Salata AMALIA

Aperitivele sunt, fără îndoială, o modalitate excelentă de a începe o masă, dar uneori ne dorim ceva special, diferit de clasicul platou cu brânzeturi sau legume. Astăzi, te invit să descoperi o salată delicioasă, în care finetea miezului de lapte se îmbină perfect cu crocantul legumelor. Este o rețetă simplă, dar plină de arome și texturi, care va impresiona cu siguranță pe oricine.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 5 linguri de soia granule
- 250 g amestec de legume congelate (morcovi, mazăre, porumb)
- 1 conservă de ton în ulei sau apă, bucăți
- 1 cutie de brânză tofu (aproximativ 300 g)
- 1 cutie de miez de lapte (aproximativ 200 g)
- Zeama de la 1/2 lămâie
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper, după gust
- 2-3 frunze de pătrunjel proaspăt, pentru decor

Etapele de preparare:

1. Prepararea soiei:
Într-o oală, adaugă 500 ml de apă și 1 linguriță de sare. Aduce apa la punctul de fierbere, apoi adaugă granulele de soia. Lasă-le să fiarbă timp de 15 minute. Acest pas este esențial, deoarece hidratarea soiei îi va îmbunătăți textura și va permite absorbția aromelor din dressing.

2. Blanșarea legumelor:
Într-o altă oală, adaugă apă și pune-o la fiert. Când apa clocotește, adaugă amestecul de legume congelate. Blanșează legumele timp de 5 minute, pentru a le păstra culoarea vie și textura crocantă. După ce timpul s-a scurs, scurge legumele și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire.

3. Scurgerea ingredientelor:
Folosește o strecurătoare mare pentru a scurge atât soia, cât și legumele. Este important să te asiguri că nu rămâne apă în exces, altfel salata va deveni apoasă.

4. Prepararea ingredientelor:
- Deschide conserva de ton și scurge uleiul sau apa, apoi rupe bucățile de ton în fâșii mai mici.
- Taie brânza tofu în cubulețe de aproximativ 1 cm, pentru a se distribui uniform în salată.
- Miezul de lapte se sfărâmitează ușor cu degetele, având grijă să nu-l transformi în pastă.

5. Amestecarea salatei:
Într-un bol mare, adaugă soia, legumele, tonul, tofu și miezul de lapte. Amestecă cu grijă ingredientele pentru a nu le zdrobi.

6. Condimentarea:
Adaugă zeama de lămâie și uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă din nou, având grijă să se integreze bine aromele.

7. Servirea:
Transferă salata în boluri de servire și decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt. Acest detaliu nu doar că adaugă o notă de culoare, dar și un gust proaspăt.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți să adaugi câteva măsline verzi sau negre tocate mărunt.
- Pentru o variantă picantă, poți include câteva fulgi de chili sau un strop de sos sriracha în dressing.
- Această salată este perfectă și pentru a fi preparată cu o zi înainte, deoarece aromele se intensifică pe măsură ce stă la frigider.

Beneficii nutriționale:
Această salată este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă, bogată în proteine din soia și ton, dar și în vitamine și minerale din legume. Tofu și miezul de lapte aduc un aport de calciu și grăsimi sănătoase, în timp ce uleiul de măsline oferă acizi grași esențiali. Este o rețetă care se încadrează perfect în stilul de viață vegetarian sau vegani, fiind un aperitiv bogat în nutrienți.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui tonul cu alt tip de proteină?
Da, poți folosi năut fiert sau fasole, pentru o variantă vegetariană.
2. Ce alte legume pot folosi?
Poți experimenta cu broccoli, ardei gras sau dovlecel, în funcție de preferințe.
3. Este această salată potrivită pentru meal prep?
Da, se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să adaugi dressingul înainte de servire pentru a păstra crocantul legumelor.

Această salată cu soia, legume și miez de lapte nu este doar un aperitiv, ci un adevărat festin de arome și texturi! Poftă bună!