पूर्वी आलू सलाद

सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ आलू की सलाद - एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन

जब सलाद की बात आती है, तो आलू की सलाद हम में से कई लोगों की पसंदीदा में से एक है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हमें गर्मियों के गर्म दिनों, पारिवारिक भोजन और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के क्षणों की याद दिलाता है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे साइड डिश या हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लिया जा सकता है। आज, मैं आपको इस सुगंधित, रंग-बिरंगे और टेक्सचर से भरी सलाद बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:
- 6-7 मध्यम आकार के आलू
- 3 उबले हुए अंडे
- 4 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 1 छोटा सफेद प्याज
- कुछ काले जैतून
- 2 अचार वाले खीरे
- 1 छोटा शिमला मिर्च
- 1 चम्मच सरसों
- मेयोनेज़ (एक कच्चे अंडे, एक कच्चे अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च, सरसों और तेल से बनाया गया)
- एक नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आलू की सलाद बनाने की विधि:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, ताकि छिलके पर से गंदगी हट जाए। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। आलू को नरम होने तक उबालें, लगभग 20-25 मिनट, उनके आकार के आधार पर। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप एक प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आलू लगभग 15 मिनट में पक जाएंगे, जब पानी उबालने लगे।

2. आलू को ठंडा करना और छिलका उतारना: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, उन्हें छिलका उतारें, फिर उन्हें लगभग 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

3. सब्जियों की तैयारी: अब हम सफेद प्याज को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, और हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटते हैं। काले जैतून के बीज हटा दें और उन्हें स्लाइस में काटें, अचार वाले खीरे और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें। उबले हुए अंडों को पतले टुकड़ों में काटें।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आलू के क्यूब्स, कटे हुए सब्जियाँ, जैतून और अंडे के टुकड़ों को मिलाएं। आलू को तोड़ने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। नमक, काली मिर्च, सरसों और पहले से तैयार की गई मेयोनेज़ डालें। यहां एक छोटा सा टिप है: एक परफेक्ट मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और धीरे-धीरे तेल को मिलाते हुए एक मिक्सर का उपयोग करें।

5. मसाला: मिश्रण पर नींबू का रस छिड़कें, जो ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और आलू के ऑक्सीडेशन को रोकेगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए फिर से सावधानी से मिलाएं।

6. ठंडा करना और परोसना: बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय स्वादों को मिश्रित होने की अनुमति देगा, और सलाद को एक अधिक गहरा स्वाद मिलेगा। सलाद को ठंडा परोसें, कुछ ताजा ब्रेड के स्लाइस के साथ या मांस के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे उबले हुए गाजर या मटर, ताकि टेक्सचर और स्वाद में विविधता आ सके।
- यदि आप हल्की सलाद पसंद करते हैं, तो आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- यह सलाद फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन मैं सलाह देता हूँ कि परोसने से एक दिन पहले मेयोनेज़ डालें, ताकि सलाद बहुत गीला न हो जाए।
- परोसने का एक शानदार विचार यह है कि हरी सलाद की पत्तियों को आधार के रूप में इस्तेमाल करें, जिस पर आलू की सलाद रखें, रंगों का कंट्रास्ट और कुरकुरी नोट लाते हुए।

पोषण संबंधी लाभ:
आलू की सलाद जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। आलू में विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर होते हैं, जबकि अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, और जैतून एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीठे आलू का उपयोग कर सकते हैं, जो सलाद का एक मीठा और दिलचस्प संस्करण बनाएगा।

2. मैं मेयोनेज़ को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप एक भाग तेल को योगर्ट से बदल सकते हैं, एक हल्का और स्वस्थ संस्करण बनाने के लिए।

3. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ ताकि स्वाद बढ़ सके?
थोड़ा ताजा या सूखा डिल जोड़ने की कोशिश करें, एक विशिष्ट और ताज़ा स्वाद के लिए।

यह सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ आलू की सलाद केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। हर काटने के साथ, आप बचपन की यादों और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी महसूस करेंगे। हर सर्विंग का आनंद लें और अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना न भूलें!