Salata de cartofi orientala

Salată de cartofi cu legume și maioneză – un răsfăț gustos și reconfortant

Când vine vorba de salate, salata de cartofi se află pe lista preferințelor multora dintre noi. Această rețetă simplă și delicioasă ne aduce aminte de zilele călduroase de vară, de mesele în familie și de momentele în care ne bucurăm de preparate pline de savoare. Este o rețetă versatilă, care poate fi savurată ca garnitură sau ca o masă principală ușoară. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în realizarea acestei salate aromate, pline de culori și texturi.

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 25 de minute
Număr de porții: 4-6 porții

Ingrediente:
- 6-7 cartofi de mărime medie
- 3 ouă fierte
- 4 fire de ceapă verde
- 1 ceapă albă mică
- Câteva măsline negre
- 2 castraveți murati
- Un ardei gras mic
- 1 linguriță de muștar
- Maioneză (facută dintr-un ou crud, un gălbenuș crud, sare, piper, muștar și ulei)
- Zeama de la o lămâie
- Sare și piper, după gust

Prepararea salatei de cartofi:

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta impuritățile de pe coajă. Pune-i într-o oală mare, adaugă apă suficientă pentru a-i acoperi complet și adaugă o linguriță de sare. Fierbe cartofii până devin moi, aproximativ 20-25 de minute, în funcție de mărimea lor. Dacă vrei să accelerezi procesul, poți folosi o oală sub presiune, în care cartofii vor fi gata în aproximativ 15 minute, din momentul în care apa începe să fiarbă.

2. Răcirea și curățarea cartofilor: După ce cartofii sunt fierți, scoate-i din oală și lasă-i să se răcească puțin. Folosește un cuțit ascuțit pentru a-i curăța de coajă, apoi taie-i cubulețe de aproximativ 1-2 cm.

3. Pregătirea legumelor: Tăiem acum ceapa albă în fâșii subțiri, iar ceapa verde în rondele. Îndepărtează sâmburii de la măslinele negre și taie-le în felii, iar castraveții murati și ardeiul gras în cubulețe mici. Ouăle fierte se taie în felii subțiri.

4. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină cubulețele de cartofi, legumele tăiate, măslinele și feliile de ouă. Amestecă ușor pentru a nu sfărâma cartofii. Adaugă sare, piper, muștarul și maioneza preparată anterior. Aici îți ofer și un mic truc: pentru a obține o maioneză perfectă, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei și folosește un mixer pentru a emulsiona uleiul treptat, adăugându-l în fir subțire.

5. Condimentarea: Stropește amestecul cu zeama de lămâie, care va adăuga o notă proaspătă și va preveni oxidarea cartofilor. Amestecă din nou cu grijă pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine incorporate.

6. Răcirea și servirea: Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă salata la frigider pentru cel puțin 2 ore. Acest timp de odihnă va permite aromelor să se intrepatrundă, iar salata va căpăta un gust mai intens. Servește salata rece, alături de câteva felii de pâine proaspătă sau ca garnitură la preparate din carne.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi fierți sau mazăre, pentru a varia textura și gustul.
- Dacă preferi o salată mai light, poți înlocui maioneza cu iaurt grecesc.
- Această salată se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile, dar îți recomand să adaugi maioneza cu o zi înainte de servire, pentru a evita ca salata să devină prea umedă.
- O idee excelentă pentru servire este să folosești frunze de salată verde ca bază, pe care să așezi salata de cartofi, aducând un contrast de culori și o notă crocantă.

Beneficii nutriționale:
Salata de cartofi este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung. Cartofii conțin vitamina C, potasiu și fibre, în timp ce ouăle sunt o sursă excelentă de proteine. Legumele adaugă vitamine și minerale esențiale, iar măslinele sunt bogate în antioxidanți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți?
Da, poți utiliza cartofi dulci pentru o variantă mai dulce și interesantă a salatei.

2. Cum pot face maioneza mai ușoară?
Poți înlocui o parte din ulei cu iaurt, pentru o variantă mai ușoară și mai sănătoasă.

3. Ce alte condimente pot adăuga pentru un plus de aromă?
Încearcă să adaugi puțin mărar proaspăt sau uscat, pentru o aromă distinctă și fresh.

Această salată de cartofi cu legume și maioneză nu este doar o rețetă simplă, ci și un mod de a aduce familia și prietenii împreună la masă. Cu fiecare îmbucătură, vei simți nostalgia copilăriei și bucuria de a împărtăși momente speciale. Savurează fiecare porție și nu ezita să îți personalizezi rețeta, adăugând ingredientele tale preferate!