Beignets de maïs doux

Name: Beignets de maïs doux
Ingredients: 1 boîte de maïs doux (300 g égoutté); 2 gros œufs; 1 cuillère à soupe de farine (8 g); 60 ml de lait; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 500 ml d’huile pour la friture

Apéritifs - Beignets de maïs doux par Vera J. - Recettes Recipia

Les beignets de maïs doux se servent surtout au petit déjeuner, chauds, dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Les œufs et la farine lient les grains dans une préparation tendre, et une fine croûte se forme à la surface, avec les grains encore entiers dans chaque beignet. Je les sers avec du yaourt nature froid. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 17 minutes. Temps total : 27 minutes. Portions : 2. Environ 325 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 boîte de maïs doux (300 g égoutté)
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de farine (8 g)
60 ml de lait
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
500 ml d’huile pour la friture

Préparation

1. Égoutte bien la boîte de maïs et mets les grains dans un bol. 2. Ajoute les œufs, le sel et le poivre, puis la farine et le lait. Mélange jusqu’à obtenir une préparation épaisse, avec les grains bien liés entre eux. 3. Dans une casserole adaptée à la friture, fais chauffer 500 ml d’huile pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne 175°C. 4. Dépose dans l’huile des portions de 2 cuillères à soupe de préparation et fais-les frire en 3 fournées, 2 minutes de chaque côté. Les beignets de maïs doux sont prêts quand ils sont dorés. 5. Dépose-les sur du papier absorbant et laisse l’excédent d’huile s’égoutter.

Notes

Tu peux remplacer la boîte par 300 g de grains coupés sur l’épi, ou la farine classique par 1 cuillère à soupe de mélange sans gluten. Le plat contient des œufs, du lait et du gluten. Sers-le avec une salade de tomates. Il se conserve au réfrigérateur dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours, mais la croûte ramollit. Pour la version avec du maïs frais, choisis des grains bien pleins et tendres, pas durs. Si les grains sont encore humides après égouttage, tamponne-les avec un torchon avant de les mettre dans le bol. Utilise un récipient avec de l’espace au-dessus de l’huile, qui monte quand tu ajoutes la préparation.