Rulada cu morcovi si crema de branza

Ruladă de morcovi cu cremă de brânză – un aperitiv rapid și gustos

Cine nu iubește un aperitiv care să încânte atât privirea, cât și papilele gustative? Rulada de morcovi cu cremă de brânză este exact acea delicatesă care transformă orice masă într-un festin. Cu un blat spongios, similar cu cel de ecler, și o cremă de brânză rafinată, acest aperitiv nu este doar o alegere sănătoasă, ci și o explozie de culori și arome. Iată cum poți să o prepari pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare:
- Timp activ: 30 minute
- Timp de coacere: 15 minute
- Timp total: 1 oră și 15 minute (plus timpul de răcire)
- Porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru blat:
- 3 morcovi medii (aproximativ 300 g)
- 2 ouă
- 5 linguri iaurt natural
- 1/4 linguriță sare
- 1 vârf de cuțit praf de copt
- 300 g făină
- 100 ml ulei vegetal
- 150 ml lapte dulce

Pentru crema de brânză:
- 300 g brânză de vaci
- 150 g telemea de vacă
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 3 linguri smântână groasă
- Sare, după gust

Utensile necesare:
- Blender sau robot de bucătărie
- Tava de cuptor (aproximativ 30x40 cm)
- Foile de copt
- Prosop de bucătărie
- Spatulă
- Bol pentru amestecat

Scurtă poveste despre rețetă

Ruladele au o istorie bogată în cultura culinară, fiind apreciate ca aperitive festive sau gustări rapide. Această rețetă combină textura moale a blatului cu cremozitatea brânzei, creând o experiență culinară memorabilă. Originile ruladelor sunt adesea asociate cu utilizarea ingredientelor disponibile în sezon, iar morcovii sunt perfecti pentru a adăuga atât dulceață, cât și o culoare vibrantă.

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța morcovii și a-i tăia în bucăți mai mici. Acest lucru va ajuta blenderul să îi proceseze mai ușor. Asigură-te că ai toate ingredientele pregătite la îndemână.

2. Prepararea blatului: Într-un bol, adaugă morcovii tocați și mixează-i cu ouăle, iaurtul, uleiul și laptele până obții o compoziție omogenă. Poți folosi un blender sau un tel, în funcție de preferințe. Adaugă sarea, praful de copt și, treptat, făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Coacerea blatului: Tapetează tava de cuptor cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform. Folosește o spatulă pentru a o întinde bine. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15 minute. Verifică dacă este gata prin metoda scobitorii – dacă iese curată, blatul este perfect.

4. Răcirea blatului: După ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor și, cu ajutorul hârtiei de copt, ridică-l cu grijă din tavă. Așază-l pe un prosop de bucătărie umed și lasă-l să se răcească timp de un minut. Acest pas va ajuta blatul să se răcească uniform și să nu se crape când îl vei rula.

5. Rularea blatului: După un minut, rulează blatul cu ajutorul prosopului, având grijă să nu-l strici. Îndepărtează ușor hârtia de copt și lasă-l să se răcească complet.

6. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu telemeaua sfărâmată, smântâna și mărarul tocat mărunt. Adaugă sare după gust. Asigură-te că crema este bine omogenizată și are o consistență cremoasă.

7. Montarea ruladei: Odată ce blatul s-a răcit complet, așază-l din nou pe prosopul umed și întinde crema de brânză uniform, lăsând puțin loc la margini pentru a evita scurgerea. Rotește blatul cu grijă, folosind prosopul pentru a-l ajuta să se ruleze strâns.

8. Răcirea ruladei: Așază rulada în folie de prospețime și pune-o la frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas va permite aromelor să se îmbine și rulada să se întărească, făcând-o mai ușor de tăiat.

Servire:

După ce rulada a stat la rece, scoate-o din frigider și taie-o în felii de aproximativ 2 cm. Poți să o servești cu roșii cherry, măsline, ceapă verde sau usturoi verde pentru un plus de prospețime. Această combinație nu numai că va arăta superb, dar va și completa perfect gustul ruladei.

Variații delicioase:

- Cu sfeclă: Înlocuiește morcovii cu sfeclă fiertă pentru o variantă mai colorată și cu un gust mai dulceag.
- Cu ardei: Adaugă ardei grași colorati tocați mărunt în crema de brânză pentru un plus de textură și culoare.
- Somon afumat: Dacă dorești să adaugi o notă sofisticată, poți integra somon afumat în crema de brânză.

Sfaturi utile:

- Asigură-te că blatul este complet răcit înainte de a-l rula, pentru a evita crăparea.
- Folosește un prosop curat și umed pentru a ajuta blatul să se ruleze mai ușor.
- Poți înlocui iaurtul cu o smântână mai puțin grasă, dacă preferi.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această ruladă este o alegere sănătoasă, bogată în fibre datorită morcovilor și conținând proteine din brânză. O porție poate avea în jur de 150-180 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A, care contribuie la sănătatea ochilor, iar brânza oferă calciu și proteine esențiale.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte legume?
Da, poți înlocui morcovii cu alte legume, cum ar fi zucchini sau dovlecei, iar gustul se va schimba, dar va fi la fel de delicios.

2. Cum pot păstra rulada?
Rulada poate fi păstrată la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

3. Mă poate ajuta să o fac mai puțin calorică?
Poți reduce cantitatea de ulei sau poți folosi iaurt degresat pentru a face rețeta mai ușoară.

Această ruladă de morcovi cu cremă de brânză este perfectă pentru orice ocazie, de la petreceri la mese în familie. Poftă bună!