Salada de Batata Oriental

Salada de batata com legumes e maionese – uma delícia saborosa e reconfortante

Quando se trata de saladas, a salada de batata está na lista de preferências de muitos de nós. Esta receita simples e deliciosa nos lembra os dias quentes de verão, das refeições em família e dos momentos em que desfrutamos de pratos cheios de sabor. É uma receita versátil, que pode ser saboreada como acompanhamento ou como uma refeição principal leve. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta salada aromática, cheia de cores e texturas.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 25 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes:
- 6-7 batatas de tamanho médio
- 3 ovos cozidos
- 4 talos de cebola verde
- 1 cebola branca pequena
- Algumas azeitonas pretas
- 2 pepinos em conserva
- 1 pimentão pequeno
- 1 colher de chá de mostarda
- Maionese (feita com um ovo cru, uma gema crua, sal, pimenta, mostarda e óleo)
- Suco de um limão
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da salada de batata:

1. Cozinhando as batatas: Comece lavando bem as batatas sob um jato de água fria, para remover as impurezas da casca. Coloque-as em uma panela grande, adicione água suficiente para cobri-las completamente e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho delas. Se você quiser acelerar o processo, pode usar uma panela de pressão, onde as batatas estarão prontas em cerca de 15 minutos, a partir do momento em que a água começar a ferver.

2. Resfriamento e descascamento das batatas: Após cozinhar as batatas, retire-as da panela e deixe esfriar um pouco. Use uma faca afiada para descascar, em seguida, corte-as em cubos de cerca de 1-2 cm.

3. Preparando os legumes: Agora corte a cebola branca em tiras finas e a cebola verde em rodelas. Retire os caroços das azeitonas pretas e corte-as em fatias, e os pepinos em conserva e o pimentão em cubos pequenos. Os ovos cozidos devem ser cortados em fatias finas.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine os cubos de batata, os legumes cortados, as azeitonas e as fatias de ovos. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas. Adicione sal, pimenta, a mostarda e a maionese preparada anteriormente. Aqui está uma pequena dica: para obter uma maionese perfeita, certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente e use um mixer para emulsionar o óleo gradualmente, adicionando-o em um fio fino.

5. Temperando: Regue a mistura com o suco de limão, que adicionará um toque fresco e evitará a oxidação das batatas. Misture novamente com cuidado para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

6. Resfriamento e serviço: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a salada na geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo de descanso permitirá que os sabores se fundam, e a salada terá um gosto mais intenso. Sirva a salada fria, acompanhada de algumas fatias de pão fresco ou como acompanhamento para pratos de carne.

Dicas práticas:
- Você também pode adicionar outros legumes, como cenouras cozidas ou ervilhas, para variar a textura e o sabor.
- Se preferir uma salada mais leve, pode substituir a maionese por iogurte grego.
- Esta salada se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas recomendo adicionar a maionese um dia antes de servir, para evitar que a salada fique muito úmida.
- Uma ótima ideia para servir é usar folhas de alface como base, nas quais você colocará a salada de batata, trazendo um contraste de cores e uma nota crocante.

Benefícios nutricionais:
A salada de batata é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia a longo prazo. As batatas contêm vitamina C, potássio e fibras, enquanto os ovos são uma excelente fonte de proteínas. Os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais, e as azeitonas são ricas em antioxidantes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas doces em vez de batatas comuns?
Sim, você pode usar batatas doces para uma versão mais doce e interessante da salada.

2. Como posso tornar a maionese mais leve?
Você pode substituir parte do óleo por iogurte, para uma versão mais leve e saudável.

3. Que outras especiarias posso adicionar para um sabor extra?
Tente adicionar um pouco de endro fresco ou seco, para um sabor distinto e fresco.

Esta salada de batata com legumes e maionese não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira de reunir família e amigos à mesa. A cada garfada, você sentirá a nostalgia da infância e a alegria de compartilhar momentos especiais. Saboreie cada porção e não hesite em personalizar sua receita, adicionando seus ingredientes favoritos!