Rulada de urzici

Ruladă de urzici - O Delicatesă Verde și Nutritivă

O rețetă care îmbină savoarea primăverii cu beneficiile nutriționale ale urzicilor, această ruladă de urzici este un preparat delicios, ușor de realizat și perfect pentru un prânz sau o cină sănătoasă. Pe lângă gustul său rafinat, urzicile sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce le face un ingredient ideal pentru o alimentație echilibrată.

Istoria acestei rețete se pierde în negura timpului, urzicile fiind utilizate de-a lungul istoriei atât în alimentație, cât și în medicina tradițională. Acest preparat aduce un omagiu tradițiilor culinare de odinioară, dar cu o notă modernă, perfectă pentru mesele din zilele noastre.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 4-5 ouă proaspete
- 300 g brânză (de preferință brânză de vaci, feta sau brânză telemea)
- 1 ceapă albă
- 2-3 fire de ceapă verde
- O mână generoasă de urzici proaspete
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Piper alb, după gust
- 3-4 căței de usturoi
- Ulei pentru călit
- Sare, după gust

Detalii despre ingrediente

- Urzici: Aceste plante nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Sunt bogate în vitaminele A, C, K, fier și calciu. Este important să alegi urzici tinere, care sunt mai delicate și mai gustoase. Fii atent la curățarea lor, deoarece pot conține nisip sau insecte.

- Brânza: Alege brânza care îți place cel mai mult sau pe care o ai la îndemână. Brânza de vaci va da un gust fin și cremos, în timp ce feta va adăuga o notă sărată și picantă.

- Ceapa și usturoiul: Aceste ingrediente vor aduce un plus de savoare preparatului. Usturoiul, în special, combinat cu urzicile, va crea o aromă inconfundabilă.

Tehnica de preparare

1. Pregătirea urzicilor: Începe prin a curăța urzicile de codițe și a le spăla foarte bine, în mai multe ape. Folosește o sită sau o plasă pentru a scoate urzicile din apă, astfel încât nisipul să rămână la fund.

2. Fierberea urzicilor: Într-o oală mare, pune apă la fiert împreună cu o mână de sare și câteva condimente la alegere (de exemplu, dafin sau boabe de piper). Când apa dă în clocot, adaugă urzicile și lasă-le să fiarbă timp de aprox. 10 minute.

3. Prepararea cepei și usturoiului: Într-o tigaie, încinge puțin ulei și călește ceapa albă tocată mărunt până devine transparentă. Adaugă apoi usturoiul zdrobit și călește încă 1-2 minute.

4. Combinarea ingredientelor: Scoate urzicile fierte, scurge-le bine și toacă-le mărunt. Adaugă urzicile în tigaie peste ceapă și usturoi, adăugând puțină apă de la fiertura urzicilor, dacă este necesar. Fierbe amestecul încă 10 minute, amestecând din când în când.

5. Prepararea compoziției de omletă: Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu un praf de piper. Combină cele două amestecuri și adaugă mărarul tocat mărunt și brânza sfărâmată sau dată pe răzătoare. Amestecă bine.

6. Coacerea rundei: Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă amestecul de omletă în tavă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace rula timp de 15 minute, verificând cu o scobitoare dacă este gata.

7. Rularea omletei: După coacere, răstoarnă omleta pe o altă foaie de copt și unge suprafața cu apă rece pentru a se dezlipi mai ușor. Rotește omleta cât este caldă și las-o să se răcească.

8. Umplerea rundei: Odată ce s-a răcit, desface rula și umple-o cu compoziția de urzici, având grijă să o scurgi bine de excesul de apă. Rotește din nou și învelește în folie alimentară sau de aluminiu. Dă la rece pentru câteva ore.

9. Servire: Scurge rula răcită și taie felii. Poți servi cu o salată proaspătă sau cu o garnitură de iaurt pentru a completa preparatul.

Sfaturi practice

- Variații: Poți adăuga alte verdețuri, cum ar fi spanacul sau pătrunjelul, pentru a diversifica gustul. De asemenea, poți înlocui brânza cu o alternativă vegană.

- Gătirea urzicilor: Asigură-te că nu gătești urzicile prea mult, pentru a-și păstra textura crocantă și nutrienții.

- Servire: Această ruladă poate fi servită rece sau la temperatura camerei, fiind perfectă pentru un picnic sau un brunch cu prietenii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi urzici congelate?
Da, urzicile congelate sunt o alternativă bună, însă asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de utilizare.

2. Ce pot face dacă nu am brânză?
Poți omite brânza sau o poți înlocui cu tofu pentru o variantă vegană.

3. Cum pot păstra rulada?
Rulada se păstrează bine în folie alimentară în frigider timp de 2-3 zile.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de ruladă de urzici este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. O porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de tipul de brânză folosit. Urzicile contribuie la întărirea sistemului imunitar datorită conținutului lor ridicat de vitamine și minerale, iar ouăle aduc proteine de calitate.

Variante de servire

Îți recomand să servești ruladă alături de o salată de roșii și castraveți, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic, sau cu un sos de iaurt cu mărar pentru o explozie de arome.

Bucură-te de această ruladă de urzici, un preparat care combină tradiția cu gustul modern, și savurează fiecare mușcătură!