Când fac salata asta de paste, de obicei e pentru o masă rapidă sau pentru când vin musafiri și am nevoie de ceva consistent, care să stea bine la frigider. O gătesc de câțiva ani, mai ales vara, când nu vreau să stau prea mult în bucătărie, dar am nevoie totuși de ceva sățios care se face fără complicații. Ingredientele sunt destul de banale, se găsesc ușor, și combinația de paste cu șuncă, cașcaval și legume e una pe care toată lumea o acceptă fără discuții.
Info rapide
Timp total: 35 minute
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Ingrediente
200 g paste risoni (paste mici, tip orez, pentru textura finală)
200 g șuncă (preferabil presată, se feliază mai ușor)
200 g cașcaval (nu prea moale, să se taie bine cuburi)
2 ardei kapia roșii
1 ceapă roșie (pentru gust mai dulceag)
1 cutie de porumb (aprox. 140 g scurs)
3 castraveți murați (medii)
4 linguri maioneză
3 linguri smântână
sare, piper
Mod de preparare
1. Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru risoni, de obicei 8-10 minute. Amestecă din când în când, să nu se prindă.
2. Scurge pastele și dă-le repede sub un jet de apă rece, ca să oprești fierberea și să nu se lipească. Lasă-le la scurs într-o sită.
3. Ceapa se curăță și se taie cubulețe mici. Nu o lăsa prea mare, pentru că devine prea dominantă la gust.
4. Scurge bine porumbul din conservă.
5. Șunca, cașcavalul, castraveții murați și ardeiul kapia se taie toate în cuburi de mărime potrivită, cam de 1 cm. E important ca bucățile să fie relativ egale ca să se simtă bine la fiecare îmbucătură.
6. Pune pastele răcite într-un bol încăpător. Adaugă ceapa, porumbul, șunca, cașcavalul, ardeiul și castraveții murați.
7. Amestecă maioneza cu smântâna separat. Toarnă sosul peste ingrediente și amestecă totul până se omogenizează.
8. Gustă și adaugă sare și piper după preferință. De obicei, castraveții murați și șunca aduc deja sare, deci ai grijă să nu pui prea mult.
9. Acoperă bolul și pune salata la frigider cel puțin 1-2 ore înainte de servire. Asta ajută la gust și la textură, plus că se întinde mai bine sosul între ingrediente.
De ce fac rețeta des
Salata de paste cu șuncă și legume se face repede, nu necesită gătit elaborat și rezistă foarte bine la frigider chiar și 2 zile. E bună pentru pachețel, picnic sau pentru zilele când nu vrei să gătești două feluri. Dacă o faci odată, ai o garnitură sau chiar o masă principală pentru mai multe persoane. Poți adapta ușor ingredientele dacă ai resturi prin frigider.
Sfaturi
Păstrează pastele ferme, nu le fierbe excesiv. Dacă pastele sunt moi, salata nu se mai ține bine și devine cleioasă.
Amestecă bine sosul de maioneză cu smântână înainte să îl pui peste ingrediente. Altfel, riști să ai zone cu prea multă maioneză și zone uscate.
Dacă faci salata cu mult înainte, pune sosul abia cu 1-2 ore înainte de servire, ca să nu se îmbibe totul prea tare.
Ceapa roșie e mai blândă, dar dacă totuși e prea puternică, o poți pune câteva minute în apă rece după ce o tai.
Înlocuiri
Poți folosi orice paste scurte: penne, fusilli sau chiar mini-farfalle.
În loc de șuncă, merge piept de pui fiert sau afumat, sau chiar ton din conservă (bine scurs).
Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză feta sau emmental.
Smântâna clasică poate fi înlocuită cu iaurt grecesc, dacă vrei un sos mai light.
Variații
Poți adăuga măsline feliate pentru un gust mai intens.
Un ou fiert tare tăiat cuburi se potrivește foarte bine în compoziție.
Pentru un plus de prospețime, adaugă pătrunjel sau mărar tocat.
Dacă vrei să fie picantă, pune puțină boia iute sau ardei iute tocat.
Idei de servire
O poți servi ca fel principal la prânz, direct din frigider.
E potrivită și ca garnitură pentru grătare.
La picnic sau la pachețel, ține bine și nu necesită încălzire.
Merge pusă și pe pâine prăjită, ca un fel de bruschete rapide.
Întrebări frecvente
Ce tip de paste pot folosi dacă nu am risoni?
Orice paste scurte, chiar și resturi de la alte rețete. Risoni e doar pentru textura specifică, nu e obligatoriu.
Se poate face fără maioneză?
Da, poți folosi doar smântână sau iaurt grecesc. Gustul va fi mai light, dar textura rămâne cremoasă.
Salata se poate congela?
Nu recomand. După decongelare, pastele și legumele își schimbă textura, iar sosul devine apos.
Cât rezistă la frigider?
Păstrată la rece și acoperită, se menține bine 1-2 zile. După aceea, legumele lasă apă și sosul nu mai are aceeași consistență.
Valori nutriționale
O porție are aproximativ 370-400 kcal, din care:
Proteine: 15-18g (șuncă, cașcaval, paste)
Carbohidrați: 35-40g (paste, porumb)
Grăsimi: 18-22g (maioneză, cașcaval, șuncă)
Fibre: 2-3g (legume, porumb)
Valorile variază în funcție de tipul de maioneză și de brânza folosită.
