पास्ता सलाद

जब मैं यह पास्ता सलाद बनाता हूं, तो आमतौर पर यह एक तेज़ भोजन के लिए होता है या जब मेहमान आते हैं और मुझे कुछ भरपूर चाहिए जो फ्रिज में अच्छी तरह से रख सके। मैं इसे कुछ सालों से बना रहा हूं, खासकर गर्मियों में, जब मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, लेकिन फिर भी मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो बिना किसी जटिलता के बन सके। सामग्री काफी साधारण हैं, आसानी से मिल जाती हैं, और पास्ता, हैम, पनीर और सब्जियों का संयोजन ऐसा है जिसे हर कोई बिना किसी चर्चा के स्वीकार करता है।\n\nत्वरित जानकारी\nकुल समय: 35 मिनट\nपरोषण: 6\nकठिनाई: आसान\n\nसामग्री\n200 ग्राम रेज़ोनी पास्ता (छोटे पास्ता, चावल के प्रकार के, अंतिम बनावट के लिए)\n200 ग्राम हैम (संपीड़ित, काटने में आसान)\n200 ग्राम पनीर (अधिक नरम नहीं, अच्छे क्यूब्स में काटने के लिए)\n2 लाल शिमला मिर्च\n1 लाल प्याज (थोड़ी मीठी स्वाद के लिए)\n1 कैन कॉर्न (लगभग 140 ग्राम, छना हुआ)\n3 अचार (मध्यम)\n4 बड़े चम्मच मेयोनेज़\n3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम\nनमक, काली मिर्च\n\nबनाने की विधि\n1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमक के पानी में पास्ता उबालें। रेज़ोनी के लिए, आमतौर पर 8-10 मिनट। समय-समय पर हिलाएं ताकि चिपक न जाए।\n2. पास्ता को छान लें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें, ताकि उबालना बंद हो जाए और चिपक न जाए। उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।\n3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटें। इसे बहुत बड़ा न छोड़ें, क्योंकि इसका स्वाद बहुत हावी हो जाता है।\n4. कैन से कॉर्न को अच्छी तरह से छान लें।\n5. हैम, पनीर, अचार और शिमला मिर्च को सभी को लगभग 1 सेंटीमीटर के आकार के क्यूब्स में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े अपेक्षाकृत समान हों ताकि हर काट में अच्छा लगे।\n6. ठंडे पास्ता को एक बड़े कटोरे में डालें। प्याज, कॉर्न, हैम, पनीर, शिमला मिर्च और अचार डालें।\n7. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को अलग से मिलाएं। सॉस को सामग्री पर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।\n8. स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आमतौर पर, अचार और हैम में पहले से ही नमक होता है, इसलिए बहुत अधिक न डालें।\n9. कटोरे को ढक दें और सलाद को परोसने से कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद और बनावट में मदद मिलती है, साथ ही सॉस सामग्री के बीच बेहतर तरीके से फैलता है।\n\nमैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं\nहैम और सब्जियों के साथ पास्ता सलाद जल्दी बन जाता है, जटिल खाना बनाने की आवश्यकता नहीं होती है और यह फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। यह लंच पैक, पिकनिक या उन दिनों के लिए अच्छा है जब आप दो व्यंजन नहीं बनाना चाहते हैं। यदि आप एक बार बनाते हैं, तो आपके पास कई लोगों के लिए एक साइड डिश या यहां तक कि मुख्य भोजन है। यदि आपके पास फ्रिज में बचे हुए सामग्री हैं, तो आप सामग्री को आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं।\n\nटिप्स\nपास्ता को दृढ़ रखें, इसे अधिक न उबालें। यदि पास्ता नरम हो जाते हैं, तो सलाद ठीक से नहीं बंधता है और चिपचिपा हो जाता है।\nसामग्री पर डालने से पहले मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं। अन्यथा, आप बहुत अधिक मेयोनेज़ वाले क्षेत्र और सूखे क्षेत्रों का जोखिम उठाते हैं।\nयदि आप सलाद बहुत पहले बनाते हैं, तो सॉस को परोसने से 1-2 घंटे पहले डालें, ताकि सब कुछ अधिक भिगो न जाए।\nलाल प्याज अधिक नरम होता है, लेकिन यदि यह फिर भी बहुत मजबूत है, तो आप इसे काटने के बाद कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रख सकते हैं।\n\nवैकल्पिक\nआप किसी भी छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं: पेन, फुसिली या यहां तक कि मिनी-फारफेल।\nहैम के बजाय, उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, या यहां तक कि टिन में टूना (अच्छी तरह से छना हुआ) का उपयोग किया जा सकता है।\nपनीर को फेटा या एमेंटल से बदला जा सकता है।\nक्लासिक खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है, यदि आप एक हल्का सॉस चाहते हैं।\n\nविविधताएँ\nआप अधिक तीव्र स्वाद के लिए कटी हुई जैतून जोड़ सकते हैं।\nएक उबला हुआ अंडा क्यूब्स में काटकर मिश्रण में बहुत अच्छा लगता है।\nताजगी बढ़ाने के लिए, कटी हुई अजमोद या डिल जोड़ें।\nयदि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा काली मिर्च या कटी हुई मिर्च डालें।\n\nसेवा के विचार\nआप इसे लंच में मुख्य व्यंजन के रूप में सीधे फ्रिज से परोस सकते हैं।\nयह ग्रिल के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।\nपिकनिक या लंच पैक में, यह अच्छी तरह से रखता है और गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।\nइसे टोस्टेड ब्रेड पर भी रखा जा सकता है, जैसे एक त्वरित ब्रुशेटा।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\nयदि मेरे पास रेज़ोनी नहीं है तो मैं किस प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?\nकोई भी छोटा पास्ता, यहां तक कि अन्य व्यंजनों के बचे हुए। रेज़ोनी केवल विशेष बनावट के लिए है, यह आवश्यक नहीं है।\nक्या इसे बिना मेयोनेज़ के बनाया जा सकता है?\nहाँ, आप केवल खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद हल्का होगा, लेकिन बनावट क्रीमी रहेगी।\nक्या सलाद को फ्रीज किया जा सकता है?\nमैं इसकी सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, पास्ता और सब्जियों की बनावट बदल जाती है, और सॉस पानीदार हो जाता है।\nयह फ्रिज में कितने समय तक रहता है?\nठंडा और ढका हुआ रखने पर, यह 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। उसके बाद, सब्जियाँ पानी छोड़ देती हैं और सॉस की स्थिरता बदल जाती है।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\nएक सर्विंग में लगभग 370-400 कैलोरी होती हैं, जिसमें शामिल हैं: \nप्रोटीन: 15-18 ग्राम (हैम, पनीर, पास्ता)\nकार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम (पास्ता, कॉर्न)\nवसा: 18-22 ग्राम (मेयोनेज़, पनीर, हैम)\nफाइबर: 2-3 ग्राम (सब्जियाँ, कॉर्न)\nयह मान विभिन्न प्रकार की मेयोनेज़ और पनीर के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।\n\nसहेजना और फिर से गर्म करना\nसलाद को ढककर फ्रिज में 48 घंटे तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है; इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक छोड़ते हैं, तो सॉस बहुत तरल हो जाता है और पास्ता की बनावट वैसी नहीं रहती। यदि आवश्यक हो, तो इसे प्लेट में डालने से पहले हल्का मिलाएं।