एमालिया सलाद

एपरिटिफ निश्चित रूप से एक भोजन शुरू करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन कभी-कभी हम कुछ खास, क्लासिक चीज़ या सब्जियों के प्लेट से अलग चाहते हैं। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट सलाद की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें दूध के केंद्र की नाजुकता सब्जियों की कुरकुरापन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह सुगंध और बनावट से भरपूर है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 5 चम्मच सोया ग्रैन्यूल्स
- 250 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, मकई) के फ्रीज
- 1 कैन ट्यूना, तेल या पानी में, टुकड़ों में
- 1 पैकेट टोफू (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पैकेट दूध का केंद्र (लगभग 200 ग्राम)
- 1/2 नींबू का रस
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए 2-3 ताजे अजमोद के पत्ते

तैयारी के चरण:

1. सोया की तैयारी:
एक बर्तन में 500 मिली पानी और 1 चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें, फिर सोया ग्रैन्यूल्स डालें। उन्हें 15 मिनट तक उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सोया को हाइड्रेट करने से इसकी बनावट में सुधार होगा और ड्रेसिंग के स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को ब्लांच करना:
एक और बर्तन में पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो मिश्रित सब्जियों को डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक ब्लांच करें, ताकि उनकी चमकीली रंगत और कुरकुरापन बरकरार रहे। समय पूरा होने पर, सब्जियों को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

3. सामग्री को छानना:
एक बड़े छानने वाले का उपयोग करके सोया और सब्जियों को छानें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई अतिरिक्त पानी न रह जाए, अन्यथा सलाद पानीदार हो जाएगा।

4. सामग्री की तैयारी:
- ट्यूना के कैन को खोलें और तेल या पानी निकालें, फिर ट्यूना को छोटे टुकड़ों में तोड़ें।
- टोफू को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब में काटें, ताकि यह सलाद में समान रूप से वितरित हो सके।
- दूध के केंद्र को उंगलियों से हल्का सा मसलें, ध्यान रखें कि इसे पेस्ट में न बदलें।

5. सलाद को मिलाना:
एक बड़े बाउल में सोया, सब्जियाँ, ट्यूना, टोफू और दूध का केंद्र डालें। सामग्री को तोड़ने के लिए सावधानी से मिलाएं।

6. मसाले डालना:
नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

7. परोसना:
सलाद को सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और ताजे अजमोद के पत्तों से सजाएं। यह विवरण न केवल रंग का एक स्पर्श जोड़ता है, बल्कि ताजगी का स्वाद भी लाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप कुछ कटे हुए हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं।
- एक मसालेदार संस्करण के लिए, आप ड्रेसिंग में कुछ चिली फ्लेक्स या एक छींटा श्रीराचा सॉस जोड़ सकते हैं।
- यह सलाद एक दिन पहले बनाने के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि फ्रिज में रखने पर स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो सोया और ट्यूना से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टोफू और दूध का केंद्र कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि जैतून का तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो शाकाहारी या शाकाहारी जीवनशैली में पूरी तरह से फिट बैठता है, और पोषक तत्वों से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ट्यूना को किसी अन्य प्रकार के प्रोटीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप उबले हुए चने या सेम का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
2. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रोकोली, बेल मिर्च या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. क्या यह सलाद मील प्रेप के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि परोसने से पहले ड्रेसिंग डालें ताकि सब्जियों की कुरकुरापन बनी रहे।

यह सोया, सब्जियों और दूध के केंद्र का सलाद केवल एक एपेरिटिफ नहीं है, बल्कि स्वाद और बनावट का एक असली उत्सव है! खाने का आनंद लें!