele într-un bol. 2. Adaugă ouăle, sarea și piperul, apoi făina și laptele. Amestecă până când compoziția e groasă și boabele sunt legate între ele. 3. Într-o cratiță potrivită pentru prăjit, încinge 500 ml de ulei timp de 5 minute, până ajunge la 175°C. 4. Pune în ulei porții de câte 2 linguri de compoziție și prăjește în 3 tranșe, câte 2 minute pe fiecare parte. Șnițelele sunt gata când se rumenesc. 5. Scoate-le pe șervețele absorbante și lasă excesul de ulei să se scurgă.

Note

Poți schimba conserva cu 300 g de boabe tăiate de pe știulete sau făina obișnuită cu 1 lingură de amestec fără gluten. Preparatul conține ouă, lapte și gluten. Alături, pune o salată de roșii. La frigider se păstrează într-o cutie închisă până la 3 zile, dar crusta se înmoaie. Pentru varianta de pe știulete, alege boabe pline și fragede, nu tari. Dacă boabele rămân ude după scurgere, tamponează-le cu prosopul înainte să le pui în bol. Folosește un vas cu spațiu liber deasupra uleiului, care urcă atunci când adaugi compoziția.