Păstrare și reîncălzire
Salata se păstrează acoperită la frigider, până la 48 de ore. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă o lași mai mult, sosul devine prea lichid și pastele nu mai sunt la fel de plăcute la textură. Dacă trebuie, amestecă ușor înainte de a o pune în farfurie.
Info rapide
Timp total: 35 minute
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Ingrediente
200 g paste risoni (paste mici, tip orez, pentru textura finală)
200 g șuncă (preferabil presată, se feliază mai ușor)
200 g cașcaval (nu prea moale, să se taie bine cuburi)
2 ardei kapia roșii
1 ceapă roșie (pentru gust mai dulceag)
1 cutie de porumb (aprox. 140 g scurs)
3 castraveți murați (medii)
4 linguri maioneză
3 linguri smântână
sare, piper
Mod de preparare
1. Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru risoni, de obicei 8-10 minute. Amestecă din când în când, să nu se prindă.
2. Scurge pastele și dă-le repede sub un jet de apă rece, ca să oprești fierberea și să nu se lipească. Lasă-le la scurs într-o sită.
3. Ceapa se curăță și se taie cubulețe mici. Nu o lăsa prea mare, pentru că devine prea dominantă la gust.
4. Scurge bine porumbul din conservă.
5. Șunca, cașcavalul, castraveții murați și ardeiul kapia se taie toate în cuburi de mărime potrivită, cam de 1 cm. E important ca bucățile să fie relativ egale ca să se simtă bine la fiecare îmbucătură.
6. Pune pastele răcite într-un bol încăpător. Adaugă ceapa, porumbul, șunca, cașcavalul, ardeiul și castraveții murați.
7. Amestecă maioneza cu smântâna separat. Toarnă sosul peste ingrediente și amestecă totul până se omogenizează.
8. Gustă și adaugă sare și piper după preferință. De obicei, castraveții murați și șunca aduc deja sare, deci ai grijă să nu pui prea mult.
9. Acoperă bolul și pune salata la frigider cel puțin 1-2 ore înainte de servire. Asta ajută la gust și la textură, plus că se întinde mai bine sosul între ingrediente.
De ce fac rețeta des
Salata de paste cu șuncă și legume se face repede, nu necesită gătit elaborat și rezistă foarte bine la frigider chiar și 2 zile. E bună pentru pachețel, picnic sau pentru zilele când nu vrei să gătești două feluri. Dacă o faci odată, ai o garnitură sau chiar o masă principală pentru mai multe persoane. Poți adapta ușor ingredientele dacă ai resturi prin frigider.
Sfaturi
Păstrează pastele ferme, nu le fierbe excesiv. Dacă pastele sunt moi, salata nu se mai ține bine și devine cleioasă.
Amestecă bine sosul de maioneză cu smântână înainte să îl pui peste ingrediente. Altfel, riști să ai zone cu prea multă maioneză și zone uscate.
Dacă faci salata cu mult înainte, pune sosul abia cu 1-2 ore înainte de servire, ca să nu se îmbibe totul prea tare.
Ceapa roșie e mai blândă, dar dacă totuși e prea puternică, o poți pune câteva minute în apă rece după ce o tai.
Înlocuiri
Poți folosi orice paste scurte: penne, fusilli sau chiar mini-farfalle.
În loc de șuncă, merge piept de pui fiert sau afumat, sau chiar ton din conservă (bine scurs).
Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză feta sau emmental.
Smântâna clasică poate fi înlocuită cu iaurt grecesc, dacă vrei un sos mai light.
Variații
Poți adăuga măsline feliate pentru un gust mai intens.
Un ou fiert tare tăiat cuburi se potrivește foarte bine în compoziție.
Pentru un plus de prospețime, adaugă pătrunjel sau mărar tocat.
Dacă vrei să fie picantă, pune puțină boia iute sau ardei iute tocat.
Idei de servire
O poți servi ca fel principal la prânz, direct din frigider.
E potrivită și ca garnitură pentru grătare.
La picnic sau la pachețel, ține bine și nu necesită încălzire.
Merge pusă și pe pâine prăjită, ca un fel de bruschete rapide.
Întrebări frecvente
Ce tip de paste pot folosi dacă nu am risoni?
Orice paste scurte, chiar și resturi de la alte rețete. Risoni e doar pentru textura specifică, nu e obligatoriu.
Se poate face fără maioneză?
Da, poți folosi doar smântână sau iaurt grecesc. Gustul va fi mai light, dar textura rămâne cremoasă.
Salata se poate congela?
Nu recomand. După decongelare, pastele și legumele își schimbă textura, iar sosul devine apos.
Cât rezistă la frigider?
Păstrată la rece și acoperită, se menține bine 1-2 zile. După aceea, legumele lasă apă și sosul nu mai are aceeași consistență.
Valori nutriționale
O porție are aproximativ 370-400 kcal, din care:
Proteine: 15-18g (șuncă, cașcaval, paste)
Carbohidrați: 35-40g (paste, porumb)
Grăsimi: 18-22g (maioneză, cașcaval, șuncă)
Fibre: 2-3g (legume, porumb)
Valorile variază în funcție de tipul de maioneză și de brânza folosită.
Păstrare și reîncălzire
Salata se păstrează acoperită la frigider, până la 48 de ore. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă o lași mai mult, sosul devine prea lichid și pastele nu mai sunt la fel de plăcute la textură. Dacă trebuie, amestecă ușor înainte de a o pune în farfurie.